{"id":201064,"date":"2023-11-04T17:00:00","date_gmt":"2023-11-04T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=201064"},"modified":"2023-10-30T13:23:54","modified_gmt":"2023-10-30T12:23:54","slug":"schwingshackl-esskultur-bad-toelz-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2023\/11\/schwingshackl-esskultur-bad-toelz-deutschland\/","title":{"rendered":"Schwingshackl Esskultur – Bad T\u00f6lz – Deutschland"},"content":{"rendered":"\n

S\u00fcdtiroler Genuss trifft bayerische Tradition: Schwingshackl Esskultur in Bad T\u00f6lz<\/h2>\n\n\n\n

Schwingshackl Esskultur<\/strong>, mit zwei Restaurant-Konzepten und einigen G\u00e4stezimmern, wurde Ende 2018 von den Eheleuten Erich und Katharina Schwingshackl im alten F\u00e4hrhaus im bayrischen Bad T\u00f6lz er\u00f6ffnet. Erich Schwingshackl stammt aus S\u00fcdtirol und ist ein Vollblutkoch, der in anderen Restaurants bereits den einen oder anderen Michelin-Stern erkocht hat. An seiner Seite k\u00fcmmert sich seine Frau Katharina Schwingshackl mit ihrem Team im Service um die G\u00e4ste. Als mehrfach ausgezeichnete Sommeli\u00e8re sorgt sie auch f\u00fcr das fl\u00fcssige Wohl der Genusssuchenden. Die Weinkarte ist dabei besonders von S\u00fcdtiroler Weinen gepr\u00e4gt, aber nat\u00fcrlich finden sich noch viele weitere edle Tropfen auf dieser vielseitigen Liste.<\/p>\n\n\n\n

Die R\u00e4umlichkeiten in Schwingshackl Esskultur<\/strong> sind in die Bereiche „Heimatk\u00fcche“ und „Esskultur“ unterteilt. Im hinteren Raum werden die G\u00e4ste f\u00fcr die Heimatk\u00fcche platziert und im vorderen Raum, der teilweise einen sehr sch\u00f6nen Blick auf die Isar bietet, nehmen die Freunde des vom Michelin ausgezeichneten Restaurantbereichs „Esskultur“ Platz. Beide R\u00e4ume sind durch offene Fensternischen als Raumteiler einsehbar und beide Restaurant-Typen sind gleich eingedeckt. Lediglich die Speiseauswahl variiert. Bodenst\u00e4ndige Tellergerichte aus Bayern oder S\u00fcdtirol, wie Backhendl, Geschnetzeltes oder Wiener Schnitzel, finden sich in der Heimatk\u00fcche. Aber auch andere Bistro-Klassiker werden hier liebevoll serviert.<\/p>\n\n\n\n

In der „Esskultur“ gibt es hingegen ein festes Men\u00fc, bei dem die G\u00e4ste die Men\u00fcgr\u00f6\u00dfe je nach Hunger, Lust und Laune selbst festlegen k\u00f6nnen. Hier zaubert Erich Schwingshackl mit seinem K\u00f6nnen und Talent sowie mit erstklassigen Zutaten exzellente und schmackhafte Gerichte auf die Teller. Dabei gelingen ihm die Garpunkte stets perfekt, und auch seine Saucen sind ein Genuss.<\/p>\n\n\n\n

Ein kleiner Nachtrag: In einem Newsletter von Oktober 2023 teilt die Familie Schwingshackl mit, dass sie ab Januar 2025 im Naturhotel Rebling in Niederbayern anzutreffen sind.<\/p>\n\n\n\n

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Schwingshackl Heimatk\u00fcche<\/h2>\n\n\n\n

Impressionen und Gerichte aus Schwingshackl Heimatk\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n

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S\u00fcdtiroler Schlutzkrapfen mit Spinat-Topfen-F\u00fcllung, brauner Heumilchbutter, Schnittlauch und Parmesan.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Vitello Tonnato mit cremiger Thunfischsauce, Rucola und Kapern.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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S\u00fcdtiroler Spinatkn\u00f6del mit brauner Heumilchbutter, Schnittlauch und Parmesan.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Wiener Schnitzel vom Kalb wellig in Butterschmalz gebraten, Kartoffel-Gurken-Salat und Preisbeeren.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Pina Colada mit Ananas, Kokos, Vanille und Schokolade.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Lauwarmes Schokoladent\u00f6rtchen mit Madagaskar Vanilleeis, Mango und Schokolade.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Schwingshackl Esskultur<\/h2>\n\n\n\n

Impressionen und Gerichte aus Schwingshackl Esskultur<\/p>\n\n\n

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Rote Bete Consomme.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Yellow Fin Thunfisch und Meerwassergarnele mit Avocado und Radieschen mit asiatischen Akzenten.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Norwegische Jakobsmuschel mit Lauch und Pfifferlingen.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Bretonischer Seeteufel mit Honig- Tomaten und Safran.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Mandarinen Sorbet auf geeistem Campari Orange.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Rehr\u00fccken, Selleriecreme, Portweinapfel und Wirsing.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Grand-Marnier-Eisparfait mit Orangen und Himbeeren.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Petit Four.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Schwingshackl Esskultur<\/strong>, An der Isarlust 1, 83646 Bad T\u00f6lz, Deutschland, Telefon: +49 8041 6030, https:\/\/www.schwingshackl-esskultur.de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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