{"id":23038,"date":"2014-03-21T10:54:58","date_gmt":"2014-03-21T09:54:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=23038"},"modified":"2014-03-21T10:54:58","modified_gmt":"2014-03-21T09:54:58","slug":"m-chapoutier-le-pavillon-ermitage-1995-rhone-frankreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2014\/03\/m-chapoutier-le-pavillon-ermitage-1995-rhone-frankreich\/","title":{"rendered":"M. Chapoutier Le Pavillon Ermitage 1995 \u2013 Rhone \u2013 Frankreich"},"content":{"rendered":"

Expressive Nase nach Gew\u00fcrzen, insbesondere nach wei\u00dfem Pfeffer. Nicht der Anflug oder das kleinste Anzeichen von Oxidation. Fruchtaromen sind hier eigentlich gar nicht wirklich zu finden. In einer Wein-Geschmackswelt, wo sich immer mehr Frucht und beerenartige Aromen im Glas sammeln und b\u00fcndeln, eine erstaunliche, kleine Sensation. Auch im Geschmack finden sich viel Erde und Pfeffer wieder. Aromen, die geradezu nach einem sch\u00f6nen St\u00fcck Filet schreien. Dabei ist dieser 1995er eigent\u00fcmlicherweise noch recht verschlossen und auch ziemlich eindimensional im Rachen unterwegs. Der Abgang ist mittellang, aber einpr\u00e4gsam und wen wundert es … mit viel Pfeffer gespickt. Vier Tage sp\u00e4ter hat sich das Pfefferfeuerwerk ein wenig gelegt. Der Wein ist immer noch frisch, viel weicher als vor ein paar Tagen, und man weiss, dass dies ein gro\u00dfer Wein sein kann, wenn man diesen nur sehr rechten Zeit \u00f6ffnet. Doch wann soll das sein?<\/p>\n

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