{"id":207736,"date":"2025-07-12T17:00:00","date_gmt":"2025-07-12T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=207736"},"modified":"2025-07-21T17:28:12","modified_gmt":"2025-07-21T15:28:12","slug":"cataria-chiclana-de-la-frontera-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2025\/07\/cataria-chiclana-de-la-frontera-spanien\/","title":{"rendered":"Cataria – Chiclana de la Frontera – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Cataria \u2013 Die Kunst des Feuers an der Costa de la Luz<\/h2>\n\n\n\n

Das spanische Wort \u201ccatar\u201d steht f\u00fcr probieren, und Getaria ist ein kleiner Hafenort im Baskenland, der direkt am Atlantik liegt. In Getaria befinden sich einige der besten Grillrestaurants der Welt, und mit dem Restaurant Elkano ist dort auch das Primus inter pares vertreten. Der Patron Aitor Arregui wurde vor gut zehn Jahren von der Eurostars-Hotelgruppe gefragt, wo er in Spanien ein Restaurant er\u00f6ffnen w\u00fcrde. Seine Antwort: Chiclana de la Frontera, in der andalusischen Provinz C\u00e1diz. Das Restaurantprojekt \u201cCataria<\/strong>\u201d war geboren, ein Wortspiel aus catar und Getaria.<\/p>\n\n\n\n

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Was auf den ersten Blick \u00fcberrascht, ein Baske in Andalusien?, entpuppt sich inzwischen als genialer Schachzug: Die Er\u00f6ffnung im Jahr 2016 gilt heute als gastronomisches Leuchtfeuer an der Costa de la Luz. Das Restaurant Cataria<\/strong> liegt im luxuri\u00f6sen Hotel Iberostar Selection Andaluc\u00eda Playa in Novo Sancti Petri, nur einen Steinwurf vom Atlantik entfernt. Die N\u00e4he zum Meer ist nicht nur geografisch sp\u00fcrbar: In K\u00fcche, Raumgestaltung und Philosophie ist das Cataria<\/strong> warm und maritim gepr\u00e4gt. Inspiriert vom Mutterhaus Elkano bringen Arregui, K\u00fcchenchef Pablo Vicari und Grillmeister Jorge Goitia die baskische Asador-Tradition in den S\u00fcden Spaniens. Im Mittelpunkt steht die Holzkohlegrillstation, offen einsehbar auf der Terrasse, ein Tempel des Feuers, in dem Fisch und Meeresfr\u00fcchte ihre aromatische Vollendung finden.<\/p>\n\n\n\n

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Die Philosophie von Cataria<\/strong> basiert auf drei klaren S\u00e4ulen: dem Wissen \u00fcber die Welt des Meeres, absoluter Respekt vor dem Produkt und der Suche nach sensorischer Exzellenz. Diese Prinzipien spiegeln sich in jedem Gericht wider und folgen stets den saisonalen M\u00f6glichkeiten. Alle Zutaten stammen direkt aus der Region und werden mit minimaler Intervention punktgenau gegrillt. Neben Fisch und Meeresfr\u00fcchten stehen auch Produkte aus den Gem\u00fcseg\u00e4rten der Provinz auf der Karte. Der Gastraum ist warm, hell und maritim gestaltet, helle H\u00f6lzer und Taue schaffen eine entspannte Atmosph\u00e4re, in der man das Rauschen des nahen Meeres fast zu h\u00f6ren meint. Der Service ist aufmerksam, herzlich und zugleich von unaufdringlicher Professionalit\u00e4t. Und das, was es zu speisen gab, k\u00f6nnte kaum besser sein: ein Gesamtrausch der guten Geschm\u00e4cker. \ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n

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Ein wahrer Rausch des guten Geschmacks durch Fisch, Gem\u00fcse und Pilze der Saison. Als gegrillten Fisch gab es eine Rotbrasse, welche in Andalusien auf den Namen Urta h\u00f6rt und einfach nur fantastisch schmeckte. Nicht zu vergessen: das ber\u00fchmte K\u00e4seeis aus Getaria, ein Muss als Dessert.
<\/em>
Cataria<\/strong>, Iberostar Selection Andalucia Playa, Avenida Amilcar Barca, 14, 11139 Urb. Novo Santi Petri, C\u00e1diz, Spanien, Telefon: +34 664 15 07 52, https:\/\/restaurantecataria.com\/<\/a>

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