{"id":16434,"date":"2012-11-25T10:36:20","date_gmt":"2012-11-25T09:36:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=16434"},"modified":"2012-11-25T10:36:20","modified_gmt":"2012-11-25T09:36:20","slug":"domaine-perrot-minot-chambolle-musigny-vielles-vignes-cuvee-ultra-2010-burgund-frankreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2012\/11\/domaine-perrot-minot-chambolle-musigny-vielles-vignes-cuvee-ultra-2010-burgund-frankreich\/","title":{"rendered":"Domaine Perrot-Minot Chambolle-Musigny Vielles Vignes Cuv\u00e9e Ultra 2010 \u2013 Burgund \u2013 Frankreich"},"content":{"rendered":"<p>Der erste Kontakt mit diesem Pinot Noir wirkt abschreckend, da er wie eine St\u00fcck Kreidewand riecht. Dahinter verbergen sich zwar Sauerkirschen, Veilchen und auch noch ein wenig Schwefel, aber der Duft nach Kreide und kargem Stein bleiben im Gehirnzentrum h\u00e4ngen. Was zun\u00e4chst abschreckt spornt auf der anderen Seite immer mehr an, diesen Tropfen zu erkunden. Hier ist nicht nur eine plakative Frucht erkennbar, hier wurde ein gro\u00dfer Terroirwein in Flaschen gef\u00fcllt. Der erste Schluck best\u00e4tigt diesen Verdacht, da insbesondere die starke Pr\u00e4senz der S\u00e4ure und schon wieder der karge Steinton sich in allen Poren bemerkbar macht. Auf der einen Seite wirkt dieser Tropfen so, als ob die Trauben unreif gelesen wurden, aber auf der anderen Seite h\u00e4ngt hinter den Erdaromen eine gro\u00dfe Fruchtglocke, die sich aber nicht traut, hinter dem Berg hervorzuschauen. So paradox es klingt, aber mit Luftkontakt \u00e4ndern sich nicht nur die Fruchtaromen, sondern man hat den Eindruck, es bilden sich verschiedene Gesteinsaromen, die sich auch im Abgang abwechseln. Dabei ist immer diese sehr starke S\u00e4ure im Spiel. Viele m\u00f6gen keine S\u00e4ure, aber genau so eine S\u00e4ure macht den Wein nicht nur lebendig, sondern wird auch daf\u00fcr sorgen, das dieses Naturmeisterst\u00fcck auch in 20 Jahren noch frisch, lebendig und gar k\u00f6stlich \u00fcber die Zunge der gl\u00fccklichen Trinker rollen wird!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Domain_Perrot_Minot_Chambolle-Musigny_Vielles_Vignes_Cuvee_Ultra-2010_Burgund_Frankreich.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-152778\" title=\"Domain_Perrot_Minot_Chambolle-Musigny_Vielles_Vignes_Cuvee_Ultra 2010_Burgund_Frankreich\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Domain_Perrot_Minot_Chambolle-Musigny_Vielles_Vignes_Cuvee_Ultra-2010_Burgund_Frankreich-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der erste Kontakt mit diesem Pinot Noir wirkt abschreckend, da er wie eine St\u00fcck Kreidewand riecht. 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