{"id":129893,"date":"2022-10-21T17:00:00","date_gmt":"2022-10-21T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=129893"},"modified":"2023-03-19T12:12:58","modified_gmt":"2023-03-19T11:12:58","slug":"restaurant-joerg-mueller-sylt-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2022\/10\/restaurant-joerg-mueller-sylt-deutschland\/","title":{"rendered":"Restaurant J\u00f6rg M\u00fcller – Sylt – Deutschland"},"content":{"rendered":"\n

Da wo die klassische K\u00fcche zuhause ist<\/h2>\n\n\n\n

Zwischen Hauptgang und Nachtisch wird das Gespr\u00e4ch der beiden Zweiertische im Restaurant von J\u00f6rg M\u00fcller auf Sylt intensiviert. Zwei P\u00e4rchen, die sich vor kurzem noch gar nicht kannten, tauschen nach ein paar Wortfetzen schon ihre Handy Fotos aus. Das stark s\u00e4chselnde m\u00e4nnliche Wesen auf der einen Seite brilliert offenkundig mit einer schmucken Automobilsammlung, die der anscheinend gar nicht so typisch sparsame Schwabe mit einem pr\u00e4chtigen Hausboot kontern kann.<\/p>\n\n\n\n

Das, was sich diese Menschen gegenseitig zur Best\u00e4tigung des eigenen Egos pr\u00e4sentieren, hat J\u00f6rg M\u00fcller an dieser Stelle gar nicht n\u00f6tig, denn in seinem Hause ist einfach nur der gute Geschmack zuhause.<\/p>\n\n\n\n

J\u00f6rg M\u00fcller gilt zurecht als einer der schillerndsten Kochlegenden Deutschlands.<\/p>\n\n\n\n

Ohne ihn h\u00e4tte die hippe nordfriesische Insel Sylt heute nicht den kulinarischen Stellenwert, welche sie heute zurecht hat. Der Meister h\u00f6chstpers\u00f6nlich steht noch immer selber in seiner K\u00fcche und kocht hier wie eh und je eine absolut klassische K\u00fcche. Diese ist zwar etwas aus der Mode gekommen, aber in diesem herrlich lockeren Ambiente mit flotter Musik und einer der besten Weinkarten des Landes schmeckt es einfach nur saulecker. Das ist gekonnt, kommt ohne jegliche Effekthascherei aus und wird von netten und fr\u00f6hlichen Menschen flankiert.<\/p>\n\n\n\n

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Vorneweg gibt es f\u00fcr das gute Gewissen ein bisschen Rohkost, bevor das gro\u00dfe und s\u00fcndige Schlemmen beginnt.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Variationen von der G\u00e4nseleber mit Apfelsalat und Brioche.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Beeftartar mit Reibekuchen und Cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kalbskopfsalat mit Hahnenkamm.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Hausgemachte Tagliatelle mit Steinpilzen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gartinierte Seezungenfilets „Noilly Prat“, Spargel, Pfifferlinge, P\u00fcree.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Dreierlei vom Deichlamm, mediterranes Gem\u00fcse, Gnocci.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Nuss-Nougat Schnitte mit Maracujasorbet.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Restaurant J\u00f6rg M\u00fcller<\/strong>, S\u00fcderstra\u00dfe 8, 25980 Westerland Sylt, Deutschland, Telefon: +49 4651 27788, http:\/\/www.jmsylt.de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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