{"id":137882,"date":"2023-02-24T17:00:00","date_gmt":"2023-02-24T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=137882"},"modified":"2023-03-21T14:29:27","modified_gmt":"2023-03-21T13:29:27","slug":"weingut-baum-barth-rheinhessen-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2023\/02\/weingut-baum-barth-rheinhessen-deutschland\/","title":{"rendered":"Weingut Baum-Barth – Rheinhessen – Deutschland"},"content":{"rendered":"\n

Der Jahrgang 2021<\/h2>\n\n\n\n

Unsere Gro\u00dfmutter (83) arbeitet bereits seit den 50er Jahren regelm\u00e4\u00dfig im Weinberg. F\u00fcr sie war 2021 witterungstechnisch ein ganz normales Jahr. F\u00fcr unsere in den 90er Jahren geborene Generation hingegen war 2021 – nach drei warmen Jahren – ein eher au\u00dfergew\u00f6hnlich k\u00fchles Jahr.<\/p>\n\n\n\n

Dies verdeutlicht, was f\u00fcr einen gro\u00dfen Einfluss der Klimawandel bereits heute auf den Weinbau hat. So wurden extreme Hitze und Trockenheit \u00fcber die letzten Jahre hinweg immer mehr zum neuen Normalzustand f\u00fcr uns als neue Winzergeneration. Nicht aber im Jahr 2021, hier stellten uns k\u00fchle Temperaturen und hohe Niederschlagswerte vor andere Herausforderungen.<\/p>\n\n\n\n

Vegetationsperiode 2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Jahr 2021 begann wechselhaft, wobei die Durchschnittstemperaturen von Januar bis M\u00e4rz hinweg \u00fcber dem langj\u00e4hrigen Durchschnitt lagen. Dies gilt insbesondere f\u00fcr den Februar, der allerdings zur Monatsmitte eine K\u00e4ltephase mit Temperaturen bis unter – 10\u00b0C aufwies und gegen Monatsende deutlich zu warm wurde. W\u00e4hrend der K\u00e4ltephase kam es jedoch zu keinen Frostsch\u00e4den an unseren Reben, da diese sich noch in der Winterruhe befanden.<\/p>\n\n\n\n

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Bis zum Mai lagen die kumulierten Niederschl\u00e4ge \u00e4hnlich hoch wie in den Vorjahren nahe am langj\u00e4hrigen Mittel. Dies f\u00fchrte dazu, dass die Wasserspeicher wieder aufgef\u00fcllt werden konnten. Der April und der Mai waren dann deutlich zu kalt, was zu einem verz\u00f6gerten Austrieb zwischen dem 30.April und 10.Mai f\u00fchrte (zwei Wochen hinter 2020 und eine knappe Woche hinter dem langj\u00e4hrigen Durchschnitt). In dieser Phase brachen wir fr\u00fch und gr\u00fcndlich \u00fcbersch\u00fcssige Triebe weg. So konnten wir eine luftige Laubwand gew\u00e4hrleisten, welche bei Niederschl\u00e4gen schnell abtrocknet.<\/p>\n\n\n\n

In der Folge war der Juni dann extrem regenreich. Nicht selten lagen die Niederschl\u00e4ge um ein Vielfaches h\u00f6her als die Norm. Neben den intensiven Niederschl\u00e4gen kletterte im Juni aber auch das Thermometer kr\u00e4ftig in die H\u00f6he. Trotz Spitzentemperaturen um 35\u00b0C, kam es zu einer sp\u00e4ten Vollbl\u00fcte Mitte Juni. Durch die gezielte Entbl\u00e4tterung w\u00e4hrend der Traubenbl\u00fcte erreichten wir eine leichte Verrieselung, was f\u00fcr lockerbeerige Trauben sorgte. Auf diese Weise konnten wir Botrytisinfektionen gr\u00f6\u00dftenteils vorbeugen, welche gerade in nassen Jahren durch das Abquetschen von Beeren bei zunehmendem Dickenwachstum entstehen.<\/p>\n\n\n\n

Ganz vermeiden liesen sich Krankheiten in 2021 jedoch nicht. Die feucht-warme Witterung ab Juni bot ideale Bedingung f\u00fcr Peronospora (falscher Mehltau) und sp\u00e4ter auch Oidium (echter Mehltau). Generell verlangte uns der k\u00fchlnasse Sommer 2021 im Bereich Pflanzenschutz alles ab. So kamen wir beim Spritzen zeitweise kaum hinterher und konnten manche Weinberge aufgrund der hohen Niederschl\u00e4ge zeitweise nicht befahren. Diese hohe Arbeitsintensivit\u00e4t f\u00fchrte dazu, dass wir \u00fcber den Sommer hinweg kaum Freizeit hatten und viel Zeit auf dem Traktor verbrachten. Dar\u00fcber hinaus kostete uns dieser nasse Sommer, besser gesagt der Mehltau, trotz all der Arbeit einige Trauben.<\/p>\n\n\n\n

