{"id":207815,"date":"2025-09-04T17:00:00","date_gmt":"2025-09-04T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=207815"},"modified":"2025-08-22T09:41:46","modified_gmt":"2025-08-22T07:41:46","slug":"la-taberna-del-chef-del-mar-el-puerto-de-santa-maria-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2025\/09\/la-taberna-del-chef-del-mar-el-puerto-de-santa-maria-spanien\/","title":{"rendered":"La Taberna del Chef del Mar – El Puerto de Santa Maria – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Maritime Magie in El Puerto \u2013 \u00c1ngel Le\u00f3ns Taberna del Chef del Mar<\/h2>\n\n\n\n

Wer kulinarisch an der andalusischen Atlantikk\u00fcste unterwegs ist, kommt an La Taberna del Chef del Mar<\/strong> in El Puerto de Santa Mar\u00eda kaum vorbei. Hinter dem ungew\u00f6hnlichen Namen steht niemand Geringeres als \u00c1ngel Le\u00f3n, der gefeierte \u201eChef del Mar\u201c, der mit seiner maritimen Vision in seinem Drei-Sterne-Restaurant Aponiente, welches nur ein paar Steinw\u00fcrfe entfernt ist, weltweite Anerkennung erlangt hat.<\/p>\n\n\n\n

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In der Taberna, gelegen in der Calle Puerto Escondido 6, wo sein Restaurant Aponiente einst seine ersten Sterne erkochte, geht es entspannter zu, aber nicht weniger kreativ. Denn in der Taberna werden einige Highlights des Gourmets aufgetischt. Hier sp\u00fcrt man die Essenz der Bucht von C\u00e1diz in jedem Bissen. Die andalusische K\u00fcchentradition wird modern interpretiert, mit allerbesten Zutaten, die direkt aus dem hiesigen Meer stammen. Ob Gnocchis, Planktonreis oder marinierte Fischcharcuterie, jedes Gericht tr\u00e4gt die pers\u00f6nliche Handschrift Le\u00f3ns: \u00fcberraschend, innovativ, tief verwurzelt im Ozean und gnadenlos lecker!<\/p>\n\n\n\n

Ein besonderes Highlight ist die Verwendung von Plankton, einer Zutat, die Le\u00f3n als Erster in die gehobene Gastronomie eingef\u00fchrt hat. Der Geschmack erinnert an das Meer in seiner reinsten Form.<\/p>\n\n\n\n

Die Speisekarte konzentriert sich dabei auf kleine Gerichte, die sich ideal zum Teilen eignen. Austern, Thunfisch in verschiedenen Texturen oder saisonale \u00dcberraschungen \u2013 alles bleibt nah am Produkt, reduziert auf das Wesentliche, voller Geschmack.<\/p>\n\n\n\n

Die Atmosph\u00e4re ist maritim, lebendig und ungezwungen, wie in einer klassischen andalusischen Taberna, nur eben mit der feinsinnigen K\u00fcche eines Sternekochs.<\/p>\n\n\n\n

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Mit Salmorejo gef\u00fcllte Kugel \/ Austern in einer Sherry Vinaigrette \/ Feine Scheiben von der Goldbrasse und Plankton, die mit Eigelb und knusprig gebratenem Knoblauch verr\u00fchrt und serviert werden \/ Reis mit Plankton \/ Gnocchi, Zwiebeln, Tintenfisch \/ Flan \/ Milch mit Keksen<\/em><\/p>\n\n\n\n

La Taberna del Chef del Mar<\/strong>, Calle Puerto Escondido 6, 11500 El Puerto de Santa Mar\u00eda (C\u00e1diz), Spanien, Telefon: +34 956 112 093, https:\/\/latabernadelchefdelmar.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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