{"id":202310,"date":"2023-11-23T17:00:00","date_gmt":"2023-11-23T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=202310"},"modified":"2023-11-23T15:53:37","modified_gmt":"2023-11-23T14:53:37","slug":"la-bufalina-pizzeria-friggitoria-solingen-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2023\/11\/la-bufalina-pizzeria-friggitoria-solingen-deutschland\/","title":{"rendered":"La Bufalina Pizzeria & Friggitoria – Solingen – Deutschland"},"content":{"rendered":"\n

Die Geschichte der Pizza \u2013 eine kulinarische Reise bis nach Solingen Ohligs<\/h2>\n\n\n\n

Die Etymologie des Wortes „Pizza“ ist bis heute nicht vollst\u00e4ndig gekl\u00e4rt, doch die Spuren ihrer Herkunft sind faszinierend und vielf\u00e4ltig. Eine m\u00f6gliche Quelle ist das langobardische „pizzo“ oder „bizzo“, was „Bissen“ bedeutet, \u00e4hnlich dem deutschen „Imbiss“. Eine andere Theorie f\u00fchrt das Wort auf den orientalisch-semitischen Raum zur\u00fcck, von wo es \u00fcber das Griechische „Pita“ ins Italienische gelangt sein k\u00f6nnte. Es gibt auch die Vermutung, dass „Pizza“ in Verbindung mit dem hebr\u00e4ischen Wort „pat“ (St\u00fcck Brot) oder dem mittel\u00e4gyptischen „bjt“ (Fladen) steht. Eine weitere Theorie sieht das italienische „pitta“ (lateinisch „picta“) als Ursprung, das m\u00f6glicherweise auf das griechische „p\u0113ktos“ (fest, geronnen) zur\u00fcckgeht.<\/p>\n\n\n\n

In Italien k\u00f6nnte das Wort „Pizza“ auch von „pestare“ (zerstampfen), \u00e4hnlich wie bei „Pesto“, oder von „pinza“, einem Dialektwort, das „zersto\u00dfen“ bedeutet, abgeleitet sein. Eine weitere Herleitung ist das neapolitanische „pice\u00e0“ bzw. „pizz\u00e0“ f\u00fcr „zupfen“, vergleichbar mit dem kalabresischen „pitta“. Wie so oft bei Wissen, Unwissen oder Mythen sollte sich jeder seine sch\u00f6nste Entstehungsgeschichte der Pizza selbst aussuchen oder sogar selbst erfinden.<\/p>\n\n\n\n

Bereits im 18. Jahrhundert war die mit Oliven\u00f6l, Tomatenscheiben und Oregano oder Basilikum belegte Pizza in S\u00fcditalien popul\u00e4r. Damals wurde die Pizza oft ungebacken zum \u00f6rtlichen B\u00e4cker gebracht, bis sich ein eigener Handwerkszweig, der Pizzaiolo, entwickelte.<\/p>\n\n\n\n

Die ber\u00fchmte „Pizza Margherita“ wurde angeblich am 11. Juni 1889 in Neapel von Raffaele Esposito kreiert, um K\u00f6nig Umberto I. und K\u00f6nigin Margherita zu ehren. Sie soll in den italienischen Nationalfarben mit Basilikum, Mozzarella und Tomaten belegt worden sein. Diese Geschichte wurde jedoch von Historikern widerlegt, da die K\u00f6nigin sich schon fr\u00fcher von verschiedenen Pizzab\u00e4ckern Pizza liefern lie\u00df.<\/p>\n\n\n\n

In der Gegenwart hat sich die Pizza weltweit verbreitet. Sie kam Ende des 19. Jahrhunderts durch italienische Auswanderer in die USA und wurde nach dem Zweiten Weltkrieg auch in Europa au\u00dferhalb Italiens bekannter. <\/p>\n\n\n\n

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Die erste Pizzeria in Deutschland wurde 1952 in W\u00fcrzburg er\u00f6ffnet. Nat\u00fcrlich kam dieses leckere Meisterwerk im Laufe der Jahre auch ins Bergische Land und nach Solingen-Ohligs. Die Pizzalandschaft hat im Laufe der Jahrzehnte in diesem Stadtteil einige H\u00f6hepunkte erlebt, aber in den letzten Jahren auch den einen oder anderen Betrieb hervorgebracht, der dem Namen Pizzeria nicht w\u00fcrdig ist. Nun haben vor gut einem Monat die beiden Br\u00fcder Angelo und Eros Vista sich ein Herz gefasst und eine original neapolitanische Pizzeria inmitten der Ohligser Fu\u00dfg\u00e4ngerzone er\u00f6ffnet.<\/p>\n\n\n\n

Die neapolitanische Pizza gilt nicht umsonst als ein kulinarisches Meisterwerk. Ihre Herstellungskunst wurde von der UNESCO 2017 sogar als \u201eimmaterielles Weltkulturerbe\u201c gew\u00fcrdigt. Diese Pizza-Art verzaubert mit ihrem einzigartigen Charakter: Ein \u00fcppiger, luftig-lockerer Rand trifft auf einen hauchd\u00fcnnen, zarten Boden in der Mitte, der in perfektem Kontrast zur \u00fcppigen Kruste steht. Diese Art der Pizza ist bekannt f\u00fcr ihren puristischen Belag, der die Qualit\u00e4t der Zutaten in den Vordergrund stellt.<\/p>\n\n\n

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In ihrer traditionellsten Form wird die Pizza Napoletana in zwei klassischen Varianten angeboten: die Pizza Margherita, belegt mit sanft schmelzendem Mozzarella, fruchtigen Tomaten und einem Hauch von Basilikum \u2013 eine Hommage an die italienischen Nationalfarben. Daneben steht die Pizza Marinara, die mit ihrer schlichten Eleganz \u00fcberzeugt, bestehend aus aromatischen Tomaten, w\u00fcrzigem Knoblauch und einem Spritzer Oliven\u00f6l. Beide Sorten verk\u00f6rpern das Herz der neapolitanischen Pizzakunst und sind ein wahrer Genuss f\u00fcr jeden Liebhaber der italienischen K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n

Das, was die beiden Br\u00fcder mit ihrem liebenswerten Team in ihrem Restaurant La Bufalina Pizzeria & Friggitoria <\/strong>geschaffen haben, l\u00e4dt zur Liebe auf den ersten Biss ein. Die Atmosph\u00e4re hier ist s\u00fcdl\u00e4ndisch locker, dabei erklingt fr\u00f6hliche italienische Musik aus den Boxen, lautes Gemurmel und viel Gel\u00e4chter erf\u00fcllen den kleinen, schlauchartigen Restaurantraum, der fr\u00fcher einmal eine Eisdiele beherbergte. Die Pizza kommt schnell und schmeckt genau so, wie sie soll. Ohne unn\u00f6tigen Schnickschnack, ein Fest f\u00fcr gute Laune und ein Sonnenschein f\u00fcr das Gem\u00fct. Mille grazie und viel Erfolg!<\/p>\n\n\n\n

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Pizza Capricciosa, Pizza Margherita und als Nachtisch Haselnuss-Semifreddo-Eis mit Schokoladenkern, dekoriert mit Pralin\u00e9-Haseln\u00fcssen Baiser.<\/p>\n\n\n\n

La Bufalina Pizzeria & Friggitoria<\/strong>, D\u00fcsseldorfer Str. 31, 42697 Solingen, Deutschland, Telefon: +49 212 23389330, https:\/\/pizzeria-labufalina.de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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