{"id":202185,"date":"2023-11-30T17:00:00","date_gmt":"2023-11-30T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=202185"},"modified":"2023-11-22T21:25:45","modified_gmt":"2023-11-22T20:25:45","slug":"restaurant-schanz-piesport-deutschland-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2023\/11\/restaurant-schanz-piesport-deutschland-2\/","title":{"rendered":"Restaurant Schanz – Piesport – Deutschland"},"content":{"rendered":"\n

Auf ein Neues<\/h2>\n\n\n\n

Auf diesen Seiten wurde im Grunde genommen bereits alles \u00fcber Thomas Schanz und das Restaurant Schanz im Moselort Piesport geschrieben (-> Schanz<\/strong><\/a>). Doch so gut wie bei diesem Oktobermahl 2023 war es wahrscheinlich noch nie. Daher werden die Fotos aller erlebten und genossenen G\u00e4nge pflichtgem\u00e4\u00df und voller Freude hier noch einmal chronologisiert. Es war ein gro\u00dfes und herzlichstes Schlemmerfest in einem der besten und leckersten Restaurants dieses Landes.<\/p>\n\n\n

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Gr\u00fcndel-Fisch mit Petersiliencreme.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Knuspriges Teigkissen mit mildger\u00e4uchertem Mosel-Aal, konfiertem Wachteleigelb und getrocknetem \u201eKaviari Kaviar\".<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gillardeau Auster mit Lavendel Essig.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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\u201eDas Tr\u00fcffelei\".<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kalt soufflierte Minestrone mit Oliven aus Arag\u00f3n, Kalbstatar und Zitronen-Colatura Sorbet.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Rosace von der G\u00e4nseleber mit Schafsk\u00e4se, karamellisierten Bucheckern und Pfeffereis.<\/kbd>
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Delice vom Zeeland Taschenkrebs mit Ochsenherztomate, Feigen und Veilchenvinaigrette.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Angel-Wolfsbarsch mit sautierten Calamaretti, kleinen Tomaten, Fenchel und Passionsfruchtessenz.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Atlantik Merluza \u201ekaribisch inspiriert\" mit Meeresspinat, Minze, getrockneter Papaya und ger\u00f6stetem Reis.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gegrillter Atlantik Carabinero mit geschmolzenem Ochsenmark, Petersilie und \u201eSauce Bergamotte\".<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Eifler Rehr\u00fccken, -Ragout und Innereiencroustillant auf gebeiztem K\u00fcrbis mit Weinbergfeldsalat und Rooibosjus.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Rondell von der Anna-Maria Himbeere mit Rucola Sorbet und S\u00fcppchen.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Delice von der schwarzen Johannisbeere mit Holunderbl\u00fcten.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Petit Fours.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Restaurant Schanz<\/strong>, Bahnhofstra\u00dfe 8A, 54498 Piesport, Deutschland, Telefon: +49 6507 92520, https:\/\/www.schanz-restaurant.de\/de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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