{"id":200920,"date":"2023-11-14T17:00:00","date_gmt":"2023-11-14T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=200920"},"modified":"2023-11-08T17:17:22","modified_gmt":"2023-11-08T16:17:22","slug":"restaurant-seegarten-sundern-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2023\/11\/restaurant-seegarten-sundern-deutschland\/","title":{"rendered":"Restaurant Seegarten – Sundern – Deutschland"},"content":{"rendered":"\n

Sauerland neu entdeckt: Tradition trifft Innovation im Restaurant Seegarten<\/h2>\n\n\n\n

Das Sauerland hat bei vielen ein eher biederes Image. Die Bilder von feiernden Kegelclubs und Rentner-Partymeilen geistern einem auch heute immer noch durch den Kopf. Auch aktuellere Nachrichten \u00fcber Br\u00fcckensperrungen und internetlose Zonen im Sauerland tragen nicht gerade zu einem positiveren Bild dieser landschaftlich gr\u00fcnen und sehr reizvollen Region Deutschlands bei.<\/p>\n\n\n\n

Doch wie so oft handelt es sich nur um falsche Vorstellungen und Vorurteile, wie ein k\u00fcrzlicher Besuch im Restaurant Seegarten<\/strong> in Sundern an der Sorpetalsperre beweist.<\/p>\n\n\n\n

Hier hat der ausgebildete Koch Olaf Baumeister das Hotel und Restaurant Seegarten<\/strong>, das er von seinen Eltern \u00fcbernommen hat, komplett umgekrempelt. Eine beeindruckende Sky Spa-Landschaft hat er auf den Neubau des Hotels setzen lassen und die Hotelzimmer auf ein hohes Wohlf\u00fchlniveau renoviert. Mit drei Restaurant-Konzepten hat er ein Statement f\u00fcr seinen gelernten Beruf und die regionalen sowie saisonalen M\u00f6glichkeiten, die sich daraus ergeben, gesetzt.<\/p>\n\n\n\n

In seinem Restaurant Seegarten<\/strong> wird eine moderne, keineswegs affektierte, aromatische und frische K\u00fcche serviert – munter, flott und fr\u00f6hlich. Die Zutaten stammen soweit wie m\u00f6glich aus dem Sauerland, und mit diesen werden viele typische Speisen zubereitet, die eigentlich aus ganz anderen Regionen dieser Welt bekannt sind. Dass im Restaurant Seegarten<\/strong> mit Herz, Seele und Verstand gearbeitet wird, sieht man nicht nur auf den Tellern, wo es gut aussieht und obendrein ausgezeichnet schmeckt, sondern auch im Restaurant selbst. Hier werden die Kr\u00e4uter direkt im Speisesaal angebaut, und auch auf dem Dach wird eigener Salat gezogen.<\/p>\n\n\n\n

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Maki mit Ingwer und Gurke.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Brot, Butter, Kr\u00e4uter\u00f6l.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Brotsalat: Salat aus halbgetrockneten Tomaten, Kirschtomaten, eingelegten Schalotten, R\u00f6stbrot und geeisten Gazpachoperlen mit karamellisiertem Burrata aus Sundern<\/kbd>.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Nigiri mit gefl\u00e4mmtem Sauerl\u00e4nder Bio-Wagyu.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Sauerl\u00e4nder Sushi. Sashimi, Nigiri und California Roll von der Forelle und Lachsforelle aus Amecke, gegrillter St\u00f6r, Kr\u00e4cker mit Limettenengel und Sauerrahm, Kaviar von Saibling und Lachsforelle, Soja-Sesamgel, Ingwer und Wasabi.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Medaillon vom Bio-Rinderfilet und Schmorbraten vom Tafelspitz
mit Risotto von frischen Pfifferlingen und glasierten Bohnen.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Backfisch vom Sauerl\u00e4nder Saibling, Mousseline aus Kartoffeln, Gartenerbsen und Minze und glasierte Vanillekarotten.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Vanilleeis mit Erdbeeren 2.0:
Frische Erdbeeren mit s\u00fc\u00dfem Basilikumpesto, Erdbeerp\u00fcree und Sorbet aus Erdbeeren und Minze, Parfait aus Vanille und wei\u00dfer Schokolade und Bl\u00e4tter aus karamellisierter Schokolade.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Pralinen gef\u00fcllt mit hausgemachtem Woodland Gin.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Restaurant Seegarten<\/strong>, Zum Sorpedamm 21, 59846 Sundern, Deutschland, Telefon: +49 2935 96460, https:\/\/www.hotel-seegarten.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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