{"id":136653,"date":"2023-06-29T17:00:00","date_gmt":"2023-06-29T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=136653"},"modified":"2023-06-07T18:47:01","modified_gmt":"2023-06-07T16:47:01","slug":"muka-donostia-san-sebastian-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2023\/06\/muka-donostia-san-sebastian-spanien\/","title":{"rendered":"Muka – Donostia-San Sebasti\u00e1n – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Grillzeit im Kursaal in Donostia-San Sebasti\u00e1n<\/h2>\n\n\n\n

Aus dem ehemaligen Restaurant Ni Neu im Kursaal in Donostia-San Sebasti\u00e1n ist jetzt das Restaurant Muka geworden. Einer der Mitverantwortlichen f\u00fcr diese Lokalit\u00e4t ist Starkoch Andoni Luis Aduriz. Viele lieben seine spektakul\u00e4ren, provozierenden Kreationen auf den Tellern in seinem Flagship Restaurant Mugaritz, andere hingeben k\u00f6nnen dem gar nichts abgewinnen und sch\u00fctteln eher die K\u00f6pfe, wenn es um seine unbestrittene Kochkunst geht.<\/p>\n\n\n\n

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Aber bei seinem neuen Projekt Muka muss man wirklich keine Angst haben. Wurden hier an dieser Stelle im Restaurant Ni Neu noch spanische, baskische, mediterrane Speisen gereicht, werden nun im frisch renovierten Muka Grillspeisen in jeder erdenklichen Form aufgetischt. So wie das Interieur im Restaurant wirken auch die einzelnen Tellergerichte. Klar, aufger\u00e4umt, sinnig und geschmackvoll. Gute Zutaten, kreative Geschmacksblitze und alles auf den Punkt gegrillt. Und das k\u00f6nnen die Basken bekanntlich ziemlich gut. Eine gute Weinkarte, mit vornehmlich Naturweinen, und ein zuvorkommender Service runden die gelungene Geschmacksreise im Muka perfekt ab. Die G\u00e4ste m\u00fcssen sich nur entscheiden, ob es das Men\u00fc sein soll oder ob einfach ein paar Tellergerichte zum miteinander teilen in die Mitte des Tisches gestellt werden sollen \u2026 und schon kann die Reise beginnen.<\/p>\n\n\n

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Brot mit einer Auberginen Creme.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Ein Tag gereifter alter Idiaz\u00e1bal K\u00e4se unter einer Kr\u00e4uter Creme.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Angegrillter Topinambur auf Ossau-Iraty Frischk\u00e4se.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gegrillte Karotten und Spinat auf einem Mandels\u00fcppchen.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Salatherzen unter getr\u00fcffelter Sabayone.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Stabmuscheln in einer pikanten gr\u00fcnen Sauce.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Seeteufel mit einer Butter-Piment D'espelette Sauce und gegrillten Maitake Pilz.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Panceta vom iberischen Schwein, Paprika Sauce und scharfer Salat.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Rochen mit cremigem Knoblauch Reis.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Schokolade, Kaffee und Oliven\u00f6l Extra Virgen.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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K\u00fcrbiscreme, Mandeleis.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Vanille Panna Cotta, Honig.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Muka<\/strong>, Zurriola Hiribidea, 1, 20002 Donostia, Gipuzkoa, Spanien, Telefon: +34 943 00 31 62, https:\/\/www.muka.eus\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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