{"id":195819,"date":"2023-05-30T17:00:00","date_gmt":"2023-05-30T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=195819"},"modified":"2023-05-17T17:45:13","modified_gmt":"2023-05-17T15:45:13","slug":"the-izakaya-restaurant-wachenheim-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2023\/05\/the-izakaya-restaurant-wachenheim-deutschland\/","title":{"rendered":"The Izakaya Restaurant – Wachenheim – Deutschland"},"content":{"rendered":"\n

Die japanische Kneipe in der Pfalz<\/h2>\n\n\n\n

Die Welt ist ja bekanntlich im Wandel, dreht sich permanent um ihre eigene Achse und der Mensch hat es durch die Schaffung seiner unfassbar schnellen Mobilit\u00e4t geschafft, sich sehr schnell von A nach B bewegen zu k\u00f6nnen. Der durch diese Schnelligkeit begonnene Austausch der Kulturen ist auch in der beschaulichen Pfalz angekommen und so hat sich schon seit ein paar Jahren auch die japanische K\u00fcchenhochkultur im Herzen dieses lieblichen Anbaugebietes niedergelassen.<\/p>\n\n\n\n

Der kulinarische Meisterkoch, der sich dahinter verbirgt, h\u00f6rt auf den Namen Benjamin Peifer. Dieser hat voller Elan und Begeisterung f\u00fcr die japanische K\u00fcche vor ein paar Jahren das hochgelobte Restaurant Intense in Kallstadt er\u00f6ffnet, um dann in Wachenheim an der Weinstra\u00dfe sein zweites Lokal The Izakaya Restaurant<\/strong> zu gr\u00fcnden.<\/p>\n\n\n\n

Das Restaurant Intense ist nach \u00fcberstandener Pandemie und langwieriger Renovierung des Alten Pfarrhauses auch nach Wachenheim umgezogen und befindet sich nun nur noch einen guten Steinwurf vom The Izakaya Restaurant<\/strong> entfernt.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend das Intense der Hochk\u00fcche aus dem Land der aufgehenden Sonne fr\u00f6nt, hat sich das Izakaya ein wesentlich lockeres Gesamtkonzept \u00fcberlegt. In Japan steht Izakaya als eine Art Kneipe, in welcher Sake und andere Getr\u00e4nke gereicht werden und dazu kleine Happen bereitet und verspeist werden. Also ein typischer Treffpunkt, um die Grundbed\u00fcrfnisse der Ern\u00e4hrung und die n\u00f6tigen sozialen Kontakte f\u00fcr die Seele in jeder Beziehung zu befriedigen.<\/p>\n\n\n\n

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Ganz so einfach pr\u00e4sentiert sich das The Izakaya Restaurant<\/strong> nat\u00fcrlich nicht. Hier in Wachenheim, wo ausserhalb der Saison im Grunde genommen nicht wirklich etwa los ist, ist so eine Lokalit\u00e4t so oder so eine etwas exotische Erscheinung. Von einer normalen Kneipe kann auch nicht wirklich gesprochen werden, auch wenn das Team, das Innendesign und die Stimmung im Lokal durch und durch auf der lockeren Seite des Lebens spielen.<\/p>\n\n\n\n

Auch das Essen kann nicht in die Schublade einer einfachen Kneipenkultur geschoben werden. Zumindest, wenn man unsere hiesige Kneipen- und K\u00fcchenkultur zum Vergleich heranzieht. Denn hier im The Izakaya Restaurant<\/strong> wird eine wirklich vorbildliche Performance abgeliefert. Gute und spannende Produkte werden mit japanischen K\u00fcchentechniken begeisterungsf\u00e4hig bespielt und humorvoll und liebeswert an die \u201eKneipentische\u201c serviert. Das ganze wird mit druckvoller und moderner Musik untermalt und von einem gl\u00fccklichen Publikum wohlwollend honoriert.<\/p>\n\n\n\n

Hier im The Izakaya Restaurant<\/strong> scheint die gute Laune und der Spa\u00df zu Hause zu sein, aber so ist die Pfalz eben. Weltoffen, modern und trotzdem immer ihren eigenen Wurzeln verpflichtet.<\/p>\n\n\n

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Forelle \"Unagi-Style\" und Rote Bete in verschiedenen Texturen und Meerrettich.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Lachsforelle \"Ceviche\" - Holunderbl\u00fcten-Tigermilk, Zitronenbasilikum, Kohlrabi.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Beef-Tataki ...<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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... schwarzer Pfeffer und Knoblauch.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Shiitake-Mapo Tofu, Chawanmushi und Crispy-Chili.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gintense Fizz - Yuzu, Ingwermarshmallowcreme, Zitrusmarmelade.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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\"Dirty\" Dry Ramen - Knuspriger Schweinebauch, Moromi-Miso.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Mount Fluff - Luftiger Cheescake ...<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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... Shiso, Rhabarber.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Vanilleeis und ger\u00e4uchertes Misokaramell.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

The Izakaya Restaurant<\/strong>, Weinstra\u00dfe 36, 67157 Wachenheim an der Weinstra\u00dfe, Telefon: +496322 9593729, https:\/\/www.the-izakaya.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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