Weinlese 2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ab Anfang August entspannte sich dann die Wetterlage und wir konnten uns w\u00e4hrend der gesamten Weinlese \u00fcber traumhaftes Sommerwetter freuen. Der Entwicklungsr\u00fcckstand infolge der sp\u00e4ten Bl\u00fcte konnte jedoch nicht aufgeholt werden. Die Weinlese verschob sich daher im Vergleich zu 2020 um zwei Wochen nach hinten. Der Herbst startete f\u00fcr uns am 9. September mit der Lese unserer Fr\u00fchburgundertrauben. Da gerade beim Fr\u00fchburgunder aufgrund des Wildfra\u00df (Wespen, Bienen, etc.) ein hoher Selektionsaufwand notwendig ist, entschieden wir uns die Trauben zus\u00e4tzlich durch die optische Sortiermaschine eines befreundeten Weinguts selektieren zu lassen.<\/p>\n\n\n\n

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Aufgrund der f\u00fcr die Kirschessigfliege g\u00fcnstigen Witterungs- bedingungen, in Verbindung mit der durch die gute Wasserversorgung auftretender Quetschf\u00e4ule, tummelten sich allerhand Sch\u00e4dlinge auf den Trauben sp\u00e4terer Rebsorten. Dies f\u00f6rderte nicht nur Botrytis, sondern auch die Essigf\u00e4ule. Um 100% gesundes Lesegut unserer Sp\u00e4tburgunder zu gew\u00e4hrleisteten entschieden wir uns daher f\u00fcr eine negative (Vor-)Lese. Dabei gingen durch den Weinberg und entfernten mit kleinen B\u00fcroklammern vorsichtig alle schlechten Beeren, was einen riesigen manuellen Aufwand erforderte. Durch diese Ma\u00dfnahme konnten wir die gesunden Trauben l\u00e4nger reifen lassen. So erfolgte die Hauptlese unserer Sp\u00e4tburgunder ab dem 16. September und zog sich bis Anfang Oktober. Den Abschluss machte unser Riesling, welchen wir am 12. Oktober als letztes Nachhause holten.<\/p>\n\n\n\n

Nach der Lese wurden alle Rotweine traditionell durch eine ca. 14-t\u00e4gige offene Maischeng\u00e4rung vergoren. Um die Filigranit\u00e4t und Eleganz unserer Weine noch mehr zu betonen, entschieden wir uns dazu die Maische haupts\u00e4chlich zu \u00fcberschwallen (Remontage) und nur punktuell zu sto\u00dfen (Pigeage). Wegen des k\u00fchlen Jahrgangs sowie des hohen Krankheitsdrucks in 2021 haben wir dar\u00fcber hinaus dar\u00fcber hinaus wenig bis keine Ganztrauben verarbeitet. Folglich haben wir den Gro\u00dfteil des Leseguts schonend entrappt.<\/p>\n\n\n\n

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Fazit 2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Insgesamt war der 2021er Jahrgang im Rotweinbereich sehr herausfordernd und erforderte von uns ein hohes Ma\u00df an Akribie und Handarbeit im Weinberg. Wir sind sehr froh diese Extrameilen gegangen zu sein und freuen uns darauf, unsere 2021er Rotweine zu pr\u00e4sentieren. Diese zeichnen sich durch ihre Eleganz, Spannung und ein spannendes S\u00e4ureger\u00fcst aus. Dabei unterscheiden sie sich jahrgangsbedingt deutlich vom unserem 2020 Jahrgang und sind viel pr\u00e4ziser und schlanker. Durch den im k\u00fchlen Jahr 2021 langen Reifeprozess bestechen unsere 2021er Rotweine mit tollen Aromen sowie einem einzigartigen Trinkfluss. Unsere Weine weisen ein gro\u00dfes Reifepotenzial auf und brauchen im Vergleich zum 2020 jedoch deutlich l\u00e4nger, um sich zu \u00f6ffnen. Idealerweise sollten die Weine in den ersten Jahren dekantiert oder \u00fcber mehrere Tage hinweg verkostet werden. Text: Weingut Baum-Barth<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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