{"id":123381,"date":"2022-02-20T11:00:00","date_gmt":"2022-02-20T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=123381"},"modified":"2023-03-19T13:05:27","modified_gmt":"2023-03-19T12:05:27","slug":"de-lindehof-nuenen-niederlande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2022\/02\/de-lindehof-nuenen-niederlande\/","title":{"rendered":"De Lindehof – Nuenen – Niederlande"},"content":{"rendered":"\n

De Lindehof – Kalter Entzug durch Fachkr\u00e4fte Mangel<\/h2>\n\n\n\n

Koch und Gastgeber Soenil Bahadoer aus den Niederlanden ist ein wahrer Aromen K\u00fcnstler. Der Surinamese, der \u00fcber Indien nach Nuenen, einem kleinen Vorort von Eindhoven, gekommen ist, verzaubert durch seine Kreationen mit fremdartigen Gew\u00fcrzen, subtiler Sch\u00e4rfe und tiefen Geschmacksfacetten. Dies ist faszinierend, er\u00f6ffnet neue Horizonte und ist in der Hochk\u00fcche in dieser Art und Weise ziemlich selten. Auch die gute Stimmung an einem lauen Herbst Samstag ist hier in den Niederlanden ziemlich locker und losgel\u00f6st. Gl\u00e4ser werden aneinander geklirrt, lautes Gel\u00e4chter hier und dort und freudiges L\u00e4cheln in allen Gesichtern. All diese Menschen hatten das gro\u00dfe Gl\u00fcck, sich f\u00fcr die angepriesene Weinreise entschieden zu haben. Und daran schlie\u00dft sich leider der gro\u00dfe Wermutstropfen dieses Abends. <\/p>\n\n\n\n

Die Weinkarte und der sich als Sommelier bezeichnende Weinkellner waren leider an diesem Abend total von der Rolle. Die erste selbst ausgew\u00e4hlte Flasche Riesling Kirchspiel aus dem Jahrgang 2016 vom Weingut Seehof aus Rheinhessen erfreute noch Nase und Gaumen. Die danach bestellte Flasche Terra Montosa aus dem Jahrgang 2015 wurde zum Probieren vom Sommelier freundlich in die Gl\u00e4ser geschenkt. Leider leidete diese Flasche unter einem massiven Korkproblem. Kurioserweise passiert dies in vielen Restaurants h\u00e4ufiger, da\u00df verkorkte Weine einfach in die Gl\u00e4ser eingesch\u00fcttet werden. Der freundlichen Bitte, doch eine neue trinkbare Flasche dieses Rieslings zu bringen, wurde mit einem \u201edas ist leider die letzte Flasche\u201c quittiert. Die Bitte, dann doch noch eine Flasche von dem vorher getrunkenen Seehof zu \u00f6ffnen, wurde mit derselben Antwort abschl\u00e4gig kommentiert. Nach einer weiteren Recherche in der Weinkarte und der Wahl eines trockenen 2017er Huet von der Loire wurde erst einmal wieder 10 Minuten nach der Flasche gesucht. In diesem Zusammenhang muss auch noch bemerkt werden, dass die bestellten Weine immer irgendwoher gebracht wurden und dann vom sogenannten Sommelier und einer anderen Person des Services mit dem Wein in der Weinkarte verglichen wurden. Der Sommelier kam dann mit einem edels\u00fc\u00dfen Wein von Huet aus dem Jahre 2015. \u201eEinen anderen Wein von diesem Weingut g\u00e4be es leider nicht mehr\u201c. <\/p>\n\n\n\n

Aus der letzten Verzweiflung heraus und inzwischen insgesamt mindestens \u00fcber eine Stunde mit leeren Gl\u00e4sern im Restaurant wird dann noch eine Flasche Godello von Rafael Palacios bestellt. Der Sommelier schafft es dann doch tats\u00e4chlich nach weiteren zehn Minuten und mehren vergleichenden Blicken in die Weinkarte, mit einem Riesling aus dem Jahre 2009 aufzuschlagen. Der Bitte, den doch bestellten Godello zu bringen, wurde mit der Antwort: \u201eWir haben nur noch einen anderen Godello aus Bierzo.\u201c entgegnet. In solchen Momenten, dem kalten Entzug schon sehr nahe, und frustriert \u00fcber solch eine Inkompetenz in einem wirklich guten Restaurant, wird dann einfach schnell ein Bier bestellt. Das ist ohne Frage eine absolute Premiere und kommt hoffentlich nicht noch einmal vor. Last but not least war es dennoch ein wundervoller, leckerer und lustiger Abend. Denn die gute Stimmung sollte man sich nie vermiesen lassen! Erlebt im Herbst 2021.<\/p>\n\n\n\n

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De Lindehof<\/strong>, Beekstraat 1, 5671 CS Nuenen, Niederlande, +31 40 283 7336, https:\/\/restaurant-delindehof.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

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