{"id":206111,"date":"2024-12-19T19:00:00","date_gmt":"2024-12-19T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=206111"},"modified":"2024-12-14T17:03:36","modified_gmt":"2024-12-14T16:03:36","slug":"zarate-bilbao-spanien-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2024\/12\/zarate-bilbao-spanien-3\/","title":{"rendered":"Zarate – Bilbao – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Zarate: Baskische Klassiker und innovative K\u00fcche \u2013 ein Genuss ohne Zw\u00e4nge<\/h2>\n\n\n\n

Das Restaurant Zarate<\/strong> unter der Leitung von Sergio Ortiz geh\u00f6rt ohne Frage zu den besten der ganzen Region. Dass es sich auch noch innovativ weiterentwickelt, ist dabei umso bemerkenswerter. Fantastisch ist, dass hier nicht nur verschiedene Men\u00fcs angeboten werden, sondern auch viele Klassiker der baskischen K\u00fcche \u00e0 la carte gew\u00e4hlt werden k\u00f6nnen. Hier d\u00fcrfen die G\u00e4ste noch das w\u00e4hlen, wonach ihnen wirklich ist, und m\u00fcssen nicht ein vorab abgestimmtes Men\u00fc nach Schema F verspeisen. Wohltuend altmodisch und dabei herausragend in Szene gesetzt.<\/p>\n\n\n

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Sauerteigbrot. <\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Anchoa.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Marinierte Sardine mit Migas und Trauben.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Mi-cuit vom Seeteufel und der Ente mit Wakame und Apfel. <\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Langostino vom Grill.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Pulpo a la Vizcaina mit ... <\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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... Pulpo Kalbszungen Suppe. <\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Konfierter Pimiento Paprika gef\u00fcllt mit Kalbsnase und Bacalao Kutteln. <\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Risotto vom Tintenfisch. Komplett ohne Reis. Das Risotto wird nur aus dem Tintenfisch gewonnen. Sommertr\u00fcffel. <\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Steinbutt mit Kartoffeln.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Rinderfilet in einer Senfsauce, Pfifferlinge, Miesmuscheln. <\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gurken\/Austern Sorbet mit Gin und Limette.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Tiramisu mit Algen. <\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Petit Fours. <\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Zarate<\/strong>, Poza Lizentziatuaren Kalea, 65, 48013 Bilbao, Bizkaia, Spanien, Telefon: +34 944 41 65 21, https:\/\/zarate.restaurant\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Zarate: Baskische Klassiker und innovative K\u00fcche \u2013 ein Genuss ohne Zw\u00e4nge Das Restaurant Zarate unter der Leitung von Sergio Ortiz geh\u00f6rt ohne Frage zu den besten der ganzen Region. Dass es sich auch noch innovativ weiterentwickelt, ist dabei umso bemerkenswerter. 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