{"id":120346,"date":"2022-01-09T11:00:00","date_gmt":"2022-01-09T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=120346"},"modified":"2023-03-19T13:21:20","modified_gmt":"2023-03-19T12:21:20","slug":"cenador-de-amos-villaverde-de-pontones-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2022\/01\/cenador-de-amos-villaverde-de-pontones-spanien\/","title":{"rendered":"Cenador de Am\u00f3s – Villaverde de Pontones – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Cenador de Am\u00f3s – die Sterne h\u00e4ngen zu hoch<\/h2>\n\n\n\n

Das Cenador de Am\u00f3s ist ein Sternerestaurant in dem kantabrischen Dorf Villaverde de Pontones in Spanien. Es handelt sich um ein wundervolles altes Anwesen mit Blick in einen Garten, wo wir auch schon die ersten Aperitife serviert bekommen haben.<\/p>\n\n\n\n

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Es sei noch anzumerken, man konnte sich vorab f\u00fcr ein Men\u00fc entscheiden. Ich habe gefragt, ob auch eine vegetarische Variante m\u00f6glich w\u00e4re. Und naja, schon beim ersten Gru\u00df aus der K\u00fcche haben wir gemerkt, dass das Wort vegetarisch hier kein Begriff ist. Es gab drei kleine H\u00e4ppchen, die aber alle sehr lecker waren. Alles was danach folgte war auch definitiv essbar, keine schlechte K\u00fcche. Aber wir haben irgendwann dar\u00fcber angefangen zu diskutieren, ob das hier wirklich drei Sterne sind. Die Gerichte sind nicht wirklich kreativ, weil einiges einfach der Stil von anderen gro\u00dfen K\u00f6chen und K\u00f6chinnen war. Und auch die Qualit\u00e4t des Essens, an keinem Punkt schlecht, aber halt eben auch nicht so, dass es mich vom Hocker gehauen h\u00e4tte. Nun, so einen Schnick Schnack um ein im Endeffekt durchschnittliches Essen zu machen\u2026 , und der Fakt mit dem vegetarischen Men\u00fc: mir ist bewusst, dass nicht jedes Restaurant in Spanien den vegetarischen Kult versteht bzw. anbietet.<\/p>\n\n\n\n

Aber ein innovatives und kreatives Restaurant h\u00e4tte diese \u201eH\u00fcrde\u201c (das Ganze als H\u00fcrde zu bezeichnen ist sowieso schon leider sehr traurig) mit Bravour bestanden und etwas gezaubert, genauso wie mir im Arzak eine Nudelsuppe gezaubert wurde. Ich wei\u00df, dass diese Gerichte nicht auf der Karte stehen, aber wer innovativ und weltoffen ist, macht das m\u00f6glich.<\/p>\n\n\n\n

Der erste Gang, der dann wirklich anders war als der von meinen Eltern, war der von mir ge\u00e4nderte Fleischgang. Ich bestellte mir eine vegetarische Ravioli, aufgepasst, die dann eine Fischf\u00fcllung beinhaltete. Also auch super vegetarisch. Davor gab es f\u00fcr uns alle noch eine Krokette mit einer F\u00fcllung vom wilden Huhn. War super lecker. Tats\u00e4chlich super vegetarisch war der \u201eGarten\u201c. Eine Auswahl an saisonalen Gem\u00fcse, mit einem leckeren, gr\u00fcnen Schaum.<\/p>\n\n\n\n

Zum Nachtisch gab es dann noch zwei G\u00e4nge. Das kleine T\u00f6rtchen mit verschiedenen Schokoladensorten war auch sehr lecker. Und auch die kleinen Kekse und \u201eLeckerlis\u201c am Ende waren alle top. Ja, eigentlich war alles lecker, aber nicht auf einem 3 Sterne Restaurant Niveau. Es hat fantastisch und geschmacksintensiv gestartet und auch innovativ mit einem Fischbonbon geendet. Das dazwischen war gut, aber nicht so gut, dass ich mich daran n\u00e4chstes Jahr noch erinnern w\u00fcrde. Die Kellner*Innen waren alle super zuvorkommend und nett. Das Cendador de Am\u00f3s bietet ein sch\u00f6nes Ambiente. Und nach dem Essen ein Rundgang durch die Bodega, das ist auch nett. Aber wieso wir dann am Ende eine T\u00fcte mit Brot (aus der hauseigenen B\u00e4ckerei) bekommen haben? Mit einer Tasche voll durchschnittlichem Brot sind wir dann wieder Heim gefahren. Im Endeffekt kann ich empfehlen, eher in eine einfache baskische Bude zu gehen, wo man zum Teil mehr erlebt und keine Stange an Geld zahlt, als im Amos mit hohen Erwartungen mit super vegetarischen Gerichten \u00fcberrascht zu werden. Text bei Vega. Erlebt im Sommer 2021.<\/p>\n\n\n

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Klare Tomaten Essenz und Fino Sherry.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Frischk\u00e4se.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Anchoa.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Wermut und Olive, Tortilla de Amos, Sardelle und Essig, Bier.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Wermut und Olive.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Tortilla de Amos.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Sardelle und Essig.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Russischer Salat, Violette Kartoffel, Kaviar.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Krabbe.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Sardine, Tomate, Basilkum.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kichererbsen, Blattkohl, Brotkr\u00fcmmel.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Eintopf Essenz und Landhuhn.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Sommer Garten.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Steinpilze, Kichererbsen Consomm\u00e9, Tr\u00fcffel.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Barsch, Algen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gegrilltes Sirloin-Steak, Karotte.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Geschmortes Rippenst\u00fcck.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Tarta San Marcos.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Petit Fours.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Cenador de Am\u00f3s<\/strong>, C. del Sol, s\/n, 39793 Villaverde de Pontones, Cantabria, Spanien, Telefon: +34 942 50 82 43, https:\/\/www.cenadordeamos.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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