{"id":134363,"date":"2023-02-28T17:00:00","date_gmt":"2023-02-28T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=134363"},"modified":"2023-03-19T11:57:13","modified_gmt":"2023-03-19T10:57:13","slug":"vinoteca-moratin-madrid-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2023\/02\/vinoteca-moratin-madrid-spanien\/","title":{"rendered":"Vinoteca Morat\u00edn – Madrid – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Die herzliche Vinoteca im Zentrum von Madrid<\/h2>\n\n\n\n
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Klein und fein wirkt der Gastraum der Vinoteca Morat\u00edn in der gleichnamigen Calle de Morat\u00edn im Herzen Madrids. Hier wirkt seit zehn Jahren der Patron Marcos Gil und verzaubert seine G\u00e4ste mit einer hausgemachten, intelligenten und fein interpretierten Bistrok\u00fcche. Er folgt dabei den Produkten der Saison und w\u00e4hlt einen zur\u00fcckhaltenden, recht klassischen Kochstil. Dazu k\u00f6nnen seine G\u00e4ste aus einer reichhaltigen Weinauswahl ihre Getr\u00e4nke bestellen. Diese besteht vor allen Dingen aus kleinen Produzenten und wurde mit viel Liebe und Feingeist ausgesucht. Das besondere in der Vinoteca Morat\u00edn ist, dass alle Gerichte vor der Speisewahl von Marcos Gil mit einem L\u00e4cheln im Gesicht und voller Freude erkl\u00e4rt werden. Er wei\u00df genau, wo die einzelnen Produkte her kommen und scheut sich auch nicht, die Geheimnisse der Zubereitung preiszugeben.<\/p>\n\n\n\n

So l\u00e4sst es sich zwischen eleganter Kunst und vielen Buchreihen, die den Gastraum heimelig bev\u00f6lkern, gnadenlos gut aushalten. Da, wo mit so viel Detailverliebtheit und Inbrunst ein Handwerk gelebt wird, kann der Gast nur in einer Enklave des guten Geschmacks landen. Gracias Se\u00f1or Gil, f\u00fcr die sch\u00f6nen und leckeren Stunden!<\/p>\n\n\n

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Kartoffeln mit Paprikapulver.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Lauch mit hausgemachter Romanesco Sauce.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kurz marinierter Lachs und eine Mixed Pickles Vinaigrette.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Salmonete (Rotbarbe) mit Pochas (junge weisse Bohnen).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Tarte Tatin.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Vinoteca Morat\u00edn<\/strong>, Calle de Morat\u00edn, 36, 28014 Madrid, Spanien, +34 911 27 60 85, https:\/\/www.vinotecamoratin.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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