{"id":119155,"date":"2021-12-04T11:00:00","date_gmt":"2021-12-04T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=119155"},"modified":"2023-03-19T13:24:21","modified_gmt":"2023-03-19T12:24:21","slug":"kraeuterreich-by-vitus-winkler-st-veit-im-pongau-oesterreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2021\/12\/kraeuterreich-by-vitus-winkler-st-veit-im-pongau-oesterreich\/","title":{"rendered":"Kr\u00e4uterreich by Vitus Winkler – St. Veit im Pongau – \u00d6sterreich"},"content":{"rendered":"\n

Kr\u00e4uterreich – den Gipfeln so nah<\/h2>\n\n\n\n

Das Restaurant Kr\u00e4uterreich by Vitus Winkler in der Ortschaft St. Veit im Pongau im Salzburger Land verf\u00fcgt in seinem Gourmet Bereich nicht einmal \u00fcber zwei Handvoll Tische. Bei gutem Wetter gibt es auch noch eine sch\u00f6ne Terrasse, von der die sichtbare Bergwelt nur als visueller Traum bezeichnet werden kann. Im Restaurant Kr\u00e4uterreich k\u00f6nnen die G\u00e4ste zwischen f\u00fcnf, sechs oder sieben G\u00e4ngen eines \u00dcberraschungsmen\u00fcs ausw\u00e4hlen und \u00fcber die dargebotenen Errungenschaften aus der hiesigen alpinen Bergwelt nur staunen. Vitus Winkler verfeinert hier seine Kreationen aus \u00fcber hundert verschiedenen Alpenkr\u00e4utern und bezieht auch seine Hauptdarsteller auf den Tellern von lokalen Betrieben. Aber auch die Garpunkte der einzelnen Speisen und die Harmonie zwischen den unterschiedlichen Produkten und den individuellen Saucen f\u00e4llt hier au\u00dfergew\u00f6hnlich gut aus. Dass hier auf dem Lande auf den einen oder andern Showeffekt bei der Darbietung und Verarbeitung nicht verzichtet wird, zeigt zudem auf, dass hier der Meister und sein Team nicht hinter dem Mond, sondern doch am Puls der modernen Zeit lebt und sich nicht verstecken muss. Authentische und eigenst\u00e4ndige Alpenk\u00fcche zum Verlieben.<\/p>\n\n\n

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Salatherz, Parmesan, Bl\u00fcten.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Schnittlauch Tartelettes mit Creme Fraiche und Tomaten Confit.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Ger\u00e4ucherte Forelle, Sesam.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Brotzeit mit Heubutter, Karottenbutter und Pilzcreme.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gebeizte Lachsforelle.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Maishuhn, Liebst\u00f6ckel, Fenchel.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Rhabarber-Fichten Sorbet.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Rosa gebratenes Rinderfilet, Karottenfeld und …<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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\"\"<\/a>
… geschmorte Rindsbacke.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Almwiese, Sauerampfer, Erdbeer-Himbeer-Gew\u00fcrzsauce.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Kr\u00e4uterreich by Vitus Winkler<\/strong>, Kirchweg 2, 5621 St. Veit im Pongau, \u00d6sterreich, Telefon: +43 6415 4323, https:\/\/kraeuterreich-vituswinkler.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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