{"id":206206,"date":"2025-01-18T18:00:00","date_gmt":"2025-01-18T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=206206"},"modified":"2025-01-14T18:19:08","modified_gmt":"2025-01-14T17:19:08","slug":"ristorante-albergo-ca-vittoria-tigliole-dasti-italien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2025\/01\/ristorante-albergo-ca-vittoria-tigliole-dasti-italien\/","title":{"rendered":"Ristorante Albergo Ca\u2019 Vittoria – Tigliole d\u2019Asti – Italien"},"content":{"rendered":"\n

Wei\u00dfer Tr\u00fcffel in Perfektion<\/h2>\n\n\n\n

Der Besuch im Ristorante Albergo Ca\u2019 Vittoria<\/strong> in Tigliole d\u2019Asti war an Spontanit\u00e4t kaum zu \u00fcberbieten. Vorausgegangen war das Fehlen einer Zimmerbuchung am Anreisetag f\u00fcr eine geplante, aber schlie\u00dflich umdisponierte Piemont-Reise. Das Hotel sollte in der N\u00e4he der Tr\u00fcffelhochburg Alba liegen und ein angemessenes Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis bieten. Nach einem fr\u00fchen Flug nach Mailand und einem Mittagsbesuch in Alba, inklusive eines beeindruckenden Tr\u00fcffelmarktbesuchs, stellte sich beim Check-in heraus, dass man sich unbewusst an einem kulinarischen Hotspot des Piemonts befand. Dem lieben Gott und den Schutzheiligen der Tr\u00fcffelsucher sei Dank, konnte sogar ad hoc f\u00fcr den Abend noch ein Tisch im Restaurant reserviert werden.<\/p>\n\n\n\n

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Besuch auf dem Tr\u00fcffelmarkt in Alba.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Seit 15 Jahren bringt Massimiliano Musso hier frischen Schwung in das historische Restaurant Ca\u2019 Vittoria<\/strong>, eines der \u00e4ltesten im Piemont. Bereits in der vierten Generation leitet er diesen traditionsreichen Familienbetrieb, der tief in der Kultur der Region verwurzelt ist. Das Restaurant liegt in einem bezaubernden Geb\u00e4ude aus dem 18. Jahrhundert in Tigliole d\u2019Asti, umgeben von den malerischen Alfieri-H\u00fcgeln, die mit romanischen Kapellen und endlosen Weinbergen durchzogen sind.<\/p>\n\n\n\n

Die Geschichte von Ca\u2019 Vittoria<\/strong> begann im Jahr 1929, als Urgro\u00dfmutter Vincenza eine kleine Taverne er\u00f6ffnete, in der sie einfache, aber k\u00f6stliche Gerichte der Region servierte. Ihr Ehemann Alessandro k\u00fcmmerte sich um den Weinbau und die Landwirtschaft. Sp\u00e4ter \u00fcbernahm Gro\u00dfmutter Gemma das Zepter und verwandelte das Lokal in ein richtiges Restaurant. Die K\u00fcche erlangte schnell einen legend\u00e4ren Ruf, und 1996 wurde ihr sogar ein Michelin-Stern angeboten, den sie zun\u00e4chst ablehnte, da sie sich mehr auf ihre treue Kundschaft konzentrieren wollte. Doch 1997 wurde ihr der Stern schlie\u00dflich verliehen \u2013 ein Zeichen f\u00fcr die au\u00dfergew\u00f6hnliche Qualit\u00e4t der K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n

Im Jahr 2009 trat dann schlie\u00dflich Massimiliano in die Fu\u00dfstapfen seiner Gro\u00dfmutter und brachte frischen Wind in das traditionsreiche Haus. Urspr\u00fcnglich hatte er eine Karriere in der Wirtschaft geplant, doch die Leidenschaft f\u00fcrs Kochen lie\u00df ihn nicht los. Seine modernen Inspirationen sammelte er auf Reisen nach San Sebasti\u00e1n, Russland und Hongkong, wo er erkannte, dass eine Weiterentwicklung der heimischen K\u00fcche notwendig war, um das gro\u00dfartige Erbe von Ca\u2019 Vittoria<\/strong> zu bewahren und gleichzeitig in eine erfolgreiche Zukunft zu f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

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Der Restaurantbuchung kam dann noch der gl\u00fcckliche Umstand zugute, dass im Piemont gerade die Tr\u00fcffelsaison begonnen hatte. Der wei\u00dfe Tr\u00fcffel aus der Region Alba gilt, wenn er frisch und von guter Qualit\u00e4t ist, zu Recht als eine der spektakul\u00e4rsten Delikatessen der Welt. Im Ca\u2019 Vittoria<\/strong> wurde dann in den vier G\u00e4ngen des Tr\u00fcffelmen\u00fcs schnell klar, warum der wei\u00dfe Tr\u00fcffel so ein Highlight sein kann. Zu rundum perfekten, warmen und schmackhaften typischen Speisen der Region brachte er noch den allerletzten Kick, um sich dem Himmel und Paradies ein St\u00fcck n\u00e4her zu f\u00fchlen. So muss es wohl im Schlaraffenland schmecken. Dazu noch einen ausdrucksstarken klassischen Barbaresco im Glas, und die Momente werden f\u00fcr immer als unausl\u00f6schliches Erlebnis in den Gehirnwindungen verewigt bleiben. Ein dreifaches Hurra auf den Tr\u00fcffel, das Piemont mit seinen Natursch\u00e4tzen und Massimiliano Musso, der es schafft, beides zu einzigartigen Erlebnissen auf den Tellern zu vereinen.<\/p>\n\n\n\n

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Amuses Bouches.<\/em><\/p>\n\n\n

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Rohes Fassona-Rindfleisch-Tatar mit Pilzen, piemontesischen Haseln\u00fcssen und wei\u00dfem Tr\u00fcffel.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Hausgemachte 30-Eigelb-Tagliolini mit Isigny-Butter und wei\u00dfem Tr\u00fcffel.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Pochiertes Ei, Kastanien, Topinambur, Bra-K\u00e4se-Fondue und wei\u00dfer Tr\u00fcffel.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Moscato d\u2019Asti Zabaglione \u00fcber ger\u00f6steten piemontesischen Haseln\u00fcssen und wei\u00dfem Tr\u00fcffel.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Petit Fours.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ristorante Albergo Ca\u2019 Vittoria<\/strong>, Via Roma 14, 14016 Tigliole, Italien, Telefon: +39 0141 667713<\/p>\n\n\n\n

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Wei\u00dfer Tr\u00fcffel in Perfektion Der Besuch im Ristorante Albergo Ca\u2019 Vittoria in Tigliole d\u2019Asti war an Spontanit\u00e4t kaum zu \u00fcberbieten. Vorausgegangen war das Fehlen einer Zimmerbuchung am Anreisetag f\u00fcr eine geplante, aber schlie\u00dflich umdisponierte Piemont-Reise. Das Hotel sollte in der N\u00e4he der Tr\u00fcffelhochburg Alba liegen und ein angemessenes Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis bieten. 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