{"id":127566,"date":"2022-06-11T15:00:00","date_gmt":"2022-06-11T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=127566"},"modified":"2022-06-11T15:00:00","modified_gmt":"2022-06-11T13:00:00","slug":"ajo-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2022\/06\/ajo-blanco\/","title":{"rendered":"Ajo blanco"},"content":{"rendered":"\n

Die wei\u00dfe spanische Mandel-Brot-Knoblauch Suppe<\/h2>\n\n\n\n

Die Brot-Mandelsuppe Ajo blanco<\/strong> ist in Spanien ein h\u00e4ufig anzutreffendes Gericht. Gerade in Andalusien wird diese kalte Speise sehr gerne als Vorspeise in einem Men\u00fc, als Aperitif oder in einen der unz\u00e4hligen Bars als kleiner Snack gereicht. Da die Araber w\u00e4hrend ihrer Herrschaft auf der iberischen Halbinsel die Mandeln nach Spanien brachten, ist davon auszugehen, dass sie auch dieses Gericht mitbrachten oder es von ihnen in Spanien erfunden wurde. Gerade mit den heutigen technischen Hilfsmitteln und dem breiten Lebensmittelangebot guter Vorprodukte ist eine Ajo blanco ein sehr leckeres und schnell gemachtes Mahl. Die Ajo blanco<\/strong> wird k\u00fchl gel\u00f6ffelt und dazu passt hervorragend ein leckeres Glas Cava oder stilecht ein Manzanilla Sherry aus Sanlucar de Barrameda.<\/p>\n\n\n\n

Hierzulande ist die Ajo blanco<\/strong> kaum bekannt, h\u00e4tte jedoch eigentlich das Zeug zum Superstar. Vegan, schnell und leicht zuzubereiten, sehr, sehr lecker und mit ein paar Trauben oder ger\u00f6steten Mandeln oben auf auch noch ganz nett anzusehen.<\/p>\n\n\n\n

Es wird Zeit, dass sich mehr Menschen an dieses ehemalige „Arme Leute Essen“ der andalusischen K\u00fcche heran wagen. Traut Euch einfach einmal, es lohnt sich! Buen apetito!<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr zwei Personen: ein Schuss Mandelmilch, 300 ml Gem\u00fcsebr\u00fche, 200 g Toastbrot vom Vortag, 3 St\u00fcck gute Knoblauchzehen, 50g Oliven\u00f6l, 120g geraspelte Mandeln, ein paar helle, kernlose Weintrauben, 2 EL wei\u00dfer Aceto Balsamico, eine Prise Salz.<\/p>\n\n\n\n

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Das Brot zerkleinern und in ein wenig Wasser einweichen, dann ausdr\u00fccken.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/a>
Alle Zutaten in einem Mixer hochtourig p\u00fcrieren. Bei Bedarf mehr Br\u00fche oder Mandelmilch hinzugeben. Ein paar Weintrauben zur Deko \u00fcbrig lassen.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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