Knubbelig, gedrungen, kaum F\u00fcllverm\u00f6gen – die Weingl\u00e4ser l\u00e4ngst vergangener Jahrhunderte haben optisch so gar nichts gemein mit den elegant langstieligen, d\u00fcnnwandigen und volumin\u00f6sen Kelchen, die heutzutage eine Tafel zieren. Am ehesten erinnert der eigentlich aus dem Orient stammende schaftlose Nuppenbecher des Hochmittelalters und auch sein Nachfolger, der schneller zu fertigende \u201eKrautstrunk\u201c, noch an das pf\u00e4lzische Dubbeglas, mit dem Unterschied, dass die Nuppen bei diesem nach innen eingedr\u00fcckt sind, bei den historischen Vorg\u00e4ngern jedoch an der Au\u00dfenseite aufgeschmolzen wurden. Immerhin ist der Zweck – neben dem Ziereffekt – derselbe: wird beim Mahl viel Fettiges aufgetragen und dann auch noch mit den H\u00e4nden verzehrt, dient ein haptischer Widerstand dazu, dass einem das Glas nicht aus den schmierigen Fingern rutscht. Der Name des sp\u00e4tmittelalterlichen Gef\u00e4\u00dfes ist dabei \u00fcbrigens Programm: mit den oft nicht gerade handschmeichlerischen, sondern viel mehr stachligen, nach oben weisenden Spitznuppen l\u00e4sst sich am ehesten der entbl\u00e4tterte Innenteil eines Kohlkopfes in Verbindung bringen. <\/p>\n\n\n\n
Dabei f\u00e4llt auf, dass die Gl\u00e4ser des Mittelalters und der fr\u00fchen Neuzeit in deutschen Landen entweder in einem leicht br\u00e4unlichen oder aber wesentlich h\u00e4ufiger einen blassgr\u00fcnen Farbton schimmern. Dieses sogenannte \u201eWaldglas\u201c ist jedoch keine Modeerscheinung der Zeit, sondern den Rohstoffen geschuldet: der Quarzsand, der h\u00e4ufig aus Bachl\u00e4ufen gewonnen wurde, enthielt fast immer kleine Anteile Eisenoxid und konnte daher nie die makellose Reinheit erlangen, die f\u00fcr venezianisches Glas typisch war, das schon ab 1250 wie auch heute noch auf der Insel Murano gefertigt wurde und aus sehr viel feinerem wei\u00dfen Sand entstand. Kaiser Karl IV. erkannte den eklatanten Fachkr\u00e4ftemangel bei sich n\u00f6rdlich der Alpen schnell und holte viele Meister ihrer Zunft nach B\u00f6hmen, von wo aus sich das Gewerbe nach Westen ausbreitete. In B\u00f6hmen selbst kam die Schleifkunst zu ihrer Hochform – war sie am Anfang nur ein kosmetischer Eingriff, um von Lufteinschl\u00fcssen im Glas abzulenken, ging man in der Barockzeit dazu \u00fcber, durch gezielte Lichtbrechung den Wein besonders eindrucksvoll funkeln zu lassen.<\/p>\n\n\n\n
Da die Schmelztemperatur des Quarzsandes gesenkt werden musste und die zun\u00e4chst zu diesem Zweck verwendete Soda durch verlorene Handelsrouten in den Nahen Osten nicht mehr zur Verf\u00fcgung stand, griff man auf die selbst herstellbare Pottasche zur\u00fcck. Gerade dadurch aber erforderte der Betrieb einer Waldglash\u00fctte, die nicht in erster Linie Trinkgef\u00e4\u00dfe, sondern Butzenscheiben produzierte, unglaubliche Mengen an Holz. Von den etwa 30 Hektar Wald, die eine gut laufende H\u00fctte j\u00e4hrlich fra\u00df, ging der Gro\u00dfteil allein f\u00fcr die Ver\u00e4scherung drauf, weswegen die Glasmacher meist nach einigen Jahren weiterwandern und neue Holzvorkommen erschlie\u00dfen mussten. Die Landesherren sahen das gern: Umweltzerst\u00f6rung war noch kein Thema, ganz im Gegenteil war man froh \u00fcber die Urbarmachung fr\u00fcher unzug\u00e4nglicher Gebiete und nat\u00fcrlich die hohen Steuern. Um diese zu erwirtschaften, musste hart geschuftet werden. Die Arbeit an einer Glash\u00fctte war im Schichtbetrieb organisiert und lief Tag und Nacht – der gesamte