{"id":23809,"date":"2014-05-28T11:50:29","date_gmt":"2014-05-28T09:50:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=23809"},"modified":"2023-03-22T17:44:18","modified_gmt":"2023-03-22T16:44:18","slug":"sirco-tarragona-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2014\/05\/sirco-tarragona-spanien\/","title":{"rendered":"Sirco – Tarragona – Spanien"},"content":{"rendered":"

Im Sirco ist alles anders. Schon die Reservierung gleicht eher der kulinarischen Planung einer Taufe oder Hochzeitsfeier als einem Restaurantbesuch. Telefonisch oder via Mail soll man dem Koch und Restauranteigent\u00fcmer Josep  und seinem K\u00fcchenteam seine Essenw\u00fcnsche mitteilen. Das Men\u00fc wird dann noch einmal zum Absegnen via Mail geschickt oder man l\u00e4sst es nach seinen Bed\u00fcrfnissen \u00e4ndern. Auch kann man seine Preisvorstellung mitteilen nach dem dann das Men\u00fc auf die monet\u00e4ren M\u00f6glichkeiten des Gastes zugeschnitten wird. Der Restaurantbesucher steht hier in allen Belangen im Mittelpunkt und so wird man auch begr\u00fc\u00dft: „F\u00fchlt euch wie in eurem Wohnzimmer“. Das gerade einmal vier Tische fassende Restaurant ist gro\u00dfz\u00fcgig und modern eingerichtet, die K\u00fcche ist offen und riesig zugleich; hier werden auch Kochkurse abgehalten und Caterings vorbereitet.<\/p>\n

Der Blick aus dem Fenster offenbart zwar den Irrsinn unserer heutigen Zeit, denn hier liegt eine der Jachten des Emirs von Katar im Mittelmeer. Gerade einmal schlappe 124 Meter lang und weltweit eine der gr\u00f6\u00dften ihrer Art. Dort k\u00f6nnte man gut und gerne die Fu\u00dfballweltmeisterschaft 2022 durchf\u00fchren; dann w\u00fcrden Ort, Zeit und Klima dieser WM auch keine Diskussionsgrundlage mehr bilden.<\/p>\n

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Algenchips und Wasabin\u00fcsse mit Curry.<\/p>\n

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Wermuth by Sirco: Aspic von der Herzmuschel in Meereswasser und Gilda (Peperoni und Anchovi).<\/p>\n

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Falsches Oreo gef\u00fcllt mit Brie-Creme.<\/p>\n

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Parmesan K\u00e4se mit Mangoh\u00fclle.<\/p>\n

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Hausgemachte Chips.<\/p>\n

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K\u00e4secracker.<\/p>\n

\"image-13\"<\/a>Gruillere Zylinder mit frischen Kr\u00e4utern.<\/span><\/span><\/p>\n

\"image-15\"<\/a>Erdbeer Raviolo mit Bacalao Creme F\u00fcllung.<\/p>\n

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Jamon Iberico mit Oliven\u00f6ltexturen.<\/p>\n

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San Filipo Anchovie, Tomate und Oliven\u00f6leis.<\/p>\n

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G\u00e4nseleber Coca und Orangenmarmelade aus der Tube.<\/p>\n

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Sechuan button.<\/p>\n

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Langostinos, Wasabieis und Aioli.<\/p>\n

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Jakobsmuschel und Mangoespuma.<\/p>\n

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Herzmuscheln.<\/p>\n

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Rote Gamba aus Tarragona auf Reis.<\/p>\n

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Falsches Marmitako mit Bonito.<\/p>\n

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Brasse mit Gem\u00fcse der Saison.<\/p>\n

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Wassermelonen Lippenstift.<\/p>\n

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Schokoladen Macarons.<\/p>\n

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Texturen von frischen Fr\u00fcchten der Saison.<\/p>\n

\"image-69\"<\/a><\/p>\n

Crema Catalana nach Sirco Art.<\/p>\n

SIRCO esbarjo gastron\u00f2mic<\/strong>
\nMarina Port Tarraco
\nMuelle Lerida B1-L1
\n43004 Tarragona
\nSpanien
\nTelefon: +34 977 21 17 14
\nwww.sircogestion.com<\/a><\/address>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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