{"id":22053,"date":"2014-01-09T12:13:30","date_gmt":"2014-01-09T11:13:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=22053"},"modified":"2014-01-09T12:13:30","modified_gmt":"2014-01-09T11:13:30","slug":"savagnin-jura-frankreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2014\/01\/savagnin-jura-frankreich\/","title":{"rendered":"Savagnin – Jura – Frankreich"},"content":{"rendered":"

Weine aus der Rebsorte Savagnin oder Savagnin blanc werden fast nur noch im Jura angebaut. Die Ertr\u00e4ge sind gering.
\nDie Rebsorte ist f\u00fcr ihre Langlebigkeit (bis zu 30 Jahren) und ausgepr\u00e4gtes Aroma bekannt. Sie wird f\u00fcr den Vin Jaune verwendet; einen kleinen Teil verwendet man auch in den Schaumweinen der Appellation Cr\u00e9mant du Jura.
\nIn den Savoyen wird die Rebsorte Gringet genannt; dort ist sie ein Bestandteil des Schaumweins von Ayse und ist in der Appelation Vin de Savoie zugelassen.
\nIn der Schweiz wird sie als Paien oder Heida in Wallis angebaut, vor allem nahe dem Bergdorf Visperterminen.<\/p>\n

Das Weingut liegt ich Chateau Chalon, ist ca. 10 ha gro\u00df und baut nur die klassischen Rebsorten an.
\n2008 Domaine Berthet-Bondet
\nSavagnin
\nAOC Cotes du Jura (Chateau Chalon)
\n(Alk. 13,5%; )
\nDer Wein lag 3 Jahre im 228 Liter-Fass ohne nachgef\u00fcllt zu werden. Rebgut aus s\u00fcd-\u00f6stlichen Lagen; kann bis zu 20 Jahren gelagert werden (so das Etikett).
\nGr\u00fcne Waln\u00fcsse, Muskatnuss, Mandeln; Kakao, weisse Blumen, etwas Liebstock und gr\u00fcne Tomate; ein dezenter Rauchton. Irgendwo im Hintergrund exotische Fr\u00fcchte, typische oxidative Noten (man stelle sich einen richtig guten Sherry vor….). Der Wein ist frisch; nat\u00fcrlich genial zu Comt\u00e9, Pilzgerichten, ger\u00e4uchertem Fisch. Lang im Abgang. Vollmundig. Unbedingt kennenlernen, wobei diesen Stil muss man m\u00f6gen .<\/p>\n

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