{"id":203722,"date":"2024-05-09T17:00:00","date_gmt":"2024-05-09T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=203722"},"modified":"2024-04-22T14:42:23","modified_gmt":"2024-04-22T12:42:23","slug":"nakeima-bar-madrid-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2024\/05\/nakeima-bar-madrid-spanien\/","title":{"rendered":"Nakeima Bar – Madrid – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Die Nakeima Bar, bekannt f\u00fcr ihre Madrider Underground-K\u00fcche<\/h2>\n\n\n\n

Die Nakeima Bar <\/strong>wurde bereits im Jahr 2013 gegr\u00fcndet, und seit \u00fcber einem Jahrzehnt sind sich die hier t\u00e4tigen Macher und Kochk\u00fcnstler treu geblieben. Die G\u00e4ste m\u00fcssen sich eine halbe Stunde vor der Er\u00f6ffnung des Restaurants in eine Warteschlange stellen. Dann kommt einer der K\u00f6che aus der Nakeima Bar<\/strong> heraus, notiert die ersten zwanzig Vornamen f\u00fcr die Reservierung, verabschiedet sich freundlich mit einem „Bis gleich“ und verschwindet dann wieder hinter der T\u00fcr in die dunkle Bar.<\/p>\n\n\n\n

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Dieses rituelle Prozedere wiederholt sich jeden Dienstag bis Samstag um 13:30 Uhr und noch einmal um 20:30 Uhr in einer kleinen Seitenstra\u00dfe im Madrider Stadtteil Chamber\u00ed. Jeweils um 14:00 und 21:00 Uhr m\u00fcssen die G\u00e4ste dann wieder vor Ort sein. Ein kleiner Aperitif in einer benachbarten Bar macht absolut Sinn, um anschlie\u00dfend in die heiligen Hallen der Nakeima Bar<\/strong> gef\u00fchrt zu werden. Dort, an der Bar sitzend, taucht man direkt in die wunderbare Welt der anarchischen Punk-K\u00fcche dieser Guerillak\u00f6che ein. Es gibt nur ein Men\u00fc, das erst beendet ist, wenn man satt ist und dies dem Kochteam mitteilt. Selbstverst\u00e4ndlich werden auch Unvertr\u00e4glichkeiten und Lebensmittel, die einem nicht zusagen, abgefragt, bevor es direkt losgeht. Schlag auf Schlag gibt es hier extravagante Salate, verr\u00fcckte Sushi-Rolls, tolle Dimsums und Dumplings, Adaptionen von Kultgerichten anderer K\u00f6che und richtig gute Weine. Das alles findet in einem unwirklichen Ambiente statt. Hier wird allerbeste Untergrundk\u00fcche zelebriert, die von den G\u00e4sten zurecht gefeiert wird. Die Preise sind sehr fair, die Qualit\u00e4t und die Kreativit\u00e4t der hier t\u00e4tigen K\u00f6che einfach nur grandios.<\/p>\n\n\n\n

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Nakeima Bar<\/strong>, Calle de Mel\u00e9ndez Vald\u00e9s, 54, Chamber\u00ed, 28015 Madrid, Spanien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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