{"id":199821,"date":"2023-06-19T17:00:00","date_gmt":"2023-06-19T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=199821"},"modified":"2023-06-06T13:09:03","modified_gmt":"2023-06-06T11:09:03","slug":"weingut-josef-fischer-wachau-oesterreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2023\/06\/weingut-josef-fischer-wachau-oesterreich\/","title":{"rendered":"Weingut Josef Fischer – Wachau – \u00d6sterreich"},"content":{"rendered":"\n

Oben angekommen<\/h2>\n\n\n\n

Neuer Weingarten, neue Etiketten, spektakul\u00e4re Aussichten am Weingut Josef Fischer.
 
Rossatz in der Wachau. Am Weingut Josef Fischer geht\u2019s steil bergauf: Der neue Weingarten liegt hoch oben \u00fcber dem Ort. Hier am \u201eMugler\u201c wachsen Gr\u00fcner Veltliner und Riesling, den Katja und Josef Fischer 2022 zum ersten Mal in die Flasche bringen. Und auch sonst gibt\u2019s viel Neues. N\u00e4mlich das Design der Flaschen. Passend zu den beiden: zeitgem\u00e4\u00df. Klar. Aufs Wesentliche konzentriert.
 
Katja und Josef Fischer haben sich den gro\u00dfen Kirschbaum am Mugler ausgesucht. Der ziert als Illustration die neuen Etiketten. Ein weiterer von vielen Schritten, den das junge Weingut am rechten Donauufer konsequent geht. Zum Beispiel bei der Bewirtschaftung der Reben: Was vor \u00fcber zehn Jahren mit der ersten Begr\u00fcnungsmischung begann, ist mit der Bio-Zertifizierung noch lange nicht zu Ende. Immer ein Schritt nach dem anderen \u2013 auch bei der Entwicklung der Weinstilistik. Spontang\u00e4rung, keine Filtration, l\u00e4ngere Reife im Fass. Weine von Josef Fischer sind schlank, pr\u00e4zise und grazil. Eben ganz #coolclimate.

#coolclimate am rechten Donauufer: Die Wachau neu erleben
Das rechte Donauufer ist dasjenige f\u00fcr Entdecker, finden die beiden. Wer die Wachau neu erleben will, ist in Rossatz richtig. Und wer spektakul\u00e4re Ausblicke sucht, fragt Katja und Josef Fischer nach dem Kirschbaum am Mugler. Von hier aus sieht man die Donau. Dahinter das Panorama von D\u00fcrnstein. Am besten nimmt man auf der Bank neben der alten Holzh\u00fctte Platz. Die haben sie auf Vordermann gebracht. Wer genau schaut, findet die H\u00fctte auch auf den neuen Etiketten.

Und die Weine von Katja und Josef gibt es nat\u00fcrlich auch mit ihren ganzen Facetten bei uns zu entdecken. Wir freuen uns die vinophilen Himmelsst\u00fcrmer mit den neuen Jahrg\u00e4ngen pr\u00e4sentieren zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

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