Schmelzprozess dauerte immerhin etwa 18 Stunden, das Formen und Veredeln der zwischendurch \u00fcber 1000 Grad hei\u00dfen Masse noch einmal zw\u00f6lf. Der H\u00fcttenbesitzer war nach heutigen Ma\u00dfst\u00e4ben ein Unternehmer, die vielen Angestellten hochspezialisierte Profis mit klar umgrenzten Aufgabenbereichen wie der Mischung der Rohstoffe im richtigen Verh\u00e4ltnis, was stets ein strengst geh\u00fctetes Geheimnis war, oder der konstanten Beheizung der Schmelz\u00f6fen. Besonders begabte Glasmacher durften sogar darauf hoffen, einen Adelstitel verliehen zu bekommen.<\/p>\n\n\n\n
Es grenzt jedoch an ein kleines Wunder, dass sich nach den Wirren der V\u00f6lkerwanderung und dem damit einhergehenden Verlust vieler antiker Techniken \u00fcberhaupt wieder eine Glasbl\u00e4serkunst in Mitteleuropa etablierte. Im Fr\u00fchmittelalter trank man noch aus sogenannten T\u00fcmmlern – das Tumbler-Glas ist ein Verwandter -, simplen kleinen Schalen, kugelig und mit abgeflachtem Boden, die an eine Suppentasse erinnern, oder aber aus Trinkh\u00f6rnern. Damit war man wieder ungef\u00e4hr auf dem Stand des fr\u00fchen \u00c4gyptens, das als erste Kultur in gro\u00dfer Zahl Gef\u00e4\u00dfe f\u00fcr den Wein- und Bierkonsum produzierte. Diese wurden aus recht einfach zu bearbeitenden Naturmaterialien wie Ton oder Alabaster gefertigt und orientierten sich an Formen aus der Natur, insbesondere an Bl\u00fctenkelchen, etwa dem des Lotus. Die Schlichtheit des Materials und der Form blieben gr\u00f6\u00dftenteils erhalten, als die Griechen die Vorherrschaft im Mittelmeerraum \u00fcbernahmen, allerdings wurden die Kelche nun h\u00e4ufig mit aufwendigen Malereien verziert und erlangten dadurch eine gewisse Verspieltheit, die dem Kult um Wein, Weib und Gesang, den ausschweifenden Festen und rauschenden Orgien der Hellenen nur gerecht wurden. <\/p>\n\n\n\n
Der Siegeszug des Glases lie\u00df auf sich warten, bis die R\u00f6mer das Zepter \u00fcbernahmen und durch die Erfindung der knapp anderthalb Meter langen Glaspfeife einen Quantensprung ausl\u00f6sten: konnte das sehr z\u00e4hfl\u00fcssige Glas vorher nur mehr schlecht als recht in primitive Formen gedr\u00fcckt und m\u00fchevoll nachbearbeitet werden, war es nun m\u00f6glich, auch kompliziert geschwungene und verzierte Gef\u00e4\u00dfe herzustellen. In der modebewussten r\u00f6mischen Stadtgesellschaft l\u00f6ste dies einen wahren Boom aus und verdr\u00e4ngte Silber und Gold nach und nach. <\/p>\n\n\n\n
Dabei d\u00fcrfen wir nicht vergessen, dass Glas zu dieser Zeit ein absolutes Luxusprodukt darstellte und dies auch noch bis in die Neuzeit bleiben sollte. Seltsam mutet da an, dass trotz der ausufernden Prunksucht im Hinblick auf die Form das Fassungsverm\u00f6gen durchweg relativ konstant niedrig blieb. Denn dass Rot- und Wei\u00dfweine, trockene und s\u00fc\u00dfe Tropfen jeweils sehr unterschiedlicher Glasformen bed\u00fcrfen, um ihr geschmackliches Potential voll entfalten zu k\u00f6nnen, interessierte die Konsumenten \u00fcber viele Jahrhunderte nicht sonderlich. Dieser Umstand hatte seine Ursache aber nicht nur darin, dass die damaligen Zeitgenossen geschmacklich nicht besonders geschult gewesen w\u00e4ren oder die G\u00e4ste an ihrer Tafel zur M\u00e4\u00dfigung erziehen wollten, sondern vor allem darin, dass der Wein sehr sauer war und erst mithilfe von Gew\u00fcrzen oder Honig halbwegs trinkbar wurde. Es gab also wenig Grund, das nicht gerade ansprechende nat\u00fcrliche Aroma des Weines durch bauchige Gl\u00e4ser noch zus\u00e4tzlich zu betonen.<\/p>\n\n\n\n
