{"id":128452,"date":"2022-09-18T11:00:00","date_gmt":"2022-09-18T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=128452"},"modified":"2023-03-19T12:20:27","modified_gmt":"2023-03-19T11:20:27","slug":"nado-a-coruna-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2022\/09\/nado-a-coruna-spanien\/","title":{"rendered":"NaDo – A Coru\u00f1a – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

NaDo und der perfekte Geschmack galicischer Lebensmittel<\/h2>\n\n\n\n

Kurz nach dem Eintreten in das Restaurant NaDo in A Coru\u00f1a befindet sich auf der linken Seite direkt eine gro\u00dfe offene K\u00fcche an dessen Ende sich zwei lange Tische anschlie\u00dfen, welche den modernen Speiseraum ausf\u00fcllen. Die Tische k\u00f6nnen je nach Bedarf auf verschiedene Gruppengr\u00f6\u00dfen angepasst werden und so sitzen alle G\u00e4ste zwar an zwei gro\u00dfen Tafeln, sind aber dennoch voneinander getrennt. <\/p>\n\n\n\n

Das Restaurant NaDo wurde vor gut drei Jahren von Iv\u00e1n Dom\u00ednguez in A Coru\u00f1a er\u00f6ffnet und hat inzwischen in Madrid und Sanxenxo zwei autarke Dependancen. Gelernt hat Iv\u00e1n Dom\u00ednguez, wie ein Gro\u00dfteil seines Teams, im bekannten Restaurant Casa Marcelo in Santiago de Compostela. Hier wie dort werden grandiose Zutaten galicischen Ursprungs feinf\u00fchlig und gekonnt auf die vielen Teller gezaubert. Dazu stehen zwei Men\u00fcs oder auch eine \u00e0 la carte Variante den G\u00e4sten zur Auswahl. <\/p>\n\n\n\n

Schon der erste Starter, Alge mit einem Pat\u00e9 von der Anchoa und Kaffee, zeigen auf, dass die K\u00fcchencrew hier auch sehr gekonnt unterschiedliche Aromen in Perfektion kombinieren kann. Ein Reigen von kleinen vegetarischen Happen wie Artischoke, Rote Bete, Algens\u00fcppchen, Zucchini und Sellerie machen dann schon Hunger auf mehr. Und W\u00fcnsche werden in dieser Lokalit\u00e4t sofort erf\u00fcllt und mit zwei hausgebackenen Broten auch direkt umgesetzt. Das eigenliche Men\u00fc bietet dann in jedem Gang drei bis vier Komponenten auf den Tellern, die sich ideal erg\u00e4nzen und vor allen Dingen mit deren Zutaten brillieren. Eine gute Wein Auswahl machen einen Abend im NaDo zu einem kleinen Fest und lassen einen mit allen Dingen berauscht in die Nacht von A Coru\u00f1a ziehen.<\/p>\n\n\n\n

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Selbstgebackenes Brot.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Jakobsmuschel, Schalotten, Hollandaise und Minze.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Bonito Thunfisch auf Tomaten und Kresse.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gegrillte Stabmuschel.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Zackenbarsch, Zwiebelsauce, Pfefferschoten.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Albondigas vom keltischen Schwein auf Sellerie.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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K\u00e4se aus Galicien.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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K\u00e4seflan.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

NaDo<\/strong>, Callej\u00f3n de La, Ruela da Estacada, 9, 15001 A Coru\u00f1a, Spanien, Telefon: +34 981 97 94 33, https:\/\/nado.es\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

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