{"id":12039,"date":"2012-07-27T09:23:41","date_gmt":"2012-07-27T07:23:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=12039"},"modified":"2012-07-27T09:23:41","modified_gmt":"2012-07-27T07:23:41","slug":"doros-weinsinn-de-souza-champagne-frankreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2012\/07\/doros-weinsinn-de-souza-champagne-frankreich\/","title":{"rendered":"Doros WeinSinn: De Sousa – Champagne – Frankreich"},"content":{"rendered":"

Das Weingut De Sousa bewirtschaftet seine Weinlagen (ca. 11 ha) biodynamisch. Die Weine werden spontan vergoren, sowohl in gro\u00dfen Holzfudern wie auch in Stahltanks ausgebaut und unfiltriert abgef\u00fcllt (um die 100.000 Flaschen j\u00e4hrlich). Das Haus bringt zwei Linien auf den Markt: De Sousa & Fils und Zoemie de Sousa.<\/p>\n

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Champagne De Sousa & Fils.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Anfang Juni habe ich den Keller gesehen und anschlie\u00dfend einige Weine probiert. Im Vergleich zu den Weinen von Billecart-Salmon scheinen die Weine gr\u00fcnlicher und frischer zu wirken; die von Billecart-Salmon cremiger & zug\u00e4nglicher.<\/p>\n

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Im Weinkeller von De Sousa.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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Assemblage Caudalies.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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Champagner Tasting.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Champagner De Sousa a Avize Tradition Brut:<\/strong> (50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier, Alk. 12,5%) leicht sch\u00e4umende Perlage, kaum sp\u00fcrbare Aromatik: gr\u00fcne, unreife Fr\u00fcchte, nicht aufdringlich, eher ein langweiliger Allrounder, aber ok.<\/p>\n

Champagner De Sousa a Avize Grand Cru Reserve Brut (Blanc de Blancs)<\/strong>: (aus den Lagen in Oger, Cramant und Mesnil-sur-Oger, Alk. 12,5%) Feine Perlage, etwas Brotrinde, D\u00f6rrobst, Limone, Toffee, etwas Mineralisches, Salziges, Frisches.<\/p>\n

Champagner De Sousa a Avize Rose:<\/strong> (90% Chardonnay, 10% Pinot Noir) helle Lachsfarbe, Erdbeere, schwarze Johannisbeere, Kirsche, saftig, frisch, sprudelig.<\/p>\n

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3A Cuvee Grand Cru Extra Brut.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

3A Cuvee Grand Cru, Extra Brut:<\/strong> (das Lesegut kommt aus Ay, Avize und Ambonney, je 50% Chardonnay und 50% Pinot Noir; 3-5g\/L RZ, in 225L-Barrique ausgebaut)
\neine feine Perlage, frische Brotrinde und Hefe, Zitrusfr\u00fcchte (Limette, Mango Ananas), auch rote Fr\u00fcchte wie Erdbeere und schwarze Johannisbeere, gute L\u00e4nge, feiner, cremiger, buttriger als die ersten drei.<\/p>\n

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Cuvee des Caudalies Blanc de Blancs.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Champagner De Sousa et Fils Grand Crus, Cuvee des Caudalies, Blanc de Blancs (1995-2006):<\/strong> Im Barrique ausgebaut, davon 15% neue F\u00e4sser; eine feine Perlage, in der Nase dezente, verhaltene Aromatik, die an Holz, N\u00fcsse und etwas Bittermandel erinnert; am Gaumen frisch, aber zart, elegant, Zitrus, helle Blumen und Johanisbeeren, etwas Honig, kandierte Orange, lang im Abgang.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das Weingut De Sousa bewirtschaftet seine Weinlagen (ca. 11 ha) biodynamisch. Die Weine werden spontan vergoren, sowohl in gro\u00dfen Holzfudern wie auch in Stahltanks ausgebaut und unfiltriert abgef\u00fcllt (um die 100.000 Flaschen j\u00e4hrlich). Das Haus bringt zwei Linien auf den Markt: De Sousa & Fils und Zoemie de Sousa. Champagne De Sousa & Fils. 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