Dies \u00e4nderte sich erst mit der Entwicklung des R\u00f6mers, der seinen Namen wahrscheinlich von der Angewohnheit hat, Bruchst\u00fccke r\u00f6mischen Glases, die man damals bei Bauarbeiten noch massenhaft fand, einzuschmelzen und neue Gl\u00e4ser aus ihnen zu fertigen. Unter Kaiser Nero war die Glasbl\u00e4serei n\u00e4mlich in fast alle westlichen und n\u00f6rdlichen Provinzen gekommen, so auch in die R\u00f6merst\u00e4dte in Germanien, insbesondere K\u00f6ln und Trier. <\/p>\n\n\n\n
Die mit der Renaissance auftretende Entwicklungsstufe zwischen Krautstrunk und R\u00f6mer, der Berkemeyer aus der Zeit um 1600, hatte schon deutlich an Nuppen eingeb\u00fc\u00dft, die sich nur noch auf dem – ebenfalls neu hinzugekommenen – hohlen Kurzschaft finden. \u00dcberdies kommen sie mittlerweile glatt abgerundet und nicht mehr dornig daher, w\u00e4hrend die Kuppa nach wie vor kegelf\u00f6rmig gehalten ist. Der R\u00f6mer bricht dann endlich mit dieser seit Jahrhunderten tradierten Form und wagt sich an eine ausladendere, bauchigere Erscheinung, die letztlich die Etablierung der heute \u00fcblichen einl\u00e4utet. So w\u00e4chst das Volumen w\u00e4hrend der letzten 300 Jahre von durchschnittlich 70 ml auf nunmehr 450 ml an – mehr als eine Versechsfachung.<\/p>\n\n\n\n
So gestalterisch fortschrittlich der R\u00f6mer auch gewesen sein mag, so sehr b\u00e4umt sich die Nostalgie im 19. Jahrhundert noch einmal gegen die beginnende Moderne auf. Mit den gesellschaftlichen Umw\u00e4lzungen der Zeit war das B\u00fcrgertum weitgehend an die Stelle des alten Adels getreten und hatte schnell Gefallen an dessen Opulenz gefunden. Im Historismus verbanden sich schw\u00e4rmerische Nationalromantik wie Humpenmalerei mit \u00fcberbordendem Pomp, insbesondere grellen Farbkombinationen, gewagtem Glasschnitt, Teilvergoldungen oder antikisierendem Fu\u00df. Das sollte barock daherkommen, war aber letztlich wilde Fantasie ohne historische Vorbilder. Und wurde vom Kapitalismus letztlich auch in einem Handstreich weggewischt. Die Industrialisierung hatte die M\u00f6glichkeiten erschaffen, Gebrauchsgegenst\u00e4nde billig in gro\u00dfer St\u00fcckzahl zu produzieren, was es der breiten Masse erstmals erm\u00f6glichte, auch ihre bescheidenen Haushalte mit Glas einzudecken. Erwartungsgem\u00e4\u00df litt unter dem Kostendruck das Erscheinungsbild, sodass bereits nach wenigen Jahrzehnten Kunstgewerbeschulen er\u00f6ffneten, um den nun g\u00fcnstigen, aber nichtssagenden Gl\u00e4sern wieder Charakter zu verleihen. Doch au\u00dfer w\u00e4hrend des kurzen Jugendstil-Intermezzos kamen die Ornamente und Farben nicht zur\u00fcck. Serien aus den Anfangsdekaden des 20. Jahrhunderts wirken in ihrer grazil dahingehauchten Vornehmheit wie aus dem Hier und Jetzt. Und als nach dem Zweiten Weltkrieg noch die Philosophie hinzukam, dass die Form der Funktion zu folgen habe und experimentierfreudige Designer wie Prof. Claus Josef Riedel mit ihren Entw\u00fcrfen alle olfaktorischen M\u00f6glichkeiten aus dem Werkstoff herauskitzelten, ja, da offenbarten sich f\u00fcr Weinenthusiasten v\u00f6llig neue, bisher nie betretene Welten des Genusses. Darauf kann man ruhig mal ansto\u00dfen – und dabei nicht vergessen, neben dem edlen Tropfen auch dessen Tr\u00e4ger zu w\u00fcrdigen. Es stecken schlie\u00dflich weit \u00fcber 5000 Jahre Handwerkskunst darin. Text: Dario Sellmeier<\/p>\n\n\n\n
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