{"id":138996,"date":"2023-03-28T17:00:00","date_gmt":"2023-03-28T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=138996"},"modified":"2023-03-24T10:08:28","modified_gmt":"2023-03-24T09:08:28","slug":"kokotxa-donostia-san-sebastin-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2023\/03\/kokotxa-donostia-san-sebastin-spanien\/","title":{"rendered":"Kokotxa \u2013 Donostia-San Sebasti\u00e1n \u2013 Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Tourist unter Touristen<\/h2>\n\n\n\n

Die Jahre ziehen ins Land, und obwohl es immer wieder einmal in Erw\u00e4gung gezogen wurde, einmal in dem Restaurant Kokotxo in Donostia-San Sebasti\u00e1n zu essen, wurde der Gedanke im n\u00e4chsten Moment auch schon wieder verworfen. Es gibt in dieser Stadt einfach zu viele Alternativen, neue Hotspots und Lieblinge, die spontan f\u00fcr ein Mahl vorgezogen wurden. Aber dann passte es doch noch einmal wieder und es ging eines Mittwoch Abends in die Altstadt in das Restaurant Kokotxa von K\u00fcchenchef Dani L\u00f3pez, welcher unl\u00e4ngst auch ein neues Restaurant Projekt in Japan er\u00f6ffnet hat.<\/p>\n\n\n

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Inzwischen ist das Interieur hier modernisiert, entspricht aber immer noch einem schn\u00f6rkellosen und eleganten Design. Genau wie das Service Team, das zudem milit\u00e4risch gedrillt, unheimlich flott und extrem auf zack war. Es spulte seine ganze Perfektion wie eine Schweizer Pr\u00e4zisionsuhr einfach ab. Das ist auf der einen Seite nat\u00fcrlich l\u00f6blich, vermittelt allerdings im Gegenzug dem Gast eine gek\u00fcnstelte Atmosph\u00e4re. Spontanit\u00e4t und Heimeligkeit gehen dadurch verloren und der Begriff der Gastfreundschaft verkommt zu einer seelenlosen Nummer. Dass im Restaurant Kokotxa an diesem Abend auch nur Touristen unterwegs waren, verst\u00e4rkt dieses Gef\u00fchl nat\u00fcrlich noch ein bisschen mehr.<\/p>\n\n\n\n

Dar\u00fcber darf man sich als Fremder nat\u00fcrlich nicht beschweren, ein wenig Unbehagen bleibt gleichwohl im Nacken sitzen. Da hilft ohne Frage die hier sehr gut best\u00fcckte und extrem fair bepreiste Weinkarte weiter. Flugs einen guten Meursault aus dem Burgund gew\u00e4hlt, das Marktmen\u00fc bestellt und schon kann die kulinarische Traumreise mit Kreationen von Dani L\u00f3pez beginnen.<\/p>\n\n\n\n

Und das, was hier kredenzt wird, ist nach wie vor einen Besuch wert. Frische, klare und ehrliche Kompositionen mit fantastischen Zutaten und einer mediterranen und zeitgem\u00e4ssen Art kommen hier spielerisch auf die Teller. Der n\u00e4chste Besuch wird sicher nicht mehr so lange dauern, auch wenn es wieder nur als Tourist sein wird.<\/p>\n\n\n

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Tomaten-Chili S\u00fcppchen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Miesmuscheln mit Blumenkohl.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Lachsforelle auf einem fl\u00fcssigen Salat und Algen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Ravioli mit Schweinefuss gef\u00fcllt, ger\u00e4ucherter Topinambur und Eigelb.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Artischocke, Sardine, Sesam und S\u00fc\u00dfkartoffeln.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Seehecht, Knollen Sellerie und Saubohnen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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St\u00fcck von der alten Kuh, Armer Ritter von der Piquillo Paprika und Spinat. <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Erdbeeren und Joghurt.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Schokolade, Kastanie, Schafsk\u00e4se-Eis.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Petit fours.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Kokotxa<\/strong>, Calle del Campanario, 11 E-20003 Donostia-San Sebasti\u00e1n, Telefon: +34943421904, www.restaurantekokotxa.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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