{"id":198567,"date":"2023-05-22T17:00:00","date_gmt":"2023-05-22T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=198567"},"modified":"2023-05-17T17:09:02","modified_gmt":"2023-05-17T15:09:02","slug":"restaurant-thomas-schanz-piesport-deutschlan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2023\/05\/restaurant-thomas-schanz-piesport-deutschlan\/","title":{"rendered":"Restaurant Thomas Schanz – Piesport – Deutschland"},"content":{"rendered":"\n

Eigentlich schon immer eine Reise wert<\/h2>\n\n\n\n

Paul Bocuse hatte sie und Ferran Adri\u00e0 auch, Gordan Ramsay hat sie noch immer und Thomas Schanz<\/strong> aus Piesport nun endlich auch. Die Rede ist von den ber\u00fchmten drei Michelin Sternen, welche Jahr f\u00fcr Jahr an die Restaurants verliehen werden, die in ihrem Bereich das Ma\u00df aller Dinge sind. F\u00fcr den Michelin F\u00fchrer sind sie gar \u201eeinzigartig\u201c und \u201eeine Reise wert\u201c. Wer m\u00f6chte es dem Michelin auch verdenken, f\u00fcr weite Reisen ben\u00f6tig man bekannterweise Reifen und diese nutzen sich bei Ausfl\u00fcgen solcher Art bekanntlich am besten ab. Was f\u00fcr das ausgezeichnete Restaurant die h\u00f6chste Weihen darstellt und f\u00fcr den dort agierenden Koch zu Ruhm und Ehre f\u00fchrt, hat f\u00fcr den Gast meistens eher negative Folgen. Es ist deutlich schwerer einen Tisch zu bekommen und auch preislich muss etwas tiefer in die Tasche und in den Geldbeutel gegriffen werden.<\/p>\n\n\n\n

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Aber im Restaurant Schanz<\/strong> im kleinen beschaulichen Mosel\u00f6rtchen Piesport hat sich auch sonst noch einiges getan. Der Speisesaal erfuhr eine Modernisierung und gl\u00e4nzt nun in h\u00fcbschen, dunkleren Erdfarben und die auf die Tische zielgerichteten Lichtspots verbreiten Harmonie und Behaglichkeit. Das ganze Ambiente wirkt locker und freundlich. Das ist vortrefflich, wertig und sehr sch\u00f6n umgesetzt. W\u00fcrde die Musik von reinen Kl\u00e4ngen aus dem klassischen Genre noch ein wenig moderner und fr\u00f6hlicher aus den Boxen tr\u00e4llern, w\u00e4re der Wohlf\u00fchlfaktor bei 100 % angekommen. Durch die Absage einer Reservierung war ganz spontan ein Tisch zu ergattern, um sich in Piesport noch einmal so richtig kulinarisch verw\u00f6hnen zu lassen. Und das hat wie immer mehr als pr\u00e4chtig geklappt. Diesmal gab es sogar ein paar Speisen, welche den Grad an absoluter Harmonie verlassen haben und eher auf der provokanten Seite der Kochkunst stehen. Oder gab es schon einmal eine Kombination aus Passionsfrucht, Sardinen und Rotkohl oder gar Kaviar auf Banane? Das und alles andere wird von Thomas Schanz<\/strong> nicht nur brillant und sicher umgesetzt, dies ist auch die Best\u00e4tigung daf\u00fcr, was an Motivation, Kreativit\u00e4t und M\u00f6glichkeiten noch in diesem Kochgenie stecken. Die h\u00f6chsten Weihen sind schon erreicht, das n\u00e4chste Ziel scheinen neue, kulinarische Ufer zu sein. Wir freuen uns auf weitere Entdeckungsreisen in dieses au\u00dfergew\u00f6hnliche, nein in eines der besten Restaurants Deutschlands.<\/p>\n\n\n\n

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Thunfisch gef\u00fcllt mit Forellenkaviar.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Pulpo, Kaviar, Blutwurst Tartelette.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Camarones und Lardo.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Brot, Traubenkern\u00f6l und Butter.<\/p>\n<\/div>

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Das getr\u00fcffelte Ei.<\/p>\n<\/div>

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Passionsfrucht, Sardinen, Rotkohl.<\/p>\n<\/div>

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Rosace von der G\u00e4nseleber mit Schafsk\u00e4se, karamellisierten Bucheckern und Pfeffereis.<\/p>\n<\/div>

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Pochierte Felsenrotbarbe mit Imperial Gold Kaviar, Banane und Kardamom-Rieslingsud.<\/p>\n<\/div>

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Arktischer Schwarzer Seehecht mit Tannen Wipfel, Angostura-K\u00fcrbis und Muskatnuss-Consomm\u00e9.<\/p>\n<\/div>

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In der Schale gegrillter Hummer aus Saint Malo mit Schweinebauch, Kapern und Grapefruit Bouillon.<\/p>\n<\/div>

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Getr\u00fcffelte Ballotine vom Kalbsfilet und Bries mit jungen M\u00f6hren und Pommes Anna.<\/p>\n<\/div>

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Carr\u00e9e und Bries-Artischocke vom walisischen Lamm mit breiten Bohnen, Tropfenpaprika und griechischem Joghurt.<\/p>\n<\/div>

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Navelina-Orange mit Oliven aus Arag\u00f3n und Melisse.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Mango Ragout, Mango Sorbet, Kokosnuss und Pina Colada Schaum.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Petit Fours.<\/p>\n<\/div>

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Gestockte Gew\u00fcrzmilch.<\/p>\n<\/div>

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Nougat de Montelimar.<\/p>\n<\/div>

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Tsch\u00fcss … wir freuen uns schon auf das n\u00e4chste Ma(h)l. \ud83d\ude04<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Restaurant Schanz<\/strong>, Bahnhofstra\u00dfe 8A, 54498 Piesport, Deutschland, Telefon: +49 6507 92520, https:\/\/www.schanz-restaurant.de\/de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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