{"id":200281,"date":"2023-11-19T17:00:00","date_gmt":"2023-11-19T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=200281"},"modified":"2023-11-08T17:35:07","modified_gmt":"2023-11-08T16:35:07","slug":"bar-matalauva-donostia-san-sebastian-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2023\/11\/bar-matalauva-donostia-san-sebastian-spanien\/","title":{"rendered":"Bar Matalauva – Donostia-San Sebasti\u00e1n – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Die Sous-vide- und Forschungsbar <\/h2>\n\n\n\n

Die Bar Matalauva im Stadtviertel Gros von Donostia-San Sebasti\u00e1n ist wirklich au\u00dfergew\u00f6hnlich. Stell dir vor, sie befindet sich in einem Lokal ohne Dunstabzugshauben! Aber anstatt sich davon abschrecken zu lassen, haben die drei Besitzer, Borja Garc\u00eda, Silvia D\u00edaz Aparicio und Pedro Besne Torre, diese Herausforderung als pers\u00f6nliche Chance angenommen. Sie haben sich auf die Sous-Vide-Herstellung ihrer Gerichte spezialisiert und zaubern so geschickt das Beste aus jedem einzelnen Produkt.<\/p>\n\n\n\n

Borja Garc\u00eda, ein Mitglied des Forschungs- und Entwicklungsteams des renommierten Restaurants Akelarre von Pedro Subijana, ist einer der kreativen K\u00f6pfe hinter der Bar Matalauva. Ihm zur Seite stehen Silvia D\u00edaz Aparicio, eine echte Expertin f\u00fcr Lebensmittelwissenschaft und -technologie, sowie Pedro Besne Torre, der mit seinem Charme und Humor das Team vervollst\u00e4ndigt.<\/p>\n\n\n\n

Borja Garc\u00eda begann seine kulinarische Reise im Restaurant Pasaitarra Blas de Lezo, das von seinen Eltern gef\u00fchrt wurde. Von dort zog es ihn ins Arzak in Donostia-San Sebastian und dann durch die K\u00fcchen von Barcelona, insbesondere das ber\u00fchmte Via Veneto. Schlie\u00dflich kehrte er in seine Heimat, das Baskenland und ins Restaurant Akelarre in Donostia-San Sebastian, zur\u00fcck, wo er seit \u00fcber 20 Jahren t\u00e4tig ist und heute f\u00fcr die Forschung und Entwicklung der Gerichte verantwortlich ist. Nun verbindet er die K\u00fcche des Akelarre mit seinem Engagement f\u00fcr die Bar Matalauva.<\/p>\n\n\n\n

In der Bar Matalauva wird jede Mahlzeit zu einem wahren Geschmackserlebnis. Dank der Sous-Vide-Zubereitung gelingt es, die Aromen und Texturen der Zutaten auf den Punkt zu bringen. Es ist, als ob die Gerichte in einem liebevollen Bad schwimmen und dabei ihre volle Pracht entfalten. Das Ergebnis sind Gaumenfreuden, die einen in Verz\u00fcckung versetzen. Und das alles findet in einer entspannten Bar Umgebung statt, bei der man, die St\u00e4tte von au\u00dfen betrachtet, nicht erwartet, dass man hier so exzellent essen kann.<\/p>\n\n\n\n

Was die Bar Matalauva zus\u00e4tzlich auszeichnet, ist die Kreativit\u00e4t und Experimentierfreude des gesamten Teams. Hier wird kontinuierlich nach neuen Kreationen und \u00dcberraschungen f\u00fcr die G\u00e4ste geforscht. Du kannst sicher sein, dass du hier nichts Allt\u00e4gliches auf dem Teller findest. Jeder Bissen ist eine Entdeckungsreise in die Welt der Aromen und Geschmackskombinationen. In der Bar Matalauva wird das Essen zu einem wahren Abenteuer f\u00fcr die Sinne.<\/p>\n\n\n\n

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Bar Matalauva<\/strong>, Zabaleta Kalea, 17, bajo, 20002 Donostia-San Sebasti\u00e1n, Gipuzkoa, Spanien, Telefon: +34 943 84 68 17, https:\/\/matalauvagros.es\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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