{"id":201418,"date":"2023-09-27T17:00:00","date_gmt":"2023-09-27T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=201418"},"modified":"2023-09-22T13:49:12","modified_gmt":"2023-09-22T11:49:12","slug":"sagardoteka-j-l-baxarri-donostia-san-sebastian-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2023\/09\/sagardoteka-j-l-baxarri-donostia-san-sebastian-spanien\/","title":{"rendered":"Sagardoteka J.L Baxarri – Donostia-San Sebasti\u00e1n – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Revival der Tradition: Eine authentische Sidrer\u00eda er\u00f6ffnet in Donostia-San Sebasti\u00e1n unter neuer Leitung<\/h2>\n\n\n\n

Die Sagardotegi J.L Baxarri ist ein altes malerisches Bauernhaus, das in einem Randbezirk von Donostia-San Sebasti\u00e1n liegt. Wenn man hier ankommt und um die Ecke der kleinen Stra\u00dfe biegt, hat man das Gef\u00fchl, in einer anderen Welt zu sein. Historisch gesehen gab es hier schon vor vielen Jahren eine sogenannte Sidrer\u00eda. In diesen St\u00e4tten werden im Baskenland Txuletas (gro\u00dfe Rinderkoteletts) gegrillt und dazu wird, meistens aus dem gro\u00dfen Fass, frischer Cidre getrunken. Ein paar Vor- und Nachspeisen runden das Konzept des einfachen, aber guten Essens ab. Die historische Sidrer\u00eda Urkiola wurde vor einigen Jahren von dem gro\u00dfartigen Koch Mart\u00edn Berasategui \u00fcbernommen, der daraus das Fine-Dining-Restaurant Emebe Garrote<\/a> geformt hat, welches im Oktober letzten Jahres, aus welchen Gr\u00fcnden auch immer, seine Pforten geschlossen hat.<\/p>\n\n\n\n

Nun hat der umtriebige Koch I\u00f1aki Azkue (El Vaskito<\/a> und Marinela<\/a>) das Geb\u00e4ude und Restaurant \u00fcbernommen und bereichert die Gastronomielandschaft von Donostia-San-Sebasti\u00e1n mit einer waschechten und authentischen Sidrer\u00eda. Die Preise sind angemessen, die Qualit\u00e4t der Produkte und die Zubereitung sind top, und der Ort hat schon immer eine gewisse Magie ausgestrahlt.<\/p>\n\n\n\n

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Chistorra.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Bacalao Omelette.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Tomatensalat.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Txuleta.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Sagardoteka J.L Baxarri<\/strong>, Igara Bidea, 33, 20018 Donostia-San Sebasti\u00e1n, Gipuzkoa, Spanien, Telefon: +34 943 27 36 19<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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