{"id":14646,"date":"2012-10-02T19:09:16","date_gmt":"2012-10-02T17:09:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=14646"},"modified":"2023-03-19T10:20:14","modified_gmt":"2023-03-19T09:20:14","slug":"victors-gourmet-restaurant-schloss-berg-christian-bau-perl-nennig-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2012\/10\/victors-gourmet-restaurant-schloss-berg-christian-bau-perl-nennig-deutschland\/","title":{"rendered":"Victor&#8217;s Gourmet-Restaurant Schloss Berg &#8211; Christian Bau &#8211; Perl-Nennig &#8211; Deutschland"},"content":{"rendered":"<p>Der Stilwechsel von Christian Bau ist enorm. Hat man vor ein paar Jahren noch ganz klassisch- franz\u00f6sische Gerichte serviert bekommen, ist der Hang zur asiatischen K\u00fcche heute unverkennbar. Nicht nur das Interieur des Speisesaals hat sich entschlackt und ist au\u00dfer der massiven Decke schlankeren, eleganteren Formen gewichen, auch ein Buddha und fern\u00f6stlich anmutende Bilder erobern das Gesichtsfeld. Nach wie vor ist hier aber ein Perfektionist am Werk, der Teller so sch\u00f6n arrangiert als ob es Bilder w\u00e4ren, welche f\u00fcr die Ewigkeit geschaffen wurden. Die Aromafacetten sind wie schon gesagt stark fern\u00f6stlich gepr\u00e4gt, was zwar an einem Standort kurz vor der luxemburgischen Grenze an der Obermosel recht merkw\u00fcrdig anmutet, aber auf wunderbare Weise geschmackstechnisch sehr gut passt. Es war ein ausgefeiltes, sehr stimmiges Men\u00fc, wo der Artischockengang f\u00fcr uns den H\u00f6hepunkt bildete. Einzig und allein der recht vielf\u00e4ltige Musikmix h\u00e4tte sich ein wenig einheitlicher gestalten k\u00f6nnen und sich mit asiatischen Kl\u00e4ngen dem Gesamtwerk anpassen k\u00f6nnen, aber das h\u00e4tte ja sowieso die Gema verboten und ist sowieso Geschmackssache.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_10.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-152304\" title=\"victor_s_gourmet_restaurant_schloss berg_christian_bau_perl_nennig_10\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_10-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\"><\/a><\/p>\n<figure id=\"attachment_14648\" aria-describedby=\"caption-attachment-14648\" style=\"width: 215px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-152295 \" title=\"victor_s_gourmet_restaurant_schloss berg_christian_bau_perl_nennig_1\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_1-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14648\" class=\"wp-caption-text\">Lachstartar H\u00f6rnchen.<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_14649\" aria-describedby=\"caption-attachment-14649\" style=\"width: 215px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-152296 \" title=\"victor_s_gourmet_restaurant_schloss berg_christian_bau_perl_nennig_2\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_2-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14649\" class=\"wp-caption-text\">Gezupfter Taschenkrebs mit Apfelspalten &#8211; Rote Beete Macaron mit G\u00e4nseleber und Aal &#8211; Reiscracker mit Bachsaibling.<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_14661\" aria-describedby=\"caption-attachment-14661\" style=\"width: 290px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_12.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-152306 \" title=\"victor_s_gourmet_restaurant_schloss berg_christian_bau_perl_nennig_12\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_12-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14661\" class=\"wp-caption-text\">Klare Tomatenessenz mit Tomatensorbet und Oliven-Sph\u00e4ren.<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_14650\" aria-describedby=\"caption-attachment-14650\" style=\"width: 215px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-152297 \" title=\"victor_s_gourmet_restaurant_schloss berg_christian_bau_perl_nennig_3\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_3-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14650\" class=\"wp-caption-text\">Thunfischsalat mit Fischrogen.<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_14651\" aria-describedby=\"caption-attachment-14651\" style=\"width: 215px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-152298 \" title=\"victor_s_gourmet_restaurant_schloss berg_christian_bau_perl_nennig_4\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_4-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14651\" class=\"wp-caption-text\">Currysorbet, asiatische Cracker und Edamame Bohnen.<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_14652\" aria-describedby=\"caption-attachment-14652\" style=\"width: 215px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-152299 \" title=\"victor_s_gourmet_restaurant_schloss berg_christian_bau_perl_nennig_5\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_5-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14652\" class=\"wp-caption-text\">Japanisches Meer (Sashimi von Hamachi, Miso-Yuzu-Canache, Gartengurke, Meereswasser, Sishovinaigrette)<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_14662\" aria-describedby=\"caption-attachment-14662\" style=\"width: 290px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_13.