{"id":125811,"date":"2022-06-02T18:30:00","date_gmt":"2022-06-02T16:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=125811"},"modified":"2023-05-02T10:40:51","modified_gmt":"2023-05-02T08:40:51","slug":"willi-schaefer-graach-mosel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2022\/06\/willi-schaefer-graach-mosel\/","title":{"rendered":"Willi Sch\u00e4fer – Der Jahrgang 2021"},"content":{"rendered":"\n

Traubenlese 2021<\/h2>\n\n\n
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Vorweg sein angemerkt, dass sich der Jahrgang in die Kategorie \u201eKLEIN ABER FEIN\u201c einreiht. Wir sind sehr gl\u00fccklich \u00fcber intensive und energiegeladene Ortsweine und Kabinette, auf die sich 2021 mengenm\u00e4\u00dfig konzentriert. Sp\u00e4tlesen sind rar, Auslesen quasi nicht vorhanden. Unsere einzige Auslese ist jedoch wunderbar. Sie stammt aus der Wehlener Sonnenuhr, wor wir eine Miniaturmenge edelster Trauben auslesen konnten. Diesen Wein werden wir aller Voraussicht nach im Rahmen der Versteigerung des VDP.MOSEL Ende dieses Jahres anbieten.<\/p>\n\n\n

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Doch nun zum Jahrgang selbst: Der Winter war hartn\u00e4ckig, das Fr\u00fchjahr nass und kalt und w\u00e4rmere Temperaturen lie\u00dfen lange auf sich warten. Durch den ungew\u00f6hnlich k\u00fchlen April verz\u00f6gerte sich die Entwicklung der Reben um ca. drei Wochen. Diese Verz\u00f6gerung bewahrte uns vor Frostsch\u00e4den Anfang Mai. Die Reben bl\u00fchten Ende Juni, so wie wir es von \u201efr\u00fcher\u201c gewohnt waren. So trocken der vorhergehende Sommer 2020 war, so feucht war es im Jahr 2021. Die Niederschl\u00e4ge waren einerseits gut f\u00fcr das Wachstum der Reben, aber auch Unkr\u00e4uter und Pilzkrankheiten erfreuten sich optimaler Bedingungen. Gl\u00fccklicherweise hatten wir viel Unterst\u00fctzung, um die aufw\u00e4ndige Pflege der Weinberge zu meistern.<\/p>\n\n\n\n

Der eher k\u00fchle Sommer 2021 lie\u00df die Trauben langsam heranreifen. Dies sorgte f\u00fcr eine feine Auspr\u00e4gung der Aromen und die Ausbildung hoher Extrakte. Recht fr\u00fch zeichnete es sich ab, dass mengenm\u00e4\u00dfig ein eher kleines Jahr zu erwarten war.<\/p>\n\n\n

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Am 04. Oktober 2021 starteten wir langsam in die Traubenlese. In vielen Parzelen war die Reife der Trauben recht uneinheitlich. Wir haben alle Weinberge vorgelesen. So konnten die am Rebstock verbleibenden Trauben gut ausreifen. Die Selektion war sehr zeitraubend und aufw\u00e4ndig, gleichzeitig war sie unabdingbar, um ein optimales Ergebnis zu erhalten. Oft musste Beere f\u00fcr Beere ausgelesen werden, was unserem Team und uns sehr viel Geduld abverlangte. Gl\u00fccklicherweise waren die Temperaturen w\u00e4hrend der Lese recht k\u00fchl, sodass wir unsere \u201epenible\u201c Arbeit Tag f\u00fcr Tag in Ruhe erledigen konnten. Fast t\u00e4glich begr\u00fc\u00dfte uns der Morgennebel. Manchmal hielt es sich hartn\u00e4ckig bis in den fr\u00fchen Nachmittag. Durch die zunehmende Reife am Stock entwickelten sich die Trauben in einer sehr noblen gesunden Art, jedoch blieb die erhoffte Konzentration, die zu Auslesen h\u00e4tte f\u00fchren k\u00f6nnen, aus. Nach vier Wochen Traubenlese hatter wir am 29. Oktober alle Trauben eingebracht.<\/p>\n\n\n

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Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Das Hauptaugenmerk liegt bei strahlenden Ortsweinen und Kabinetten. Sp\u00e4tlesen sind rar und Auslesen fast nicht vorhanden. Die Jungweine strotzen vor Energie und Intensit\u00e4t, umgarnt von sehr vielf\u00e4ltigen Fruchtkomponenten, Saftigkeit und S\u00e4ure. Vielversprechend zeigen sich die jungen Rieslinge bereits jetzt langanhaltend und intensiv auf der Zunge, sodass es eine wahre Freude ist. Text: Weingut Willi Sch\u00e4fer<\/p>\n\n\n

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