{"id":205203,"date":"2024-08-15T17:00:00","date_gmt":"2024-08-15T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=205203"},"modified":"2024-08-12T16:20:41","modified_gmt":"2024-08-12T14:20:41","slug":"bodega-k5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2024\/08\/bodega-k5\/","title":{"rendered":"Bodega K5 – Aia – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Die Magie des Txakoli-Wei\u00dfweins: Karlos Argui\u00f1ano\u2019s Bodega K5<\/h2>\n\n\n\n

Die Bodega K5 ist ein Weinprojekt des ber\u00fchmten baskischen Fernsehkochs Karlos Argui\u00f1ano, der 2005 mit vier Freunden hoch oben auf einem Berg zwischen den D\u00f6rfern Aia, Orio und Aginaga auf fast 400 Metern \u00fcber dem Meeresspiegel seine Vorstellung eines perfekten Txakoli-Wei\u00dfweines gegr\u00fcndet hat. Auf einem Schiefer- und Granitmassiv sind hier auf dieser H\u00f6henlage einzig und allein Hondarrabi Zuri-Reben rund um die Bodega gepflanzt. Die Sicht \u00fcber die Weinberge bis hin zum Atlantik ist spektakul\u00e4r. Auf K5 wird die tief verwurzelte baskische Tradition, sehr trocken ausgebaute Wei\u00dfweine zu produzieren, mit einem sehr langen Hefelager beim Ausbau kombiniert. Knackig, rassig, frisch und erstaunlich lagerf\u00e4hig zeigen sich die Txakolis von K5 im Glas. Bei einer durchschnittlichen Jahresproduktion von gerade einmal 50.000 Flaschen geh\u00f6rt diese Kellerei zu den besonderen vinologischen Sch\u00e4tzen, die es im gastronomisch herausragenden Baskenland zu entdecken gibt. Inzwischen ist dieses Projekt mit der n\u00e4chsten Generation, zwei junger Frauen, zu noch gr\u00f6\u00dferem Schwung gekommen. Die Vision von K5 ist es, die Landschaft in fl\u00fcssige Form zu verwandeln und die Zeit den Rest der Arbeit machen zu lassen. Und dass aus Visionen Realit\u00e4ten werden k\u00f6nnen, zeigen die Weine eindrucksvoll.<\/p>\n\n\n\n

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Die Weine:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bodega K5 sobre lias<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der K5 Sobre Lias wird ausschlie\u00dflich aus dem ersten Ablaufmost hergestellt und reift nach der alkoholischen G\u00e4rung sage und schreibe \u00fcber 11 ganze Monate auf der Feinhefe. Das Ergebnis im Glas ist ein Naturereignis sondergleichen. Wie ein Bergkristallbach zeigt er eine frische Klarheit und faszinierende Struktur, wie es nur gro\u00dfe Weine aufzeigen k\u00f6nnen. Die knackige und intensive Mineralit\u00e4t ist frappierend und wird bei jedem Schluck durch die salinen Noten unterstrichen. Der S\u00e4urebogen tr\u00e4gt wie ein kurzer Peitschenschlag am Gaumen dazu bei, Lust auf den n\u00e4chsten Schluck zu bekommen, und der Abgang erinnert an einen Gletschersee, den ein in der W\u00fcste gestrandeter Mensch als Fata Morgana erblicken d\u00fcrfte. Ein pures Wei\u00dfweinerlebnis mit gro\u00dfem Entwicklungspotential. Die K5 Sobre Lias Weine k\u00f6nnen ohne Probleme 10 bis 15 Jahre positiv weiter in der Flasche reifen.<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.weine-feinkost.de\/shop\/Bodega-K5-Sobre-Lias-2021?number=E519<\/a><\/p>\n\n\n\n

K5 Pilota Txakoli<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der Pilota Txakoli der Bodega K5 stammt aus den j\u00fcngsten Rebanlagen der Kellerei und reift f\u00fcnf Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe.<\/p>\n\n\n\n

Es ist ein frischer kantabrischer Wein, der mit Noten von frischen Kr\u00e4utern, etwas Fenchel, unreifer Birne, Meeresgischt und gr\u00fcnem Apfel gl\u00e4nzt. Zu Salaten, Meeresfr\u00fcchten und Fischgerichten der perfekte Begleiter. Rein, elegant, spritzig, knochentrocken und lang im Finish. So schmeckt der in Wei\u00dfwein eingefangene gr\u00fcne Norden in fl\u00fcssiger Form.<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.weine-feinkost.de\/shop\/K5-Pilota-Txakoli-2023?number=SW12321<\/a><\/p>\n\n\n\n

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