{"id":207065,"date":"2025-04-20T17:00:00","date_gmt":"2025-04-20T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=207065"},"modified":"2025-04-17T09:22:30","modified_gmt":"2025-04-17T07:22:30","slug":"pure-v-nizza-frankreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2025\/04\/pure-v-nizza-frankreich\/","title":{"rendered":"Pure & V – Nizza – Frankreich"},"content":{"rendered":"\n

Pure & V \u2013 Naturwein trifft nordische Eleganz an der C\u00f4te d\u2019Azur<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Natural ist angesagt \u2013 in der nordischen K\u00fcche genauso wie in der Weinszene. \u00dcberall wird geforscht, ausprobiert oder in den Traditionen unserer Vorfahren gest\u00f6bert, um herauszufinden, welche Zutaten wie eingelegt, konserviert oder veredelt wurden. Beim Wein verh\u00e4lt es sich \u00e4hnlich wie in der K\u00fcche: Das beste Rohprodukt soll m\u00f6glichst unverf\u00e4lscht bleiben \u2013 wie ein kostbarer Rohdiamant, der geschliffen wird, um in reinem Glanz zu erstrahlen und neue, unverf\u00e4lschte Genuss- und Geschmackshorizonte zu er\u00f6ffnen.<\/p>\n\n\n

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Ein perfektes Beispiel f\u00fcr diesen Trend ist das Restaurant Pure & V<\/strong>, das die Sommeli\u00e8re Vanessa Mass\u00e9 2018 in Nizza er\u00f6ffnet hat. Mit spielerischer Leichtigkeit transportiert sie den nordischen Natural-Ansatz in ihr kleines, feines Lokal. Hier kommen ausschlie\u00dflich sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte Naturweine ins Glas, w\u00e4hrend auf den kunstvoll angerichteten Tellern erstklassige Zutaten in ihrer makellosen Einfachheit brillieren \u2013 stets perfekt komponiert.<\/p>\n\n\n\n

Weniger ist mehr: Die reduzierte Auswahl besticht durch eine beeindruckende S\u00e4urestruktur, die Frische, L\u00e4nge und den Wunsch nach mehr, und das mitten im mediterranen Nizza. So gut, dass man das Konzept gedanklich eher in Skandinavien verorten w\u00fcrde. Und wom\u00f6glich war es f\u00fcr Nizza tats\u00e4chlich zu gut: Vanessa Mass\u00e9 wird schon bald neue Wurzeln in Portugal schlagen, und das Pure & V<\/strong> wird in S\u00fcdfrankreich wohl nur noch in den Geschichtsb\u00fcchern weiterleben.<\/p>\n\n\n\n

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Restaurant Pure & V<\/strong>, 7 Rue du Lyc\u00e9e, 06000 Nizza, Frankreich, Telefon: +33 6 19 88 68 90, https:\/\/www.pureandvrestaurant.com\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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