{"id":138848,"date":"2023-03-26T17:00:00","date_gmt":"2023-03-26T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=138848"},"modified":"2023-03-24T10:07:41","modified_gmt":"2023-03-24T09:07:41","slug":"al-margen-bilbao-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2023\/03\/al-margen-bilbao-spanien\/","title":{"rendered":"Al Margen – Bilbao – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Zwischen Fluss und ber\u00fcchtigtem Stadtviertel<\/h2>\n\n\n\n

Al Margen bedeutet so viel wie „an den R\u00e4ndern sein“. Die beiden Hausherren, K\u00f6che und Protagonisten Adrian Leonelli und Pablo Valdearcos haben es sich hier zur Aufgabe gemacht, eine neue, zeitgem\u00e4\u00dfe Marktk\u00fcche in einem \u00e4u\u00dfert minimalistischen Ambiente abzuliefern.<\/p>\n\n\n\n

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Ihr Restaurant liegt direkt am Flusse Nervi\u00f3n, gegen\u00fcber des ber\u00fchmten La Ribera Marktes und somit auch vis-\u00e0-vis zur bekannten Altstadt von Bilbao. Also, auf der dunkleren Seite des Flusses, wo sich das ber\u00fcchtigte Stadtviertel Las Cortes befindet. Hier in diesem Viertel spielt sich vieles am Rande der Gesellschaft ab. Unterschiedliche Ethnien, LGBTs aller Couleur, Bordelle, Freigeister, K\u00fcnstler und noch jede Menge andere bunte Menschen bev\u00f6lkern hier die Stra\u00dfen, Gesch\u00e4fte und Restaurants. Und in dieser urbanen Umgebung schaffen Adrian und Pablo es meisterhaft, ihre Vision von gutem Essen auf die Teller zu bringen. Sehr viel Gem\u00fcse plus ein paar aufgepeppte Klassiker der hiesigen K\u00fcche sowie ein Top Preis Leistungs-Verh\u00e4ltnis machen das Al Margen zu einem lohnenswerten Ausflugsziel.<\/p>\n\n\n\n

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Zur St\u00e4rkung gibt es vorweg erst einmal eine H\u00fchnerbr\u00fche, eine Krokette mit H\u00fchnchenfleisch und eine Ca\u00f1a.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Ger\u00e4ucherter Lachs und eingelegtes Gem\u00fcse.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gebratener Brokkoli mit Knoblauchsprossen und einer Limettensauce.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Pilze, Haseln\u00fcsse und Eigelb.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Aubergine und Tomate.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Artischocken und Schinken.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Seehecht, Kohl, Apfel, marinierte Zwiebeln.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Lende von der alten Kuh. Paprika und hausgemachte Pommes Frites.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Cannelloni.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Milch in drei verschiedenen Texturen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Schokolade, Himbeereis.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Malzkeks, Mascarpone und Pistazien.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Al Margen<\/strong>, Urazurrutia Muelle, 2, 48003 Bilbao, Biscay, Spanien, Telefon: +34 944 06 40 06, https:\/\/restaurantealmargen.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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