{"id":15423,"date":"2012-11-05T08:31:19","date_gmt":"2012-11-05T07:31:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=15423"},"modified":"2023-03-22T18:23:46","modified_gmt":"2023-03-22T17:23:46","slug":"schloss-aehrental-kalten-italien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2012\/11\/schloss-aehrental-kalten-italien\/","title":{"rendered":"Schloss Aehrental &#8211; Kaltern &#8211; S\u00fcdtirol &#8211; Italien"},"content":{"rendered":"<p>Zwei gro\u00dfe schlauchartige Speiser\u00e4ume, welche mittig durch die kr\u00e4ftigen Schlossmauern und einen breiten Gang getrennt werden, sind die B\u00fchne f\u00fcr das Essen der Familie Morandell und ihr Team. Die R\u00e4ume sind mit hellem Licht durchflutet und im typischen regionalen Look eingerichtet. Freundlich und dabei bestimmend flott agiert der Service, um gute Hausmannskost perfekt gegart zu den &#8222;ausgehungerten&#8220; Wanderern zu bef\u00f6rdern. Der sehr gute Zander auf Erbsen- und Paprikap\u00fcree, in Form des Gru\u00dfes aus der K\u00fcche, entpuppt sich fast schon als ganzer Gang. Die hausgemachten Kartoffelteigtaschen gef\u00fcllt mit frischer Blutwurst auf Sauerkraut sahen nicht nur lecker aus, sondern schmeckten auch vorz\u00fcglich. Hier ist eine wirklich gute Idee perfekt umgesetzt worden. Der Hirschr\u00fccken auf Steinpilzen und blanchiertem Rosenkohl und Kichererbsencreme erfreute auch als typisch klassischer Gang, obwohl die Steinpilze nicht ihren eigenen Geschmack entfalten konnten und etwas schwammig r\u00fcber kamen. Aber dies scheint dieses Jahr ein allgemeines Steinpilz Dilemma zu sein. F\u00fcr Weinfreunde finden sich nicht nur sehr gute und renommierte S\u00fcdtiroler Tropfen auf der Karte, sondern auch einige vergessene, alte Sch\u00e4tze. Oder wo kann man noch einen 1989er Margaux f\u00fcr \u20ac 250,&#8211; oder einen 1998 Leroy Pommard 1er Cru f\u00fcr \u20ac 80,&#8211; die Flasche ordern &#8230;<\/p>\n<figure id=\"attachment_15426\" aria-describedby=\"caption-attachment-15426\" style=\"width: 290px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/schloss_aehrental_2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-152565 \" title=\"schloss_aehrental_2\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/schloss_aehrental_2-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-15426\" class=\"wp-caption-text\">Zander auf Erbsen und Paprikap\u00fcree.<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_15428\" aria-describedby=\"caption-attachment-15428\" style=\"width: 290px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/schloss_aehrental_4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-152567 \" title=\"schloss_aehrental_4\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/schloss_aehrental_4-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-15428\" class=\"wp-caption-text\">Einer der Speiser\u00e4ume.<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_15427\" aria-describedby=\"caption-attachment-15427\" style=\"width: 215px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/schloss_aehrental_3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-152566 \" title=\"schloss_aehrental_3\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/schloss_aehrental_3-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-15427\" class=\"wp-caption-text\">Hausgemachte Kartoffelteigtaschen, Blutwurstf\u00fcllung mit Sauerkraut.<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_15429\" aria-describedby=\"caption-attachment-15429\" style=\"width: 215px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/schloss_aehrental_5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-152568 \" title=\"schloss_aehrental_5\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/schloss_aehrental_5-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-15429\" class=\"wp-caption-text\">Hirschr\u00fccken, Steinpilze, Rosenkohl &amp; Kichererbsencreme.<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: center;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zwei gro\u00dfe schlauchartige Speiser\u00e4ume, welche mittig durch die kr\u00e4ftigen Schlossmauern und einen breiten Gang getrennt werden, sind die B\u00fchne f\u00fcr das Essen der Familie Morandell und ihr Team. 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