{"id":124132,"date":"2022-03-21T11:00:00","date_gmt":"2022-03-21T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=124132"},"modified":"2023-03-19T12:55:08","modified_gmt":"2023-03-19T11:55:08","slug":"mirazur-menton-frankreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2022\/03\/mirazur-menton-frankreich\/","title":{"rendered":"Mirazur – Menton – Frankreich"},"content":{"rendered":"\n

Mirazur – Wurzelbehandlung<\/h2>\n\n\n\n

Das beste Restaurant der Welt! Mit dieser Auszeichnung ist das Restaurant Mirazur in der Pelligrino Best of 100 2019 ausgezeichnet worden. Obwohl dieser Wettbewerb immer sehr kritisch gesehen wird und viele Menschen diesen auch zurecht f\u00fcr total unsinnig halten, erf\u00fcllt er seinen Zweck und erregt j\u00e4hrlich eine weltweite mediale Aufmerksamkeit. Das erfreut den Sponsor dieses Wettbewerbs und verschafft den ausgezeichneten Restaurants einen wahren Besucheransturm.<\/p>\n\n\n\n

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So eben auch dem Mirazur, wo der argentinische (mit italienischen Wurzeln) Koch Mauro Colagreco in einem wundersch\u00f6nen Domizil fantastische, kreative Teller aus der K\u00fcche bringen l\u00e4sst. Je nach Mondphase wird im Mirazur ein Men\u00fc mit der Thematik Wurzel, Blatt, Bl\u00fcte oder Frucht serviert, welches sich jeweils am Mondzyklus orientiert.<\/p>\n\n\n\n

Je nach Hauptthema werden die dazugeh\u00f6rigen Zutaten dann in Szene gesetzt. Ein schlauer Plan, denn jedem dem es hier schmeckt wird dann wohl oder \u00fcbel noch drei weitere Male reservieren m\u00fcssen, um alle Mondphasen einmal zu testen.<\/p>\n\n\n\n

Die unl\u00e4ngst genossene Thematik Wurzel auf den Tellern tr\u00e4gt in jedem Fall schon einmal dazu bei. Die einzelnen Speisen folgen dabei viel mehr der einer leichteren, mediterranen K\u00fcche, als einem \u00fcberladenen klassisch- franz\u00f6sischen K\u00fcchenstil.<\/p>\n\n\n\n

Alle Gerichte sind peferkt durchdacht, sind in Textur, Garpunkten und in ihrer Zusammensetzung perfekt bis einfach nur genial. Genauso, wie hier das herzliche und sonnendurchflutete Ambiente auf die Seele wirkt. Die Sonne strahlt glitzernd \u00fcber dem Mittelmeer an der C\u00f4te d\u2019Azur, das liebliche St\u00e4dtchen Menton liegt den G\u00e4sten quasi zu F\u00fc\u00dfen, das Servicepersonal ist erfreulich locker und zu allen Sp\u00e4\u00dfen aufgelegt, erkl\u00e4rt liebevoll die einzelnen Speisen und Ideen des Kochs dahinter, und am Tisch sitzen die besten Begleiter, die man sich f\u00fcr so einen tollen Mittagstisch nur w\u00fcnschen kann. Mehr Mondphasen und mehr solcher tollen Momente braucht der Mensch. Erlebt im Herbst 2021.<\/p>\n\n\n\n

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Radieschen, Makrele.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kohlrabi, Muscheln.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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In der Salzkruste gegarte Rote Bete mit Osietra Kaviar Creme.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Langustinos.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Karottenbutter mit …<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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… bestem Brot.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Eigelb, Kartoffeln, Champignons, Tr\u00fcffel.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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St. Pierre, Lakritze.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Hirsch und Zwiebel.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Feinste K\u00e4seauswahl … vieles aus der Region.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Sellerie Eis.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Violette Kartoffel, Honig, Kaffee.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Petit Fours.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Mirazur<\/strong>, 30 Av. Aristide Briand, 06500 Menton, Frankreich, Telefon: +33 4 92 41 86 86, https:\/\/www.mirazur.fr\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

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