{"id":202384,"date":"2024-01-15T17:00:00","date_gmt":"2024-01-15T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=202384"},"modified":"2024-01-10T12:07:01","modified_gmt":"2024-01-10T11:07:01","slug":"frea-berlin-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2024\/01\/frea-berlin-deutschland\/","title":{"rendered":"Frea – Berlin – Deutschland"},"content":{"rendered":"\n

Lecker ohne M\u00fcll. Modernes Zero-Waste Restaurant in Berlin Mitte.<\/h2>\n\n\n\n

Das ist Berlin… Nach einer abendlichen Shoppingrunde stellt sich doch der Hunger und der Wunsch nach warmen R\u00e4umlichkeiten ein… In der quirligen Metropole ist das kein Problem. In Mitte gibt es selbst an einem Montag die M\u00f6glichkeit, spontan sehr gut und besonders zu essen. Unkomplizierte Online-Reservierungen beschlie\u00dfen dann einen Besuch im Restaurant FREA<\/strong> in Berlin-Mitte.<\/p>\n\n\n\n

Das FREA<\/strong> ist die erste Adresse der Stadt f\u00fcr vegane K\u00fcche mit einem Zero Waste-Konzept. Dieses innovative Restaurantkonzept wurde von den Gr\u00fcndern David und Jasmin ins Leben gerufen. In Zusammenarbeit mit dem talentierten norwegischen Chefkoch Halfdan Kluften kreieren sie ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl nachhaltig als auch geschmackvoll ist, mit einem starken Fokus auf saisonale und regionale Zutaten. Im FREA<\/strong> wird jeder Bestandteil der Mahlzeiten sorgf\u00e4ltig und von Hand hergestellt \u2013 angefangen beim hausgemachten Sauerteigbrot bis hin zu frisch zubereiteten Dips, handgefertigter Pasta und selbst angesetztem Kefir. Jedes Gericht auf der Speisekarte ist zu 100% pflanzenbasiert, wobei die Auswahl bewusst \u00fcbersichtlich gehalten wird: drei Vorspeisen, drei Hauptgerichte und zwei Desserts. Zus\u00e4tzlich bietet das FREA die Option, aus einem Drei-, Vier- oder F\u00fcnf-G\u00e4nge-Men\u00fc zu w\u00e4hlen, einschlie\u00dflich eines speziellen Men\u00fcs f\u00fcr Kinder. Ein besonderes Highlight ist die hauseigene Kompostiermaschine, ein Vorzeigebeispiel f\u00fcr das Engagement f\u00fcr Umweltschutz und Nachhaltigkeit, die auch von der nahegelegenen FREA<\/strong> Bakery genutzt wird.<\/p>\n\n\n\n

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Arancino, Ajo blanco, Chipotle-Mayonnaise, Kimchi, Daikon.<\/kbd> <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Chilorio-Pilz, Frea Brioche, Bohnen, gr\u00fcne Tomaten, Birne, Koriander.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Portobello, Recado negro, Polenta, Topinambur, Hefesauce. <\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kartoffel-Terrine mit Schwarzkohl, Gr\u00fcnkohl, Kohl-Dashi, K\u00fcmmel. <\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Haselnuss Mousse, Quitte, Rye Whiskey, Kastanien.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Sesam-Eis, Zitrusfr\u00fcchte, K\u00fcrbis, schwarze Zitrone, Szechuanpfeffer. <\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Frea<\/strong>, Kleine Hamburger Str. 2, 10115 Berlin, Deutschland, Telefon: +49 30 98396198, https:\/\/www.frea.de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lecker ohne M\u00fcll. Modernes Zero-Waste Restaurant in Berlin Mitte. Das ist Berlin… Nach einer abendlichen Shoppingrunde stellt sich doch der Hunger und der Wunsch nach warmen R\u00e4umlichkeiten ein… In der quirligen Metropole ist das kein Problem. In Mitte gibt es selbst an einem Montag die M\u00f6glichkeit, spontan sehr gut und besonders zu essen. 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