{"id":129760,"date":"2022-11-16T17:00:00","date_gmt":"2022-11-16T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=129760"},"modified":"2023-03-19T12:08:59","modified_gmt":"2023-03-19T11:08:59","slug":"nublo-haro-spanien-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2022\/11\/nublo-haro-spanien-2\/","title":{"rendered":"Nublo – Haro – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Mit der Kraft und Herrlichkeit geballter Kleinigkeiten<\/h2>\n\n\n\n
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Wie schmeckt eigentlich eine gute, innovative K\u00fcche? Wer dies erfahren m\u00f6chte, muss sich nur einmal einen Tisch im Restaurant Nublo im kleinen Altstadtviertel in der Rioja Metropole Haro sichern und dort das gro\u00dfe Men\u00fc ordern. <\/p>\n\n\n\n

Die Grundformel f\u00fcr die hier gereichten kleinen K\u00f6stlichkeiten sind erst einmal die beindruckenden Zutaten, die hier verarbeitet werden. Diese werden dann noch h\u00f6chst sensibel und auf faszinierende Weise recht provokativ kombiniert und dort in einem stylischen Ambiente in einem alten Gutshaus aus dem 16ten Jahrhundert in Szene gesetzt. <\/p>\n\n\n\n

Kartoffel mit Tr\u00fcffel, die nach besten, je probierten Funny Frisch Sticks schmecken (Danke Walter, f\u00fcr diesen genialen Vergleich), Rindertartar und Hummer als Surf and Turf der \u201efettigen\u201c Extraklasse, die rote Krabbe, die durch eine geeiste Limette einen Hauch von Meeresgischt in den Mund sp\u00fclt, ein Bonito Thunfisch, der seine besondere W\u00fcrze vom gr\u00fcnen Pfeffer bezieht, ein knackiges, bissfestes Pesto aus Bohnen und Sprossen, ein genialer Champignon\/Pinienkern Snack, eine glitschige Seegurke auf einem Schweinehaut Chip, ein bemerkenswerter kr\u00e4ftiger und intensiver Schweinekinn Snack, Pfifferlinge, die nur aus intensivem Rauch zu bestehen scheinen, bis sich im Abgang dann auch endlich die feinen Pfifferlings Aromen entfalten, ein perfekt gegrilltes St\u00fcck Rinderfilet mit aufreizenden und leicht irritierenden Blauschimmelaromen und ein paar schmackhafte Desserts f\u00fcgen sich zu einem grossartigen und individuellen Men\u00fc zusammen, machen Lust auf noch mehr kleine H\u00e4ppchen, begeistern die Sinne und lassen den Wunsch auf ein baldiges Wiederkommen in das abendliche Nachtgebet einschlie\u00dfen. <\/p>\n\n\n

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Knusprige Kartoffeln mit Sommertr\u00fcffel.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Rindertartar, Hummer und Mayonnaise.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Rote Krabbe auf einer geeisten Limette.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Bonito Thunfisch am Spies, gr\u00fcner Pfeffer.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Hausgemachtes Brot.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Butter.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Bohnen, Erbsensprossen, Pesto.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Champignon, Pinienkerne, Idiazabal K\u00e4se.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Seegurke.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Knuspriges Iberico Schweinekinn.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Goldbrasse, Spinat.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gegrillte Pfifferlinge.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Rinderfilet mit Blauschimmelk\u00e4se und Paprika.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Apfel Gnocchis.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Krapfen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Texturen aus verschiedenen Milchsorten. Jede einzelne Milchsorte, ob von der Kuh, vom Schaf oder der Ziege ist hier perfekt schmeckbar. Die Traumwolke f\u00fcr Milchspezialisten.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Nublo<\/strong>, Plaza San Mart\u00edn, 5, 26200 Haro, La Rioja, Spanien, +34 636 72 58 50, https:\/\/www.nublorestaurant.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

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