{"id":207914,"date":"2025-05-22T17:00:00","date_gmt":"2025-05-22T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=207914"},"modified":"2025-05-20T10:24:35","modified_gmt":"2025-05-20T08:24:35","slug":"restaurant-schloss-deidesheim-deidesheim-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2025\/05\/restaurant-schloss-deidesheim-deidesheim-deutschland\/","title":{"rendered":"Restaurant Schloss Deidesheim – Deidesheim – Deutschland"},"content":{"rendered":"\n

Ein Pop-up der besonderen Art<\/h2>\n\n\n\n

Das Schloss Deidesheim<\/strong> ist ein historisches Anwesen im Herzen der Pfalz, dessen Urspr\u00fcnge bis ins 13. Jahrhundert zur\u00fcckreichen. Urspr\u00fcnglich als Wasserburg errichtet, diente es den F\u00fcrstbisch\u00f6fen von Speyer als Verwaltungssitz und Residenz. Im Laufe der Jahrhunderte erlebte das Schloss zahlreiche Umbauten und Zerst\u00f6rungen, insbesondere w\u00e4hrend des Pf\u00e4lzischen Erbfolgekriegs 1689 und der Franz\u00f6sischen Revolution. Nach dem Wiederaufbau im 18. Jahrhundert wurde es zu einem barocken Schloss umgestaltet. Im 19. Jahrhundert erwarb die Familie Georg das Anwesen und errichtete darauf zwei Weing\u00fcter. Heute befindet sich das Schloss im Besitz der Familie Kern, die dort eine Weinstube, einen Schlosspark und ein Apartment betreibt (bald zwei). Das Anwesen verbindet historischen Charme mit pf\u00e4lzischer Gastlichkeit und ist ein beliebtes Ziel f\u00fcr Besucher der Region. Zudem bietet das Schloss seit Mai 2025 ein Restaurant Pop Up was es kulinarisch und weintechnisch wirklich in sich hat.<\/p>\n\n\n\n

Das Pop-up ist zun\u00e4chst von Mai 2025 bis zum 31. Oktober 2025 terminiert und wird vom jungen Koch Joshua Leise sowie der Pf\u00e4lzer\/M\u00fcnchner \u201eLegende\u201c Simi Berst bespielt. Joshua Leise hat mit Stationen im Sylter S\u00f6l\u2019ring Hof und bei Jan Hartwig in M\u00fcnchen bereits gro\u00dfe Lehrmeister gehabt und sich im zarten Alter von 25 Jahren als j\u00fcngster Koch Deutschlands im M\u00fcnchner Restaurant Mural seinen ersten Michelin-Stern erkocht.<\/p>\n\n\n\n

Im Deidesheimer Schloss geht es allerdings deutlich rustikaler zu. Die sehr traditionelle Schlossk\u00fcche wurde entschlackt und durch eine feine, modernisierte Variante ersetzt. Pf\u00e4lzisch modern mit dem gewissen Etwas, so k\u00f6nnte man das Essen hier nun beschreiben.<\/p>\n\n\n\n

Das Ganze findet in einem wundervollen Ambiente statt: bei gutem Wetter auf der Schlossterrasse, bei k\u00fchleren Temperaturen in den charmant-rustikalen Schlossr\u00e4umen. Dazu gibt es aus einer ambitionierten Weinkarte leckere Schmankerl von Top-Winzern der Pfalz sowie gro\u00dfartige Tropfen aus aller Welt, allesamt mehr als fair kalkuliert.<\/p>\n\n\n\n

Hier wird Pf\u00e4lzer Lebensart zelebriert, die pure Lust am guten Leben. Hoffentlich wird dieses feine Pop-up auch in der n\u00e4chsten Saison fortgef\u00fchrt. Wir w\u00fcrden sehr gerne noch einmal kommen!<\/p>\n\n\n\n

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Rindertatar & Ochsenmark, Schnittlauchmayonnaise, Petersilie und R\u00f6stbrot \/ Wei\u00dfer Spargel, Kopfsalat, Kapern, Zitrone \/ Gebeizte Lachsforelle, K\u00e4ferbohnen, Zwiebeln und Senf \/ Pfefferrumsteak, Kartoffelp\u00fcree, Portugieser Butter, Gem\u00fcse der Saison \/ Kalbsbries, Kartoffelp\u00fcree, Albufera Sauce, Gem\u00fcse der Saison \/ Saumagen<\/em><\/p>\n\n\n\n

Restaurant Schloss Deidesheim<\/strong>, Schlossstra\u00dfe 4, 67146 Deidesheim, Deutschland, Telefon: +496326 96690, https:\/\/www.schloss-deidesheim.de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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