{"id":206090,"date":"2024-12-13T17:00:00","date_gmt":"2024-12-13T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=206090"},"modified":"2024-12-05T13:31:49","modified_gmt":"2024-12-05T12:31:49","slug":"aitor-rauleaga-bilbao-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2024\/12\/aitor-rauleaga-bilbao-spanien\/","title":{"rendered":"Aitor Rauleaga \u2013 Bilbao \u2013 Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Aitor Rauleaga: Meister der leisen T\u00f6ne und gro\u00dfartigen Aromen im Herzen Bilbaos<\/h2>\n\n\n\n

Aitor Rauleaga<\/strong> ist einer von jenen leisen, unauff\u00e4lligen K\u00f6chen, der sich nach und nach einen hervorragenden Ruf und eine eigene Fangemeinde aufgebaut hat. Bei Aitor steht das Produkt im Mittelpunkt, und gepaart mit seinem Wissen und seinen F\u00e4higkeiten, dieses perfekt in Szene zu setzen, gibt es in seinem Restaurant im Herzen Bilbaos wahrhaft Gro\u00dfartiges zu erschmecken und zu genie\u00dfen. Der hier probierte Tomatensalat war pers\u00f6nlich der beste des Jahres 2024, und auch den Rest der in herzlicher Umgebung und Stimmung servierten G\u00e4nge w\u00fcrde man weder von der Bettkante noch vom Teller stossen. Klassisch modern, und das Chi-Chi kann gerne woanders einkehren.<\/p>\n\n\n\n

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Pikante hausgemachte Txistorra (Wurst mit Paprika).<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Sauerteigbrot.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Tomaten Salat mit Ventresca und Zwiebeln.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Hausger\u00e4uchter Lachs.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Thunfisch in einer Senf-Wasabi Marinade.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Entenleber.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Landei, getr\u00fcffeltes Kartoffelp\u00fcree und Pimientos.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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K\u00e4sekuchen.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Aitor Rauleaga<\/strong>, Col\u00f3n de Larre\u00e1tegui K., 9, Abando, 48001 Bilbao, Bizkaia, Spanien, Telefon: +34 944 25 63 45, https:\/\/restauranterauleaga.com\/en\/home-2\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

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