{"id":203384,"date":"2024-06-07T17:00:00","date_gmt":"2024-06-07T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=203384"},"modified":"2024-06-04T12:41:10","modified_gmt":"2024-06-04T10:41:10","slug":"baum-barth-der-jahrgang-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2024\/06\/baum-barth-der-jahrgang-2022\/","title":{"rendered":"Baum-Barth – Der Jahrgang 2022"},"content":{"rendered":"\n

Der Rotweinjahrgang 2022 stellt nach unserem Premierenjahr 2020 und dem eher k\u00fchlen Jahr 2021 bereits unseren dritten Jahrgang dar. Mit jedem Jahr gewinnen wir dabei ein tieferes Verst\u00e4ndnis f\u00fcr unsere Weinberge und das einzigartige Mikroklima des Selztals. Diese Erfahrung erm\u00f6glicht es uns, unsere Lagen immer besser kennenzulernen und die Arbeiten zielgerichteter durchzuf\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

So sitzen unsere Handgriffe immer besser und das Resultat spiegelt sich deutlich in der j\u00e4hrlich steigenden Qualit\u00e4t unserer Weine wider. Im Jahr 2022 sind diese so pr\u00e4zise wie nie zuvor. Folglich haben wir beschlossen, in diesem besonderen Burgunderjahr erstmals zwei eigenst\u00e4ndige Lagenweine abzuf\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n

Vegetationsperiode 2022<\/h2>\n\n\n\n

Insgesamt pr\u00e4sentierte sich 2022 \u00e4hnlich wie 2018 als sehr trockenes Jahr. W\u00e4hrend das Gras im Sommer braun wurde, blieben die Reben – wie so oft – gr\u00fcn, und damit eine der wenigen Ausnahmen in der sengenden Hitze. Es war unverkennbar, dass 2022 erneut die Auswirkungen des Klimawandels widerspiegelte. Extreme Wetterph\u00e4nomene pr\u00e4gten das Jahr, was eine Anpassung an diese neuen klimatischen Bedingungen erforderte.<\/p>\n\n\n\n

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Doch der Reihe nach: Das Jahr begann im mit einem gut durchfeuchteten Boden und ungew\u00f6hnlich hohen Temperaturen von Januar bis M\u00e4rz. Der Februar zeigte sich dabei besonders warm, jedoch folgte dann im April eine deutliche Abk\u00fchlung. Dadurch erfolgte der Austrieb der Reben gl\u00fccklicherweise erst Ende April ohne nennenswerte Sp\u00e4tfrostsch\u00e4den. Bis April lagen die Niederschl\u00e4ge nahe am langj\u00e4hrigen Durchschnitt, was eine gute Wasserversorgung zu Beginn der Vegetationsperiode erm\u00f6glichte. Im Mai jedoch blieb dann pl\u00f6tzlich der Regen aus, und Trockenheit setzte ein. Diese Trockenphase erforderte in der Folge intensive weinbauliche Ma\u00dfnahmen, um die Wasserversorgung der Reben zu gew\u00e4hrleisten. So wurde \u00fcber den Sommer die Bodenbearbeitung angepasst, um die Wasserhaltef\u00e4higkeit des Bodens zu optimieren.<\/p>\n\n\n\n

Juni und Juli vergingen mit sehns\u00fcchtigem Warten auf Regen. Die Landschaft verwandelte sich mehr und mehr in ein trockenes Braun, doch die Reben hielten standhaft aus. Trotz Temperaturen zwischen 35-40\u00b0C zeigten sie eine erstaunliche Robustheit. Wir reagierten mit moderater Entbl\u00e4tterung auf der Schattenseite und einer teilweise zus\u00e4tzlichen Ertragsreduktion, besonders in jungen Weinbergen. Bei unserem erst im Fr\u00fchjahr gepflanzten Reben, welche sich auch oftmals noch in schweren B\u00f6den befanden, wurde die k\u00fcnstliche Bew\u00e4sserung \u00fcberlebenswichtig. \u00dcber den Sommer wurden die Arbeitszeiten an die Witterung angepasst, um die k\u00fchleren Morgenstunden zu nutzen und der Mittagshitze auszuweichen, wobei der Weinkeller ein beliebter R\u00fcckzugsort war.<\/p>\n\n\n\n

