{"id":207454,"date":"2025-05-17T17:00:00","date_gmt":"2025-05-17T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=207454"},"modified":"2025-04-17T10:19:48","modified_gmt":"2025-04-17T08:19:48","slug":"sonnora-dreis-deutschland-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2025\/05\/sonnora-dreis-deutschland-3\/","title":{"rendered":"Sonnora – Dreis – Deutschland"},"content":{"rendered":"\n

Waldhotel Sonnora: Gourmetgenuss und Ruheoase in der Eifel<\/h2>\n\n\n\n

W\u00e4hrend unser geliebter Planet Erde gef\u00fchlt immer mehr dem Abgrund entgegen rauscht und die t\u00e4glich gelesenen, geh\u00f6rten und gesehenen Nachrichten nur noch von Schrecken, Mord und Totschlag sowie absolutem Irrsinn handeln, ist es doch immer mal wieder sch\u00f6n, in die \u201eheile\u201c, leckere und abgeschiedene Welt des Waldhotels Sonnora<\/strong> in Dreis in der Eifel abzutauchen. Denn hier hat man endlich einmal seine wohlverdiente Ruhe vor Politik, Umweltzerst\u00f6rung und Menschen, die nicht mehr vern\u00fcnftig miteinander reden und nicht mehr aufeinander zugehen wollen.<\/p>\n\n\n

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So taucht man hier, in der Abgeschiedenheit der Eifel, in die Gourmetwelt von K\u00fcchenchef Clemens Rambichler und seinem engagierten, herzlichen Team ein. Die klassisch franz\u00f6sische K\u00fcche des leider viel zu fr\u00fch verstorbenen ehemaligen Patrons Helmut Thieltges wird hier nach wie vor vorbildlich gepflegt. Dass hier allerdings das ein oder andere \u201evorsichtige Experiment\u201c den Speiseplan bereichert, ist eine wirklich belebende Tatsache, die die Schaffenskraft und Kreativit\u00e4t im Hause Sonnora bestens untermauert. Das ist alles ziemlich fein, wahnsinnig lecker und ist und bleibt in Deutschland in dieser Art und Weise einfach einzigartig.<\/p>\n\n\n\n

Sobald man also lange genug sein Sparschwein gef\u00fcttert hat, denn wirklich g\u00fcnstig ist das Sonnora<\/strong> leider auch nicht mehr, sollte man das Schweinchen schlachten und sich an diesen wohligen Genussort so lange wie m\u00f6glich zur\u00fcckziehen und auf gar keinen Fall Zeitungen lesen oder sonstige Medien konsumieren. Zum Wohl!<\/p>\n\n\n

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Kleine Tartelette mit Label Rouge Lachs, Shiso und Sauvignon Blanc Creme.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Bl\u00e4tterteig mit Wachtelei und Champignons.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Brot Selektion.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Pochierte Gillardeau Austern.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Taschenkrebs, Avocado & Wasabi.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Eierstich, Fenchel & H\u00fchnchen.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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G\u00e4nseleber aromatisiert mit Nori-Alge und Vinaigrette von Eifler Quitten, Sp\u00e4tburgunder-Essig und Schnittlauch.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Getr\u00fcffeltes Brioche.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kleine Torte vom Rinderfilet-Tatar mit N25 Caviar und knusprigem Kartoffelr\u00f6sti.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kleiner Eintopf vom Hummer aus Saint Malo mit Bohnen, Endivie, geschmortem Chicor\u00e9e, eingelegter Birne und Lauch-\u00d6l.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Saut\u00e9 von Froschschenkeln und Poularden-Jus mit Liebst\u00f6ckel-Velout\u00e9, marinierten Gartenkr\u00e4utern und Melange von Pilzen und kleinen Zwiebeln.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Wachtel aus den Vogesen mit knuspriger Keule vom Holzkohle-Grill, Kalbs-Zunge, Backe und geschmortem F\u00fc\u00dfchen vom Ferkel, Sauce P\u00e9rigourdine und schwarzem Tr\u00fcffel aus dem P\u00e9rigord.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kleine Rhabarberkompott Erfrischung.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Souffl\u00e9 \u201eFromage Blanc\" auf geliertem Kompott von Zitrusfr\u00fcchten und marmoriertem Joghurt-Zitronen-Sorbet.<\/kbd><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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… und noch ein paar Petit Fours. \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Waldhotel Sonnora<\/strong>, Auf dem Eichelfeld 1, 54518 Dreis, Deutschland, Telefon: +496578406, www.hotel-sonnora.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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