{"id":16440,"date":"2012-11-29T10:43:50","date_gmt":"2012-11-29T09:43:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=16440"},"modified":"2012-11-29T10:43:50","modified_gmt":"2012-11-29T09:43:50","slug":"chateau-latour-1992-bordeaux-frankreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2012\/11\/chateau-latour-1992-bordeaux-frankreich\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2teau Latour 1992 \u2013 Bordeaux – Frankreich"},"content":{"rendered":"

Die gro\u00dfe Frage, welcher Wein zu welchem Gericht passt, ist leider nicht immer so einfach zu beantworten, insbesondere, wenn auf der einen Seite die G\u00e4ste einen Wein mitbringen und auf der anderen Seite das gro\u00df angek\u00fcndigte Gericht sich von seiner doch sehr widerspenstigen, gar z\u00e4hen Seite in den Mundwinkeln pr\u00e4sentiert. Die Beilagen waren gut, der Wein, obwohl aus einem sogenannten \u201eschwachen\u201c Jahrgang, perfekt! Nur das St\u00fcck Wildschwein hatte einmal wieder den Garzeitpunkt bei weitem \u00fcberschritten. Der mitgebrachte 1992er Ch\u00e2teau Latour aus dem Pauillac zeigte dagegen eine perfekte Reife: Cassis, Unterholz, getrocknete Steinpilze und ein Hauch von Moder im Duft. Mundf\u00fcllend, zart und elegant, und eine gute unterst\u00fctzende S\u00e4ure gab diesem Tropfen auch noch gen\u00fcgend Kraft und Saft, um mehr unter den Lebenden, als unter den Toten zu verweilen. Auch ein wenig Eisen, Liebst\u00f6ckel und eine leere Zigarrenkiste haben sich nach genug Luftkontakt noch zu den Geschmacksattributen hinzugesellt. Ein wirklich feiner, zarter und eleganter Vertreter seiner Zunft, der auch ohne Essen wunderbar gemundet h\u00e4tte.<\/p>\n

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