{"id":203561,"date":"2024-04-18T17:00:00","date_gmt":"2024-04-18T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=203561"},"modified":"2024-04-13T12:22:54","modified_gmt":"2024-04-13T10:22:54","slug":"nodrama-madrid-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2024\/04\/nodrama-madrid-spanien\/","title":{"rendered":"NoDrama – Madrid – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Ein unerwarteter Abend im NoDrama: Kulinarische Entdeckungen mit Pablo Fernandez Rios in Madrid<\/h2>\n\n\n\n

Der Besuch im Madrider Restaurant Nodrama<\/strong> fing logischerweise mit einem Drama an. Nach der freundlichen Begr\u00fc\u00dfung durch den Maestro Pablo Fernandez Rios wurde freundlich, aber bestimmt darauf hingewiesen, dass der Tisch am Morgen weder digital best\u00e4tigt noch auf den vom Restaurant get\u00e4tigten telefonischen Anruf reagiert wurde. Zumindest der zweite Punkt konnte anhand der Anrufliste direkt vor Ort widerlegt werden, und so bot der Maestro an, an einem Tisch Platz zu nehmen, an dem die G\u00e4ste erst um 22:30 Uhr eintreffen. Manchmal ist es schon ziemlich praktisch, in einem Land und Restaurant zu speisen, wo die Menschen einfach erst deutlich sp\u00e4ter essen gehen…<\/p>\n\n\n\n

Und es ist wirklich ganz gut, dass das Mahl im Restaurant NoDrama <\/strong>nicht ins Wasser gefallen ist. Pablo Fernandez Rios begann seine Kochlaufbahn vor \u00fcber zwanzig Jahren in Madrid. Von seinen anf\u00e4nglichen Stationen bei Stefano Franzin und Marco di Tullio nimmt er die feine italienische K\u00fcche mit. Dann folgt das Who’s Who der Kochszene: Fernando Arellano, Sergi Arola, \u00c9ric Fr\u00e9chon, Gordon Ramsay und dann noch Gaston Acurio in Peru. Die Reiselust final gestillt und das gesamte Wissen europ\u00e4ischer, japanischer und peruanischer K\u00fcche im Gep\u00e4ck, er\u00f6ffnete Pablo Fernandez Rios dann vor kurzem in Madrid sein eigenes Restaurant NoDrama<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Modisch schick pr\u00e4sentiert sich das Interieur. Der Chef pers\u00f6nlich richtet im Restaurant an der offenen Theke jeden Teller selbst an und l\u00e4sst diese dann vom netten und schnellen Personal an die Tische bringen. Das klappt flott, und neben einem hervorragenden Essen und Men\u00fc wurde auch das Zeitfenster bis 22:30 Uhr p\u00fcnktlich eingehalten. Da m\u00f6chte man mehr erleben \u2026 NoDrama<\/strong> eben!<\/p>\n\n\n\n

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Butter aus ger\u00e4ucherter Schafsmilch und galicisches Brot<\/kbd>.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Tomaten Tartelette mit Thunfisch, weissem Miso und mit Timut Pfeffer gew\u00fcrzt.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Artischocke, Schweinekinn, Kaviar.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kartoffel, Ei, Tr\u00fcffel.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Mmmmhhh ... <\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Enoki Pilze, Brokkoli.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Hausgemachte Tagliolini, Hummer-Sauce mit Pfeffer, Hummer, Kaviar, Creme Fraiche.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Lachs in Miso, Erbsen P\u00fcree mit Minze und Brokkoli aus dem Wok.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Vanille Eis.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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NoDrama<\/strong>, Calle de Zurbano, 67, Local Comercial, Chamber\u00ed, 28010 Madrid, Spanien, Telefon: +34 912 55 44 41, https:\/\/www.nodramaconcept.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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