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-152307 \" title=\"victor_s_gourmet_restaurant_schloss berg_christian_bau_perl_nennig_13\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_13-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14662\" class=\"wp-caption-text\">Bretonische Artischocke (Jabugo Bellota, Kr\u00e4uter und Bittersalate, kandierte Oliven, kalifornisches Oliven\u00f6l)<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_14663\" aria-describedby=\"caption-attachment-14663\" style=\"width: 290px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_14.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-152308 \" title=\"victor_s_gourmet_restaurant_schloss berg_christian_bau_perl_nennig_14\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_14-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14663\" class=\"wp-caption-text\">&#8230; und der passende Salat zur bretonischen Auster.<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_7.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-152301\" title=\"victor_s_gourmet_restaurant_schloss berg_christian_bau_perl_nennig_7\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_7-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\"><\/a><\/p>\n<figure id=\"attachment_14653\" aria-describedby=\"caption-attachment-14653\" style=\"width: 215px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_6.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-152300 \" title=\"victor_s_gourmet_restaurant_schloss berg_christian_bau_perl_nennig_6\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_6-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14653\" class=\"wp-caption-text\">Blauer Hummer (in Butter pochiert, Hokkaido-K\u00fcrbis, Pak Choi, Estragon, Purple Curry)<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_14664\" aria-describedby=\"caption-attachment-14664\" style=\"width: 290px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_15.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-152309 \" title=\"victor_s_gourmet_restaurant_schloss berg_christian_bau_perl_nennig_15\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_15-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14664\" class=\"wp-caption-text\">Eifler Reh, Sanchopfeffer und Kirschbl\u00fcte (gebratener R\u00fccken mit Sanchopfeffer, Spitzkohl &amp; Topfen-Serviettenklo\u00df, Gel von japanischem Kirschbl\u00fcttenessig.)<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_14655\" aria-describedby=\"caption-attachment-14655\" style=\"width: 215px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_8.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-152302 \" title=\"victor_s_gourmet_restaurant_schloss berg_christian_bau_perl_nennig_8\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_8-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14655\" class=\"wp-caption-text\">Multivitamin (Degustation von tropischen Fr\u00fcchten in Textur)<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_14656\" aria-describedby=\"caption-attachment-14656\" style=\"width: 215px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_9.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-152303 \" title=\"victor_s_gourmet_restaurant_schloss berg_christian_bau_perl_nennig_9\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/victor_s_gourmet_restaurant_schloss-berg_christian_bau_perl_nennig_9-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14656\" class=\"wp-caption-text\">Petit Fours (Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, Pina Colada, Gr\u00fcner Teebisquit, Schokopralinen, Mojito ohne Alkohol, Marshmallows)<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Stilwechsel von Christian Bau ist enorm. Hat man vor ein paar Jahren noch ganz klassisch- franz\u00f6sische Gerichte serviert bekommen, ist der Hang zur asiatischen K\u00fcche heute unverkennbar. Nicht nur das Interieur des Speisesaals hat sich entschlackt und ist au\u00dfer der massiven Decke schlankeren, eleganteren Formen gewichen, auch ein Buddha und fern\u00f6stlich anmutende Bilder erobern &#8230; <a title=\"Victor&#8217;s Gourmet-Restaurant Schloss Berg &#8211; Christian Bau &#8211; Perl-Nennig &#8211; Deutschland\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2012\/10\/victors-gourmet-restaurant-schloss-berg-christian-bau-perl-nennig-deutschland\/\" aria-label=\"Mehr dazu unter Victor&#8217;s Gourmet-Restaurant Schloss Berg &#8211; Christian Bau &#8211; Perl-Nennig &#8211; Deutschland\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":152305,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[31,41,13],"tags":[],"post_folder":[],"class_list":["post-14646","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-deutschland-restaurants","category-michelin-star","category-restaurants"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Victor&#039;s Gourmet-Restaurant Schloss Berg - Christian Bau - Perl-Nennig - Deutschland - Unterwegs mit Weine &amp; Feinkost<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2012\/10\/victors-gourmet-restaurant-schloss-berg-christian-bau-perl-nennig-deutschland\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Victor&#039;s Gourmet-Restaurant Schloss Berg - Christian Bau - Perl-Nennig - Deutschland - Unterwegs mit Weine &amp; Feinkost\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Der Stilwechsel von Christian Bau ist enorm. 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