{"id":209680,"date":"2025-12-17T17:00:00","date_gmt":"2025-12-17T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=209680"},"modified":"2025-12-09T12:43:27","modified_gmt":"2025-12-09T11:43:27","slug":"la-maison-du-colombier-beaune-frankreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2025\/12\/la-maison-du-colombier-beaune-frankreich\/","title":{"rendered":"Au Fil Du Clos – Meursault – Frankreich"},"content":{"rendered":"\n

Au fil du Clos \u2013 Fine Dining im Herzen von Meursault<\/h2>\n\n\n\n

Das burgundische Dorf Meursault gilt als Mekka f\u00fcr die Rebsorte Chardonnay. Rund um diese kleine, malerische H\u00e4useransammlung findet man einige der besten Wei\u00dfweinlagen der Welt, und ebenso die Winzer, die daraus wahre Ikonen schaffen. In dieser einzigartigen Landschaft liegt auch das Restaurant Au fil du Clos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Umrahmt von Weinbergen, sp\u00fcrt man bereits nach dem Treppenaufgang ins Restaurant die Verbindung von Modernit\u00e4t und Tradition. Gro\u00dfz\u00fcgige Glasfronten er\u00f6ffnen den Blick in die Reben, w\u00e4hrend warme Materialien und eine dezente Gestaltung eine intime Atmosph\u00e4re schaffen. Der Raum wirkt wie eine nat\u00fcrliche Verl\u00e4ngerung der Landschaft, ruhig, klar und voller Licht. Ein erster Blick in die Weinkarte, f\u00fcr die der Begriff \u201eBuch\u201c fast treffender w\u00e4re, best\u00e4tigt sofort, dass man sich im Herzen des Burgunds befindet: eine begeisternde Auswahl feinster offener Weine, flankiert von einer fair bepreisten Auflistung des Who\u2019s who der gr\u00f6\u00dften Namen der Region. Hier kann man einfach schwelgen.<\/p>\n\n\n\n

Kulinarisch ist das Au fil du Clos<\/strong> ein Bekenntnis zum Terroir. Die K\u00fcche setzt kompromisslos auf saisonale Produkte, lokale Erzeuger und biologisch bewirtschaftete Zutaten. Jeder Teller erz\u00e4hlt eine Geschichte der Region, ohne sich in Effekten zu verlieren. Stattdessen stehen Pr\u00e4zision, Klarheit und die Freude an reinen Aromen im Mittelpunkt. Besonders bemerkenswert ist die Balance zwischen klassischer burgundischer Tradition und weltoffenen, modernen Akzenten. Das schmeckt sinnvoll gut, wirkt klar und aufger\u00e4umt auf den Tellern, und macht deutlich, dass man auf diesem kompromisslos hohen Niveau, zu einem derart fairen Preis, wohl nur in Frankreich essen \u2026 und nat\u00fcrlich auch trinken kann.<\/p>\n\n\n\n

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Pilzs\u00fcppchen \/ Ravioli vom Petersilienschinken, knackiges Gem\u00fcse, duftende Lauchsuppe \/ Geschmortes Schaufelst\u00fcck vom Rind nach Art eines Boeuf Bourguignon \/ Pavlova mit Schlagsahne, Kompott, Fruchtcoulis und schwarzem Johannisbeersorbet<\/em> \/ Petit Fours<\/em>

Au fil du Clos<\/strong>, 1 Rue de Mazeray, 21190 Meursault, Frankreich, Telefon: +33 3 80 20 40 82<\/p>\n\n\n\n

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