Weinlese 2022<\/h2>\n\n\n\n

Die extremen Temperaturen und die Trockenheit erinnerten an fr\u00fchere Jahrg\u00e4nge wie 2018-2020. Daher war eine fr\u00fche Lese zu erwarten. Wir begannen bereits am 20. August mit der Ernte von gereiften und 100% gesunden Fr\u00fchburgunder-Trauben. Unsere Erfahrungen aus vergangenen Jahren halfen uns, den besten Erntezeitpunkt auszuw\u00e4hlen, sodass eine perfekte Balance zwischen Zucker, Reife, pH-Wert und S\u00e4ure gefunden werden konnte. Etwa 10 Tage sp\u00e4ter begannen wir bereits mit der Ernte unserer ersten Sp\u00e4tburgunder-Trauben, um einen schlanken und frischen Baustein f\u00fcr das sp\u00e4tere Verschneiden unserer Weine zu erhalten. W\u00e4hrend der t\u00e4glichen Reifekontrolle stellten wir jedoch fest, dass die Traubenreife aufgrund der Trockenheit langsamer als erwartet voranschritt oder gar stagnierte. Gl\u00fccklicherweise brachten die moderaten Herbsttemperaturen im September eine Wetterwende mit sich, welche den S\u00e4ureverlust durch die vorherige Hitzeperiode bremste. Mit dem Regen im September setzte eine positive Entwicklung ein, besonders f\u00fcr Anlagen, die unter Trockenheit gelitten hatten. Die Aromabildung und Reife wurden vorangetrieben, obwohl einige Sorten wie Riesling leicht von Botrytis betroffen waren. Wir konnten dank der gem\u00e4\u00dfigten Temperaturen fast \u00fcber den ganzen Tag hinweg \u00fcberwiegend gesunde Trauben lesen. Lediglich nach den vereinzelt einsetzenden Regenschauern mussten wir tempor\u00e4re Unterbrechung einlegen, um die Trauben sich neu konzentrieren und trocknen zu lassen. Die Sp\u00e4tburgunder und Chardonnay pr\u00e4sentierten sich im Herbst von der Aromatik her herausragend und wurden entsprechend z\u00fcgig geerntet. Um die S\u00e4ure zu bewahren, pressten wir die Chardonnay- Trauben ohne Standzeit direkt ab und lie\u00dfen sie oxidieren, bevor sie spontan im Barrique vergoren wurden. Die Sp\u00e4tburgunder-Trauben wurden gr\u00f6\u00dftenteils entrappt. Jedoch versuchten wir uns auch erstmalig an der Mazeration Carbonique und f\u00fcgten in manchen Partien bis zu 30% ganze Trauben hinzu, um Frische zu erhalten. Lange Standzeiten auf der Maische wurden vermieden, um ein ausgewogenes Gerbstoffger\u00fcst sicherzustellen. Da durch die vielen Sonnenstunden viele reife Gerbstoffe vorhanden waren \u00fcberschwallten wir die Maische \u00fcberwiegend.<\/p>\n\n\n\n

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Fazit 2022<\/h2>\n\n\n\n

Der Jahrgang 2022 war ein Jahr der Burgundersorten. Diese kamen mit den vielen Sonnenstunden und der Trockenheit sehr gut zurecht. Durch unsere zunehmende Erfahrung und die vielen richtigen Handgriffe sind die unsere Weine des Jahrgangs 2022 so pr\u00e4zise wie nie zuvor. Mit Blick auf den Spagat zwischen Reife, Frische, Extrakt und Eleganz kommen wir mit diesem Jahrgang unserer Idealvorstellung eines \u201cgro\u00dfen Sp\u00e4tburgunder\u201c einen gewaltigen Schritt n\u00e4her. Die Erweiterung unseres Sp\u00e4tburgunder-Portfolios um zwei Lagenweine ist f\u00fcr uns somit nur eine logische Konsequenz. Gleichzeitig wollen wir weiterhin dem\u00fctig sein und wissen, dass wir mit unserem 3. Weinjahrgang immer noch erst am Anfang unserer Reise stehen. Mit Blick auf die Zukunft freuen wir uns \u00fcber die Weinliebhaber, welche uns auf diesem Weg unterst\u00fctzen und die unsere Weine sch\u00e4tzen. Text: Christoph und Thomas Baum-Barth<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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