{"id":12424,"date":"2012-09-20T09:25:34","date_gmt":"2012-09-20T07:25:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=12424"},"modified":"2023-03-22T18:33:04","modified_gmt":"2023-03-22T17:33:04","slug":"restaurant-azurmendi-eneko-atxa-larrabetzu-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2012\/09\/restaurant-azurmendi-eneko-atxa-larrabetzu-spanien\/","title":{"rendered":"Restaurant Azurmendi – Eneko Atxa – Larrabetzu – Spanien"},"content":{"rendered":"

Seit Februar 2012 hat das neue Restaurant Azurmendi die Pforten ge\u00f6ffnet, nachdem es \u00fcber sieben Jahre etwas unterhalb in dem selben Geb\u00e4ude untergebracht war, indem die selben Eigent\u00fcmer auch einen hervorragenden Txakoli produzieren. Geplant und umgesetzt wurde ein moderner Glasbau, der aus rein \u00f6kologischen Gesichtspunkten betrieben wird. Die Energiegewinnung erfolgt zu fast hundert Prozent \u00fcber Erdw\u00e4rme und Sonnenenergie. Gleichzeitig sind auf dem Dach und neben dem Geb\u00e4ude Gem\u00fcseg\u00e4rten und Gew\u00e4chsh\u00e4user untergebracht, um die K\u00fcche stets mit absolut guten und frischen Produkten versorgen zu k\u00f6nnen. Viele weitere Produkte werden aus der unmittelbaren Umgebung gewonnen. So kann man aus dem Panoramafenster des Restautants ein Maisfeld sehen, aus dessen Mais Brot gebacken wird. Das Amouse Bouche wird in der Eingangshalle, inmitten einer gr\u00fcnen Landschaft, in Picknickform gereicht. Nicht nur eine nette Idee, sondern auch eine sch\u00f6ne Art darauf hinzuweisen, das man sich auf ein paar sch\u00f6ne nat\u00fcrliche Stunden freuen kann. Der Speiseraum ist in warmen Erdfarben gehalten und wird durch das bereits erw\u00e4hnte Panoramafenster gepr\u00e4gt. Hier heraus bietet sich den G\u00e4sten ein fantastischer Blick auf das gr\u00fcne Tal und seine umliegenden Berge. Selbst die zu sehende Autobahn st\u00f6rt hier nicht, da von dieser keine Ger\u00e4usche ins Restaurant dr\u00f6hnen. Das Men\u00fc pr\u00e4sentiert sich modern, harmonisch und wird von besten Zutaten getragen. Das Essen ist dabei leicht und bek\u00f6mmlich und hat im richtigen Moment immer die passende pfiffige Idee. Hier wird richtig Gutes, normal, nett und aufmerksam aufgetischt. So macht lecker essen richtig Spa\u00df!<\/p>\n

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Der Eingangsbereich und Picknickraum.<\/figcaption><\/figure>\n
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Der Maestro: Eneko Atxa.<\/figcaption><\/figure>\n
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Die offene riesige K\u00fcche.<\/figcaption><\/figure>\n
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Picknick.<\/figcaption><\/figure>\n
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Picknick Teil 1: Martini Cocktail in Geleeform.<\/figcaption><\/figure>\n
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Picknick Teil 2: Erdn\u00fcsse und G\u00e4nseleber in Schokoladenmantel.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Kalte<\/a>
Picknick Teil 3: Kalte Tomaten- Basilikum Essenz.<\/figcaption><\/figure>\n
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Der Speiseraum.<\/figcaption><\/figure>\n
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Von innen heraus gekochtes und getr\u00fcffeltes Landei.<\/figcaption><\/figure>\n
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„Betizu“ Ochsenschwanz Ravioli in K\u00f6rnerbrotmantel.<\/figcaption><\/figure>\n
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Gem\u00fcsegarten.<\/figcaption><\/figure>\n
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Im Moment gegarter Hummer in frischem Kr\u00e4utersud und ger\u00e4uchertem Tee.<\/figcaption><\/figure>\n
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Geriebene G\u00e4nseleber, Brotkrumen, Sauce Hollandaise.<\/figcaption><\/figure>\n
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Zweierlei vom Bonito: in Soja und Kr\u00e4utern mariniert und als Marmitako.<\/figcaption><\/figure>\n
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Kaffeepudding, Rumeis und Landmilchschaum.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Apfelschnitte,<\/a>
Apfelschnitte, Maiskeks und Passionsfruchtpraline.<\/figcaption><\/figure>\n
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Kr\u00e4utergarten.<\/figcaption><\/figure>\n
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Au\u00dfenansicht.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seit Februar 2012 hat das neue Restaurant Azurmendi die Pforten ge\u00f6ffnet, nachdem es \u00fcber sieben Jahre etwas unterhalb in dem selben Geb\u00e4ude untergebracht war, indem die selben Eigent\u00fcmer auch einen hervorragenden Txakoli produzieren. Geplant und umgesetzt wurde ein moderner Glasbau, der aus rein \u00f6kologischen Gesichtspunkten betrieben wird. 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