{"id":204520,"date":"2024-07-04T17:00:00","date_gmt":"2024-07-04T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=204520"},"modified":"2024-07-10T18:56:21","modified_gmt":"2024-07-10T16:56:21","slug":"la-cuisine-rademacher-koeln-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2024\/07\/la-cuisine-rademacher-koeln-deutschland\/","title":{"rendered":"La Cuisine Rademacher – K\u00f6ln – Deutschland"},"content":{"rendered":"\n

Franz\u00f6sische K\u00fcche, Meisterkusen und das Cabrales Fachgesch\u00e4ft<\/h2>\n\n\n\n

Das Konzept von La Cuisine Rademacher<\/strong> sch\u00f6pft seine Inspiration aus der franz\u00f6sischen Kochkunst. Der Gr\u00fcnder Marlon Rademacher hat seine F\u00e4higkeiten in mehreren renommierten Restaurants mit Michelin-Sternen verfeinert, bevor er 2018 im Alter von 23 Jahren sein eigenes Restaurant er\u00f6ffnete.<\/p>\n\n\n\n

Stationen im Waldhotel Sonnora, The Table Kevin Fehling, Zur Post in Odenthal und auf Mallorca, um nur einige zu nennen, haben ihn handwerklich und kulinarisch gepr\u00e4gt. 2020 wurde sein kulinarisches Talent mit einem Michelin-Stern gekr\u00f6nt, gefolgt von zahlreichen weiteren Ehrungen.<\/p>\n\n\n\n

Marlons K\u00fcchenphilosophie vereint frische, hochwertige Zutaten aus internationalen und regionalen Quellen mit innovativen Konzepten. Klassische Rezepte werden geschickt neu interpretiert, um sie an den modernen Geschmack anzupassen, wobei die exzellente Qualit\u00e4t der Zutaten durch die Zusammenarbeit mit erstklassigen Lieferanten gew\u00e4hrleistet wird.<\/p>\n\n\n\n

Ein k\u00fcrzlich stattgefundenes Essen mit befreundeten Kollegen konnte den vorauseilenden guten Ruf von Marlon Rademacher und seinem Team nur best\u00e4tigen. Hier wird auf hohem Niveau klassisch franz\u00f6sisch gekocht. Das Essen schmeckt einfach nur sehr lecker. Insbesondere die Saucen voller Kraft und Geschmack sind exquisit.<\/p>\n\n\n\n

Dass an diesem Abend nicht weit vom Restaurant entfernt die Fu\u00dfballmeisterschaft von Bayer Leverkusen entschieden wurde, und dies auch in der K\u00fcche ausgiebig gefeiert wurde, und dass mit der Gr\u00fcndung eines Fachgesch\u00e4ftes f\u00fcr Cabrales-K\u00e4se<\/a> in Wuppertal-Oberbarmen ein neues Fachhandelsgesch\u00e4ft mit florierenden Marktchancen geplant wird, sind weitere Anekdoten dieses denkw\u00fcrdigen Abends.<\/p>\n\n\n\n

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N25 Schrenckii Kaviar, Wagyu und Cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gelbschwanzmakrele, Rhabarber, Meerrettich und Limone.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kalbsbries, B\u00e4rlauch, Tr\u00fcffel, Marcona Mandel und Madeira.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gillardeau Auster No. 2. Waldorf, Granny Smith, Staudensellerie und Petersilie.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Sauerteigbrot.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Bestes Oliven\u00f6l und Butter.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Balfego Thunfisch, wei\u00dfer Spargel, Sauce Vierge, Estragon, Leber.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Brioche.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Langostino, Erbse, S\u00fc\u00dfholz und Bisque.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Bretonische Seezunge, Spargel aus Pertuis, Spitzmorchel und Rucola.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Rinderfilet aus dem Baskenland, Artischocke, Spinat Salpic\u00f3n.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kir Royal, Cassis, Holunderbl\u00fcte und Citrus.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Veilcheneis, Erdbeeren, Basilikum und Pedro Xim\u00e9nez Essig.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Petit Fours.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La Cuisine Rademacher<\/strong>, Dellbr\u00fccker Hauptstra\u00dfe 176, 51069 K\u00f6ln, Deutschland, Telefon: +49221 96898898, https:\/\/la-cuisine-koeln.de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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