{"id":208816,"date":"2025-10-13T17:00:00","date_gmt":"2025-10-13T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=208816"},"modified":"2025-10-07T17:07:41","modified_gmt":"2025-10-07T15:07:41","slug":"alboka-donostia-san-sebastian-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2025\/10\/alboka-donostia-san-sebastian-spanien\/","title":{"rendered":"Alboka – Donostia-San Sebasti\u00e1n – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

\ud83c\udf31 Alboka \u2013 Pflanzenverliebt und seelenvoll: Die neue kulinarische Stimme in Donostia-Gros<\/h2>\n\n\n\n

Im Restaurant Alboka<\/strong> in Donostia-Gros servieren drei junge K\u00f6che, Nacho, Endika und David, pflanzenbasierte K\u00fcche voller Raffinesse und Seele. Alle drei sind Absolventen des Basque Culinary Center und haben nach Stationen in Sternerestaurants ihre eigene, kreative Handschrift entwickelt. Ihre Gerichte stellen Gem\u00fcse, H\u00fclsenfr\u00fcchte, Getreide und Kr\u00e4uter ins Zentrum, wobei tierische Produkte nur eingesetzt werden, wenn sie den Geschmack sinnvoll bereichern. Nachhaltigkeit wird durch die enge Zusammenarbeit mit kleinen lokalen Produzenten gelebt.<\/p>\n\n\n\n

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Das stilvolle Ambiente mit modernen, nat\u00fcrlichen Materialien schafft einen ruhigen Ort zum bewussten Genie\u00dfen. Die Karte ist klein und saisonal gepr\u00e4gt und wechselt st\u00e4ndig, jedes Gericht wird dabei sorgf\u00e4ltig komponiert. Beispiele sind die genialen handgemachten Tagliatelle mit Kaninchenrag\u00f9 oder die schmackhaften gr\u00fcnen Bohnen in einer Schinken Veloute. Anders, aber fein begeistert auch die von Naturweinen gepr\u00e4gte Weinkarte. <\/p>\n\n\n\n

Das Alboka<\/strong> ist ein Ort, der einl\u00e4dt, Tradition neu zu entdecken und sich Zeit f\u00fcr Geschmack und gute Gespr\u00e4che und viel Spa\u00df zu nehmen. \u263a\ufe0f<\/p>\n\n\n\n

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Gr\u00fcne Bohnen, Schinkenvelout\u00e9, Eigelb-Brotkr\u00fcmel-Sauce \/ Bohnen, Jakobusmuscheln, Kr\u00e4utersauce \/ Fr\u00fchlingszwiebeln in Tempura mit Mandeln-Romesco-Sauce \/ Hausgemachte Tagliatelle mit Lammragout<\/em><\/p>\n\n\n\n

Alboka<\/strong>, Secundino Esnaola Kalea, 50, 20001 Donostia-San Sebasti\u00e1n, Guip\u00fazcoa, Spanien, +34 636 736 535, https:\/\/restaurantealboka.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

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