{"id":209604,"date":"2025-12-07T17:00:00","date_gmt":"2025-12-07T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=209604"},"modified":"2025-12-03T16:38:36","modified_gmt":"2025-12-03T15:38:36","slug":"la-capinera-taormina-italien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2025\/12\/la-capinera-taormina-italien\/","title":{"rendered":"La Capinera – Taormina – Italien"},"content":{"rendered":"\n

La Capinera in Taormina \u2013 Pietro D\u2019Agostinos B\u00fchne f\u00fcr die moderne sizilianische K\u00fcche<\/h2>\n\n\n\n

In Taormina Mare, etwas abseits des gesch\u00e4ftigen Zentrums und hoch \u00fcber dem Ionischen Meer, thront das Restaurant La Capinera<\/strong>. Hier entfaltet Pietro D\u2019Agostino seine feine, moderne Interpretation der sizilianischen K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n

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Verschiedene Amuse Gueule.<\/em><\/p>\n\n\n\n

1972 in Taormina geboren, ist D\u2019Agostino nicht nur K\u00fcchenchef, sondern zugleich Herz und Gesicht von La Capinera<\/strong>. Nach seiner Ausbildung am Hotel-Institut in Giarre sammelte er wertvolle Erfahrungen in renommierten H\u00e4usern weltweit, unter anderem in London und auf Kreuzfahrtschiffen, bevor er 2003 in seine Heimat zur\u00fcckkehrte, um sein eigenes Restaurant zu er\u00f6ffnen.<\/p>\n\n\n\n

Seine Philosophie ist klar: Zutaten erz\u00e4hlen Geschichten, vom Meer, von der Erde, von Tradition und Herkunft. Diese Geschichten will er in seinen Gerichten lebendig werden lassen.<\/p>\n\n\n\n

La Capinera<\/strong> liegt in Spisone, auf der Strandseite Taorminas, mit freiem Blick auf das offene Meer. Der Innenraum verbindet rustikalen Charme mit modernem Minimalismus; edle Details wie mundgeblasenes Glas und Keramik aus Caltagirone unterstreichen den hohen Anspruch. In den warmen Monaten \u00f6ffnet sich die Terrasse, eine B\u00fchne f\u00fcr D\u00fcfte, Licht und die Farben Siziliens.<\/p>\n\n\n\n

La Capinera<\/strong> verk\u00f6rpert eine K\u00fcche, die tief in der Tradition der Insel verwurzelt ist und zugleich offen bleibt f\u00fcr kreative Impulse und zeitgem\u00e4\u00dfe Interpretationen.<\/p>\n\n\n\n

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Vellutata aus Cannellini-Bohnen, gegrillte Ente \/ Kartoffel-Pilz-Cappuccino, lokaler Tr\u00fcffel \/ Zartes Kalbsfleisch, saisonales Gem\u00fcse, Kr\u00e4uter\u00f6l \/ Gef\u00fcllte Pasta-Buttons mit Kalbsragout, sizilianisches K\u00e4sefondue, Rosmarin\u00f6l \/ Lammkoteletts in Nero-d\u2019Avola-Sauce mit Senf und Brot \/ Birnensorbet \/ Kokosnuss und Joghurt in verschiedenen Texturen \/ Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/em><\/p>\n\n\n\n

La Capinera<\/strong>, Via Nazionale, 177, 98039 Taormina ME, Italien, Telefon: +39 338 158 8013, https:\/\/www.pietrodagostino.it\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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